雑穀パンレッスンに参加しました。何度かレシピ本を見て作ったことはありましたが、参加して実際に作る工程を見てびっくり。思い込みでまちがって解釈していたこと、考えすぎて時間がかかっていたこと、などなど、目からウロコの連続でした。まさよさんの説明もとってもわかりやすく頭にスルスルと入りました。理解しただけではなく、気持ちが軽く楽しい気分になれてとっても嬉しいです。パンの試食で、パンに合うおかずをたくさん出してくださり、「あーこれもパンに合う！」「これも意外に合うね！」とみんなで感動。雑穀パンの無限の可能性に圧倒されました。とても学びの多いレッスンでした。ありがとうございました！

『ヒエ粉＆五穀ごはんパン』のレッスンに参加しました。

最初に天然酵母の生種の起こし方や扱い方を具体的に教えて頂いたので、
天然酵母パンを焼くことのハードルが一気に下がりました。
（生種を起こしたことが無かったので、レッスン参加前は天然酵母パンを焼くことへの不安が大きかったです）

そして、テキストに載っていないコツを沢山教えて頂いたので、
天然酵母パンを焼くことへの成功イメージを持つ事が出来ました。

雅代さんが軽やかに楽しく作っている姿を見ることが出来たので、
私も楽しく作れそうな気持ちになりました。

試食では、沢山のパンのお供を用意して頂きました。

パンは惣菜パンなど単体で頂くことが多かったのですが、
教えて頂いたパンはずっしりとして素朴な味わいなので、
どんなおかずとも合いましたし、もちろんジャムとも合いました。

教えて頂いたパンの美味しい組み合わせが無限大だと分かり、
パンがより身近な存在になりました。

パンのお供のおかずとジャムも美味しかったので、
こちらも作ってみます。

和やかな雰囲気の中、心もお腹も満たされました。

ありがとうございました。

『もちあわチーズピザ』のレッスンに参加しました。
　自分で作ってみたら生地が厚くなってしまい、美味しいピザ生地の作り方をマスたくて伺いました。
　表紙メニューのピザが作られる工程を見ることができて、私のピザが上書きされてバージョンアップできました！一緒にいただいたアボカドサラダとスープもとても美味しくて、彩り豊かなステキなランチをいただきました。家から近くで教えていただけることも、感謝しています。家で作ります！ありがとうございました♡

『高キビボロネーゼのラザニア』と『もちアワカントリーケーキ』のレッスンに参加しました。

『高キビボロネーゼのラザニア』では
『高キビボロネーゼ』と『ヒエ粉のホワイトソース』について詳しく教えて頂きました。

『高キビボロネーゼ』では圧力鍋を使った炊き合わせを習いました。

コーチの雅代さんの説明を聞き、鍋の状態をじっくり観ていると、
成功イメージがインプットされる為か『思っていたより簡単そう。』と思えてきました。

『ヒエ粉のホワイトソース』は以前教えて頂いた技で作れると知り、
ハードルが下がりました。

『もちアワカントリーケーキ』では
もちアワクリームを使ったカントリーケーキの作り方と
高キビチョコを使ったデコレーションのコツを教えて頂きました。

『高キビボロネーゼのラザニア』と『もちアワカントリーケーキ』
両方とも工程が多いのでテキストだけ見ていると『大変そう』と感じていましたが、
レッスンを受けることで『自分にも出来そう。』と思えてきましたし、
実際に味わうことで『美味しい！また食べたい。作ろう。』と意欲がわいてきます。

お料理の技術だけでなく、作る意欲もアップするのでレッスンを受けることが楽しいです。

雅代さんありがとうございます！

『高キビナッツの中華焼餅』と『豆腐のベイクドケーキ』のレッスンに参加しました。

私はナッツ好きなので、『高キビナッツってどんな味かな？』という興味から
レッスンをリクエストしました。

レッスンで圧力鍋のコツを改めて教えて頂いたので、
圧力鍋の扱いに対するハードルが益々下がりました。

餡を包む皮を実際に作らせて頂きましたが、
想像以上に伸びるので、思っていたより簡単に楽しく作ることが出来ました。

今回のレッスンの為に焼き時間を研究された雅代さん。
テキストの写真の様にこんがりと焼ける時間を教えて頂きまして
ありがとうございます。

そして、ドキドキしながら頂いた焼餅は、
モチモチの皮と香ばしい餡がとても美味しかったです。

『豆腐のベイクドケーキ』のレッスンでは
『発酵コーン』のゴールを知ることが出来て本当に良かったです。
レッスンに参加しなければ発酵コーンでつまずいてしまい、
作ってみようと思えなかったです。

他にもテキストに書いていない細かいコツを教えて頂きました。
こういうコツを予め知っていると『一人でも作れそう。』とやる気が出てきます。

チーズケーキにプルーンの赤ワイン漬けが合っていて
とても美味しかったです。

ランチで出して頂いた夏野菜のメニューも美味しかったです。

とっても楽しくて幸せな時間を過ごせました。
ありがとうございました！

タカキビの焼餅と豆腐のベイクドケーキに参加しました。
どちらもスイーツ本に載っているけど
作ったことがなく
どんな味かな？？と興味津々で参加しました。
作り方、見ながらも学べますが
みなさんの疑問に思ったことに
しっかりと答えていただき、
雅代さんがいろいろ試したり失敗したりしたときのことも惜しみなく
教えてもらって
コツとかものすごく分かりやすかったです。
実際食べてみて、とってもおいしく大満足でした。
さっそく帰って復習したいと思います。
キッチンなどの雰囲気も
こんなふうにしたいなぁと
思いながら見させてもらいました。
つぶつぶ好きのみなさんが
集まるので場の空気もあったかくて
楽しい時間を過ごせました。
雅代さんありがとうございました!

『アップルカスタードパイ』と『ヒエ粉のいちごババロア』のレッスンに参加しました。

『アップルカスタードパイ』は私にとって、
『見た目も豪華で美味しそう！いつか作ってみたいな。でも、難しそう。』と
いう憧れのスイーツでした。

レッスンに参加して感じたことは、
今までコーチから学んで自宅で実践してきた経験と
『アップルカスタードパイ』ならではのコツを外さずに
一つ一つの工程を積み重ねれば必ず作れるという確信です。

『ヒエ粉のババロア』は以前習ったことがあり、家で何度か作っているので、
初めは『ヒエ粉のいちごババロア』のレッスンに参加しないつもりでした。

でも私にとってイチゴはとても大好きなフルーツですし、
イチゴのババロアにかかっている２色のソースがとても美味しそうだったので、
レッスンに参加することにしました。

参加して分かったことは、
レシピには外せない部分と応用（遊び）の部分があるということです。

いままでレシピ通りに作ってきましたが、
『あぁ、こんな風に遊べるんだ！』ということを教えて頂き、
今まで以上に『つぶつぶ料理』を楽めそうな自分になりました。

実は『ヒエ粉のババロア』の味が少し苦手だったのですが、
今回のレッスンを受けて『本当に美味しいな！』と感じられました。

以前の私はヒエ粉の火止めのタイミングが理解が出来ていなかったのですが、
今回の２回のレッスンを通して腑に落ちました。

自分が苦手だと思う材料や味も
コーチに学ぶことで『得意』や『美味しい』に変わりました。

雅代さん、ありがとうございます！

「甘酒入りおばあちゃんカレー」のレッスンに参加しました。つぶつぶというと雑穀料理という感じで、カレーかあ、どうしようかなと思ったのですが、前回のランチで出して頂いたこのカレーがなんとも言えない美味しさで、参加を決めました！
実際、切り方から火加減、時間など、細かく丁寧に説明して頂き、つぶつぶ初心者の私には知らない事も多くてすごく勉強になりました。
実際、レッスン翌々日にレシピ本だけ見て作って行くと、「あれ、ここどうだったかな？」という疑問が湧いて、結局レッスン中に取っていたメモや動画を見ながら、美味しく作る事が出来ました。子供用にする時のカレー粉の量も最初入れてみてちょっと少ないかなと思ったのですが完成すると丁度良くて、きちんと分量を聞いておけて良かったです。

ありがとうございました

『こんにゃく唐揚げ』・『かぼちゃスフレケーキ』を皮切りに、
『甘酒ビスケット中級・上級』・『高キビチョコトリュフ・プチパイ』・
『豆腐のキッシュ』・『甘酒入りカレー』・『プチシュー』と
毎月レッスンに参加させて頂いてます。

レッスンに参加していつも感じるのは、
『テキストでは分からないコツがある』ことです。

火加減・タイミング・料理の手順・お鍋の中の状態など、
コーチの雅代さんが作っていく過程を見ることで
毎回沢山の気づきを得ることが出来ました。

以前テキストを見ながらカレーを作ったのですが、ルーが鍋底に張り付いてしまい、
思い切り力を入れて剥がしながら炒めることになりました。

『こんなにカレーを作るのは大変なの？』と思ったのですが、
コツを知ることで「楽しく軽やかに作れる」ことが分かりました。

教室の雰囲気も和やかで、居心地が良いです。

これからもご指導宜しくお願いいたします。

Facebookの投稿のお料理の美しさにいつも感動し、そのお料理を真似したくて、たびたびメールでアドバイスをしていただいていました。
いつか伺いたいと思っていましたが、なかなか伺えずにいました。今回やっと奇跡が重なり参加させていただくことができました。
お料理上手の雅代さんは、手際がいいので、動きにムダがなく、説明も丁寧でとても学びの多いレッスンでした。
皆に愛される雅代さんの周りはステキな方ばかりで、愛が溢れていました。
レッスン以外の副菜もどれも美味しく、会話も弾み、心も体も大満足の幸せな1日でした。
どんなリクエストにも応えられるという雅代さんのレッスンをこれからも楽しみにしています。
ありがとうございました。

『こんにゃくの唐揚げ』レッスンに参加しました！
　こんにゃくがどのように唐揚げになるの！？味は付くの？衣は取れないのかな？
気になっていた疑問は、レッスンで晴れやかになりました。
テキストには載っていない、実演ならではのコツを、沢山教えていただきました！
栃木県でつぶつぶのレッスンが受けられて、嬉しかったです♪
ありがとうございました＼(^o^)／

先日、『レンコンとキヌアのタコ飯風』『木の実のタルト』を午前と午後の時間でレッスンに参加してきました♪

雑穀を使ったお料理は大変そう…と先入観が働いていましたが実際、先生のレクチャーを拝見しているとあっという間に下準備も終えて出来上がった感じで、えー！こんなに簡単で身体に良いものが取り入れられるんだ！って感じでした

タコ飯風ご飯はレンコンやオリーブの食材の味や食感を楽しめました

タルトはお砂糖不使用で自然な甘さとボリューミーなナッツに大満足です


お手軽に身体に優しい雑穀を少しずつ取り入れながら日々のお料理のレパートリーを増やして楽しい食卓にしていきたいと感じました


とても有意義な時期をありがとうございました♪

先日【こんにゃくの唐揚げ】【かぼちゃのスフレケーキ】の2レッスンをリクエスト開催して頂きました。ずっと気になっていたメニューを1日で教えて頂けて、どちらも簡単で美味しくて大満足♪

【こんにゃくの唐揚げレッスン】
なんと包丁まな板不要！レシピ1行！！のシンプルさに驚愕でしたが、これは習わないと作れなかったであろうメニュー。
大事なポイントのところを実習させてもらえたので家でも自信を持って作ることが出来ました！

【かぼちゃのスフレケーキレッスン】
かぼちゃの扱い方や、思い立ったらすぐ作れるコツなど教えて頂けて良かったです。
出来立てアツアツのものとタルト台に流し込んで冷やし固めたものの2種類を食べ比べできて幸せでした♡

レッスンの合間にも日々の色々な気付きをシェアしたりして、かなり充実した1日になりました。
雅代さんの娘さんも2レッスン通してお手伝いをしてくれていて、母娘仲の良さが伝わってきてほっこりしました(*^^*)

自宅の近所でつぶつぶのレッスンを受けられることが何より嬉しいです♡
これからもよろしくお願いします！！

『こんにゃく唐揚げ』と『かぼちゃのスフレケーキ』のレッスンに参加しました。

こんにゃくに下味を付けている間にヒエ粉のマヨネーズがあっという間に完成し、自宅で一人で作るハードルがどんどん下がっていきました。

唐揚げ好きの旦那さんに食べさせたくてレッスンに参加したのですが、頂いたらとても美味しかったので、『私と旦那さんのために作ろう』と思いました。

かぼちゃのスフレケーキは、かぼちゃの蒸し方だけでなく、保存と活用方法についても教えて頂いたので、『沢山のかぼちゃが家に来ても大丈夫。』と思える様になりました。

試食の時に『焼きたてのスフレケーキ』と『タルト生地に乗せて焼いた冷たいスフレケーキ』を頂き、温度差による味の違いなども体験出来ました。

どちらのレッスンも習った以外の料理も試食させて頂けたので、『この料理も作りたいな。作れる様になりたいな。』と意欲が湧いてきます。

レッスンの感想をシェアした後は、日常生活での気づきのシェアもしました。

こういう話しをする機会が普段はあまりなのですが、安心して話せる場と仲間に出会えて本当にありがたいです。

楽しくて有意義な時間をありがとうございました。

雑穀甘酒のレッスンに参加させていただきました

甘酒レッスンに参加しました。とても丁寧に教えて頂き、わかりやすかったです。ごはんの混ぜ方ひとつでも、丁寧で心を込めてやるから、おいしくできるんだなぁーと思いました。そして思っていたより簡単で、すぐに作ってみたくなりました！！味も、甘さとなんか懐かしい感じがあり、とてもおいしかったです。甘酒は抗酸化作用があり、またダイエットにもよいと教えてもらいました。甘いものがないとだめな人なので、毎日のおやつを甘酒に変えて心も体も健康になりたいです！！ありがとうございました。