横浜から移住してきて15年。
毎年欠かさず梅干しを漬けてきました。

自家用と、離れて暮らす子どもたち用に、大量の梅干しを漬けてきました。
移住した年に植えた梅の木が大きく育ち、ここ数年は自家製の梅だけで足りるようになってきました。

梅干しには完熟した梅を選ぶ必要があります。
完熟した梅を収穫しながら、少しずつ漬けては足す方法で、いつの間にか
20~30キロの梅干しが出来上がります。

コツさえつかめば、大変なことは一つもなく
梅の香りに癒されながらの梅仕事は
毎年のお楽しみになっています。

今回はこの季節限定のレッスンで
私の持てるノウハウをすべてお伝えさせていただきます！




6月23日（水）11:00～14:00（軽食・梅干しお土産付き）

レッスン内容

・「梅は三毒を断つ」梅干しの効用レクチャー
・基本の梅干しの漬け方レクチャー
・漬け時の梅の見極め方レクチャー
・自宅に梅の木がある場合の時間差漬けのレクチャー
・赤しその仕込み方レクチャー
・もしもカビが発生した場合の手当法レクチャー
・梅の土用干し法レクチャー
・出来上がりの梅干しの保存法レクチャー
・梅酢の活用法レクチャー

＊ランチタイムは梅干しを使った絶品お茶漬けをレクチャーします。

＊自家用の梅干しを仕込みたい方は、備考欄にご希望をご記入ください。