【お砂糖なしスイーツの世界へようこそ】つぶつぶ雑穀ミラクルスイーツ★初級コースを受けました。

全6回で、最終日には、それまでの経験を活かして、パフェを作ります。
充実感と達成感で満ち溢れました。
お砂糖なしで、こんなに豪華で美味しいパフェが出来るなんて！！と驚きました。
初級コースは、基本から学べて、そして難しいことはあまりありませんでした。
少しずつ進化している自分を感じながら、月日を過ごして、また家でも気軽にスイーツを作るようになりました。

教えてくださる『こんちゃん先生』は、とても優しくて、チャーミングです。
ポイントを簡潔にまとめて教えてくれます。そして、いつもニコニコしている!!
なので、質問しやすいです。
そして、何でも答えてくれます!!
レッスンの環境もとても落ち着いている環境で、また行きたいなと思える場所でした。思うより都内から近かったです！

こんちゃん先生、長いようであっという間の初級コースでした。
お世話になり、ありがとうございました。
また、きっとお世話になります。宜しくお願いします。

つぶつぶ雑穀クッキングコースの4回目を受講しました。
メニューは粒ソバソテー３種でしたが、どれも噛みごたえがあっておいしかったです。本当にひき肉と言われてもおかしくないです。むしろひき肉よりおいしいかも。
粒ソバの扱い方から炊き方、炒め方、保存の仕方までいろいろと教えていただけたので、初めての粒ソバでも不安なく扱えそうです。
以前からこの教室に通い、近内さんにいろいろと教わっていますが、いつも穏やかで優しくふんわりとした雰囲気の中で楽しく覚えられ、また環境問題などつぶつぶ雑穀クッキング以外の知識も教えてもらえるのも楽しくて、次から次へとついつい通ってしまいます。
同じ聴覚障害者ということもあり気安く手話で会話できてますが、手話を知らない健聴の方々が参加する時は筆談も混ぜて話してくれるので、コミュニケーションに困ることはなく楽しいレッスン時間を過ごせてます。ありがとうございます！
これからもよろしくお願いいたします！

はじめての雑穀料理☆基本のスープに参加しました。
野菜を切って雑穀と昆布と塩とお水だけで作ったスープは今まで食べたことがないような美味しさでした。本当に簡単(笑)栄養もバッチリで言うことナシです‼︎
プチランチも、お手製のゆかりや梅干しetc,もう全部が美味しくてつぶつぶにハマりそうです。

早速教わったスープを作ってみました。やっぱり美味しかったです(笑)
もっと色んな雑穀のお料理を作って食べてみたいです。
あ、まさみ先生が保護された子猫のココちゃんにも癒されました〜♪

美味しくて楽しいひと時を過ごせて心から感謝です。
ありがとうございましたm(_ _)m

以下の講座に参加させて頂きました。
❶[簡単スープレッスン　試食ランチ＆レシピ＆基本講座付き]
❷[はじめてのつぶつぶ雑穀甘酒スイーツ ~雑穀甘酒の魅力&つぶつぶってなぁに?ミニ講座~]

自分で本を見てスープとおにぎりなどは作っていたのですが、おかずなど、雑穀料理三昧を味わいたくて参加しました。
美味しくて食後感が良く、満足感が持続しました。
これからも取り入れていこうと思えました。

スープは調味料も塩だけですし、自分でも作っていたので正直新たな学びがあるとは思っていなかったのですが、実際はとても沢山の学びがありました。他のスープ作りや料理にも活かせる内容と、その理由まで教えて頂いたことでよく理解できました。
●何故30分煮込むのか
●調味料の計り方
●塩の役目
●調和について
●火加減について

甘酒は気分が上がる、幸せな気分になるような甘みで感激しました。うまく表現できませんが、白砂糖の単純な甘さとは違う、豊かで深くて複雑な甘さ、というような感想です。
バナナアイス、素晴らしく美味しいです。
クッキーもよく噛み締めて美味しさを味わいたくなる、大好きな味でした。
その場で麹を購入させて頂き、家でレシピの倍量で作りました。
バナナアイスにしたものは冷凍もしましたが、家族にも好評ですぐに無くなりました。
冷凍しても、糖度があるのですぐにナイフが入るのも扱いやすくて嬉しいです。

盛り付け方が綺麗で、食器や容器も素敵で良い刺激になりました。

先生が、雑穀を愛おしそうに可愛い、とおっしゃっていたのが印象的でした。
先生の素敵なお人柄から、質問をしやすく、安心感を持って受講することができました。
豊かな時間、沢山の学びを有難うございました。

私は食べるのは好きですが料理が苦手で、肉や魚を触ったり調理するのが特に抵抗があるのですが、
ご飯、雑穀、味噌汁、漬物、野菜、海藻、きのこを食べていれば、肉や魚をそんなには食べなくても大丈夫なんだということを知れたことも嬉しいです。
雑穀料理は調理がシンプルで美味しくて栄養価も高く、調和の取れた食生活になるようなので、今後の体調と心の変化が楽しみです。
有難うございました。

静岡県掛川市のつぶつぶお料理教室行ってきました。清水まゆみ先生から話を聞きました!スケッチブックやホワイトボード等などいろいろ用意してくれてました。楽しかったし美味しかったよ。

『モンブランレッスン』に参加いたしました。

りんごジュースで雑穀を煮るという時点で驚きましたが、食べてみてほんのり甘さが口の中に漂った時に感動しました。
難しい手順を重ねて作るイメージがあったのですが、作り方がシンプルだったので、家でも作れそうだと嬉しくなりました。
デコレーションも楽しかったです。

ランチもとても美味しく、体も心も温まりました。お漬物もおいしくて、大根を思わず帰りに買ってしまいました。

またレッスンを受けに伺いたいです。
ありがとうございました。

「スープレッスン」に参加させていただきました。

近内さんにお会いしたくて、やっと参加が叶いました。
つぶつぶのスープはとても美味しくて、昆布とお塩でこんなに美味しくできるなんて不思議なくらいです。

私は手話を少し習った程度ですが、手話べりも楽しく、「料理」や「つぶつぶ」に関する手話も一緒に覚えられておもしろかったです。

またどうぞよろしくお願いいたします。

【大根づくしレッスン】に参加させていただきました。

昨年から、ずっと気になっていた、近内雅美先生の大根づくしレッスンに、
ようやく参加できました。

大根と言えばおでん！としか思い浮かばなかった私ですが、

・お料理が苦手
・簡単美味しいレシピが知りたい
・旬のお野菜を取り入れたい！

近内さんのレッスンで、全部叶ってしまいました！！

大根丸々1本があっという間に使いきれてしまうレシピの数々。


無農薬の大根は皮まで食べられるそうで、
全く捨てるところがない！

調味料も安心安全なもので、今回レッスンに参加させていただき
心も体も喜ぶお料理を知ることが出来ました。

使った調味料が

塩
醤油
ちょっとだけ味噌

とってもシンプルな調味料。


素材の美味しさ、風味が豊かなのは、安心な調味料ならではなのだと
感動いたしました。

大根は脇役ばかり思っていたのですが、
しっかりメインのおかずになる大根はさみ揚げは、絶品でした。

レッスンの帰りがけに、レッスン中に使ったお醤油をお店で購入して帰りました。（1L瓶）笑

早く、家族にもレッスンで習った大根お料理の数々を食べさせてあげたいです！

また、近内さんのレッスンに参加させていただきたいです。
とても楽しみにしております。ありがとうございました。

たたきゴボウの赤ワイン煮を教えていただきました。

ゴボウがホクホク！
そして、本当にお肉入ってないの！？と思うほどコクがあって美味しかったです。
お麩が旨味を吸収して、いい味を出していました。

そして私が驚いたのは、キッチンの使い方！

使いたい物を使いたい時にサッと取り出せる場所に配置しているということ。
本当に感心させられました。
私も取り入れたいと気付くことがたくさんでした。


先生の優しく誠実なお人柄や、一緒にレッスンを受けた方とのご縁など、お料理だけでなく、実り多い時間を過ごすことができました。

たたきゴボウの赤ワイン煮のレッスンを受講しました
一緒に受講された方が手話ができる方だったので、いろいろ解説いただきながら、
学ぶことが多いレッスンでした。
まず、自己紹介をスケッチブックに書いていて、わかりやすく、私も作ってみようと思いました。
また、人と人とのコミュニケーションのありかたについて
相手の目をしっかりみて伝える
伝えるということは表現力が大切
喜怒哀楽・・・顔の表情、口、声・・・身振り手振り
お料理の学びもさることながら
人としての基本的なことも改めて学ぶことができました！
そして家庭的な教室の雰囲気とまちゃみさんのお人柄に
また、来たいな！と思いました♡
大宮駅から近いので岩手から来てもラクラク！
クリスマス気分満開のお料理の味、家でも再現したいです！

もちキビオムレツのレッスンに参加しました♫
今回、近内さんと初めてお会いする機会だったので、

正直、どれくらいコミュニケーションが取れるかな、と思っていましたが、
実際レッスンに参加してみて、ほとんど口語で会話ができたので心配無用でした！
（何か複雑なことがあれば筆談で対応していました♫）

近内さんの明るい人柄で、レッスン中は楽しい一時を過ごすことができ、
また、ご自宅のキッチンには様々な工夫がされていて、そちらも参考になりました♫

ありがとうございました！

もちきびオムレツのレッスンを受講しました♪

レッスンが始まる前に
自己紹介シートで近内さんのことやご家族のことを
紹介してくださってレッスン前に
講師の近内さんのことを知ることができてとても親近感が湧きました
美味しく作るコツや薄焼き卵風に作るコツをたくさん教えていただき家に帰ったら
すぐに美味しくできました♪
試食に手作りの梅干しを出してくださってとっても美味しかったです
キッチンの使い方にも色々な工夫があってとても参考になりました

レッスンに参加してよかったです♪

料理教室で手話によるレッスンを受けられるのはここ☆(*´ｰ`*人*´ｰ`*)☆
講師の笑顔が素敵でとても優しい方です(o^^o)
また手話での交流も楽しいのでいつもワクワクしています（╹◡╹）♡