高キビビビンパを教えていただきました。とても美味しくて早速翌日作ってみました。圧力鍋がないので一晩水につけた高キビを炊飯器で炊いてみました。白米コースで炊いたらちょっと硬めでしたが、ビビンパとにかく美味しくて気になりませんでした。野菜もたっぷりで栄養満点です。１週間毎日お弁当に持って行きました。お昼にご飯は何年ぶりでしょう。いつも昼はパンです。そしてこの1週間は頑固な便秘が解消。つぶつぶ料理ってやっぱりスゴい！！今週末も作りました。もう我が家の定番です！

秋のスイーツフェスタに参加しました。砂糖無しなのに素朴で甘いスイーツ4種どれも美味しかったです。安心安全な材料で、しかも簡単に作れるそうなので、早速自分でも作ってみようと思いました。付け合わせにサラダとスープ、漬物が出たのも健康的で面白かったです。ありがとうございました。

「砂糖ゼロスイーツで楽しむ！秋のスイーツフェスタ2026」に参加しました！
砂糖を使わないでスイーツができることにとても興味を持ちました！キャラメルやクッキー、ケーキといったスイーツを砂糖を使わずにできることがとても勉強になりました(^o^)
実際に僕も作ってみようと思いました^_^
砂糖ゼロスイーツはとてもおいしかったです
(^○^)

今日は秋のスイーツフェスタに参加しました。
砂糖なし、乳製品、卵ゼロなのに甘くて濃厚で、どれも美味しいかったです。
スイーツだけでも、ご飯代わりになり罪悪感なく、満腹になりました。
仕事から帰ってきて、どうしてもお腹が空いているので、ついついスイーツに手が伸びていましたが、ヒエ粉キャラメルや、ヌガーを作り置きしておけば、日持ちもして夕飯まで、ちょっと食べたいときに便利だと思いました。
砂糖なしでも大丈夫。確信しました。

きのこのアワバシルオーブン焼きを教えていただきました。もちアワはとろっと口当たりが良くて優しいお味でした。バジルで一気にイタリアン！美味しいです。
雑穀の炊き方はやはりレッスンで実践することでちょっとしたポイントを押さえることができます。
雑穀をいただく度にその滋味深さを感じいつも有難い気持ちになります。

今日はきのこのアワバジルオーブン焼きを教えていただきました。
もちあわの炊き方では、再沸騰したら、早めに作業すること、かき混ぜたあとに鍋底が見えたら、とろ火にするタイミングを実際に見て確認でしました。
炊き上がったもちアワだけでも、とろとらして、美味しかったですが、バジルソースと合わせて、きのこにかけてオーブンで焼いたら、お腹も満足する美味しさでした。
ちょうどよい塩の量で素材の味を引き出し、美味しくなることを再確認できました。
家ではアレンジにも挑戦したいです。

7月17日アマランサス丼、タラモサラダを教えて頂きました。

今までの雑穀とは違い、洗わなくてよいのか、お手軽そうでした。

はじめの煎る行程で、これくらいという温かさを実際に触って体験し、炊き上がりの状態もいつもより、水分が多いことを丁寧に教えて頂きました。
その後家で作った時、焦げてしまいましたが、ガスマットを使って炊き上げることがよいなど、フォローもしてもらい、次回の参考になりました。
味もつぶつぶ食感もよく、美味しかったです。

初めてのアマランサス料理、まずアマランサスは洗わずに使えることに驚きました！
炊き方も簡単で手軽に作れるのがいいですね。
食感がつぶつぶ、もちもちでとっても美味しく雑穀ご飯と良く合います。
タラモサラダは梅酢の酸味が絶妙です。
梅酢を入れることにより日持ちするのが嬉しいです。

アマランサス丼とタラモサラダを作りました。もうコレほんとタラコです！美味しいです！アマランサスは今まで習った雑穀と比べ炊き方が易しくて気軽に作れそうです。アマランサスの豆知識も教えていただきました。紀元前6世紀から食されていたこと、栄養価がとても高く、美味しくて優秀ですね。今回も貴重なレッスンありがとうございました。

６月１３日
ヒエフィッシュフライを教えて頂きました。
板麩を魚の皮に見立てるというアイデアはびっくりしました。

味、食感、見た目も白身魚のフライそのものでした。

早く家でもメニューに出してみたいです。
家族が白身魚フライと間違えるのが、楽しみです。

ヒエの白身魚風を教えていただきました。ヒエとは初めての出会いでした。炊きたてのヒエはお米みたい、優しいお味でした。今回の驚きはこのヒエが最後には本当に白身魚に変身してしまったことです！そしてとっても美味しかったことです！お魚の皮は板麩を使いこれがまたお魚の皮そっくりでした。カラッと揚げてサクサクフィッシュにキノコ葛ソースがとても合いました。本当に美味しくて、つぶつぶ料理ってスゴいです！

もちきびコーンコロッケレッスンに参加させて頂きました。
揚げ物は、ずっと避けてきたのですが、揚げたてのもちきびコーンコロッケの美味しさに是非自分のレパートリーの1つにしたいと思いました。
お弁当に入れたら、お昼に嬉しい気持ちになりそうです。
久しぶりに家で揚げ物を作ってみようと思いました。
楽しいレッスンありがとうございました。

もちキビコーンコロッケレッスン、卵を使わない溶き粉の作り方を教えていただき、揚げ物のハードルが下がりました。
衣がさっくさく、ドマト味噌ソースと相性がばっちり、しかも簡単に作れるおもてなし料理のレパートリーができて嬉しいです♪
今日も楽しいレッスンをありがとうございました。

高きびボロネーゼのレッスン、楽しく参加させていただきました♪
ボロネーゼに大根を入れる斬新さに驚き！
高きびの大きさに野菜の大きさを合わせて切ることで食感がアップすること、トマトを斜め切りすることで歯応えが良くなることなどなど教えていただきました。つぶつぶ料理の工程は様々に工夫されていますね。
塩としゅう油だけで奥深い味になるのが不思議です。
美味しくて何度でも作りたくなるメニューです！

本科レッスンを始めた時から「高キビボロネーゼ」を楽しみにしていました。期待どおりの美味しさでした。野菜の旨味がぎょっと凝縮され高キビとパスタに絡んでとても美味しかったです。高キビの炊き方は前回学びました。我が家は圧力鍋がないので一晩水に浸け鍋で炊きました。硬さもちょうど良く上手に炊くことができました。今回のボロネーゼも圧力鍋でなく炊飯器で挑戦します。我が家の定番メニューにしたいです！

3月11日
今回は高キビボロネーゼを教えてもらいました。

前回高キビの炊き方を教えて頂きましたが、家で炊いた時に少し硬かったので、ポイントを再度教えて頂き、それを踏まえて、家で、炊いてみたら、うまくいきました。
レッスンを続けていると、疑問や、失敗がでてきますが、再度質問して、アドバイスを頂けるので、とても助かります。

また、塩をとることの不安感もありましたが、人工的に作られた塩ではなく、伝統製法で作られた安心の塩をとることはミネラルを補給するので問題ないことも教えて頂きました。

３月１４日
高キビを使ったメニューを教えてもらいました。
男子も満足してもらえるメニューで、早速家でも作ってみました。パクパク食べてもらえました。
今回は圧力鍋の使い方や塩の計量も教えてもらいました。
つぶつぶ雑穀の体に与えるよい効果、ふのりなどの食材の効果も教えて頂き、とてもよい学びになりました。
毎回出来ることが増えていくので、次になにを教えてもらえるかワクワクしています。

今回は本科レッスンでとても楽しみにしていた高キビのおかずを教えていただきました。
「ビーフ挽肉風」の高キビ！に期待が膨らみました。炊き上がった高キビはツヤツヤと光沢がありとても美しい！こんな風にお家で炊けるようになりたい！と思いました。
キャベツの高キビ味噌炒め＆高キビと蒸しレンコンのニンニク風味ムニエルの2品、高キビが本当に挽肉みたいな見た目で食欲をそそられます。いただくと、その食感はつぶつぶとした歯ごたえ、存在感があってとても美味しくて感動しました。我が家は圧力鍋がないのですが、しっかり高キビ炊けるようになって定番おかずにしたいです。

２月１４日
本科レッスン
うるちアワそぼろ、甘そぼろ、けんちん汁、教えて頂きました。
うるちアワを炊く時水を入れて、沸騰させる時も蓋をする、手早く強火で混ぜるなどのポイントを教えていただきました。
実際にやらせて頂きましたが、つぶつぶさんが跳ねるのも恐れずもっと、手早く混ぜ
るというポイントも確認できました。
鶏そぼろ、卵そぼろに見間違える、見た目と美味しさでした。
その他、ごぼうのアクもよく炒めることで、旨味のかわること、おひたしをつくるのに、醤油が先であとで水で割ることも教えて頂きました。
早速家で教えて頂いたポイントを押さえて
うるちアワそぼろをつくりました。
お弁当のおかずに揚げたナスと合わせてみました。
レパートリーが増えるのが、楽しくなっています。

本科レッスン2回目の参加です。うるちアワそぼろ、甘そぼろを作りました。見た目も味も鳥そぼろ、炒り玉子みたい！！とても美味しかったです。ご飯がモリモリすすみます。うるちアワの炊き方、味付けしてそぼろに仕上げるポイントやコツをレッスンで丁寧に教えていただきました。早速家で実践してみます。身体も心も健やかになれるつぶつぶ料理、少しずつレパートリー増やしていきたいです。これからのレッスンもとても楽しみです。