雑穀栽培体験×つぶつぶ料理2泊3日大人2名専用のお申し込みページです。

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【雑穀栽培体験×つぶつぶ料理 2泊3日】

2025年3月からスタート
大自然に囲まれた6000坪のフィールドで２泊３日、積雪の３月から年10回、
1年を通して暮らし丸ごと楽しむ心と体と五感を解放する２泊３日


いのちのアトリエの最新情報毎週2回更新中！！！
FB　https://www.facebook.com/inotinoatorie
インスタ　https://www.instagram.com/inotinoatorie/

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都会から隔絶された山里暮らしと
雑穀栽培体験×つぶつぶ料理を丸ごと体得できる

雑穀栽培30年、「育てて楽しむ　雑穀」の著者、郷田和夫と一緒に栽培を楽しめ、
雑穀に関する話題は豊富なのでそれも楽しめます！

フィールドは朝日連峰と飯豊連峰に囲まれた山里にある「いのちのアトリエ」です。

大自然と調和した家、フィールドで濃密な時を過ごします。

残雪が残る3月。この時期は畑周りに雪の上に脈をつくります。


土を掘るよりも雪を掘る方が圧倒的に楽！でも、
雪の力で畑を豊かにしてくれるのです。


未来食ヤマトナデシコCookingは、 季節の素材をふんだんに使ってみんなで料理を楽しみます。
野菜の切りかた、調理のポイント、食卓のバランスなど実践を通じて自然と体に染み込みます。

包丁を持ったことのない人でも気楽に参加することができます。

【いのちのアトリエについて】

敷地は２ha あり、敷地内に自宅用の水源があり、
天然のミネラルウォーターで暮らしています。

雑穀畑は有機栽培１５a、不耕起栽培は５a 。野菜畑は不耕起栽培で１５a 。

皆さんの宿泊するいのちのアトリエは９５％国産材で、半セルフビルド！

朝日連峰、飯豊連峰に囲まれた深い大自然の中、
地球と調和したいのちのアトリエでの暮らしで
身も心開放されます。


ーー郷田和夫プロフィールーー
「雑穀が絶滅したら、人間の存在意義がなくなる！」
40年前、絶滅危惧食材だった雑穀を何とか復活させたいという想いで
雑穀の歴史・文化を紐解き、雑穀栽培を実践研究。
以来、雑穀栽培一途の活動を続ける。

雑穀栽培のパイオニアであり、最前線を走ってきた
郷田和夫氏から学べるこのチャンスを受け取ってください。

畑の土作り、雑穀の種まきから食べるところまで体験します。
12月には、みんなで育てた雑穀でもちつきをします。


つぶつぶ料理は私、池田義彦と池田美保が担当します。
つぶつぶの総料理長として、運営やメニュー開発など様々な経験を積んできました。

池田美保は未来食創始者大谷ゆみこの一番弟子。
レストランの店長、パーティーコーディネート、イベント出店
などの経験を積んだベテランシェフ。

ここに来たからには絶対後悔させません！
雑穀料理が美味しくなる最後のこだわりまで惜しみなくお伝えします。


【3月のイベント内容】

<雑穀栽培>　
雪上でスコップを使った雑穀畑整備、雪の力を利用して畑を耕していきます。

<大地の再生>　
雪壁の下に点穴を掘る　土の中の空気や水の脈を雪の力で広げます。
木や花が生き生きする土壌環境になります。

<つぶつぶ料理>　
つぶつぶおでん ~ヒエつみれ入り~　
あさつきとキクラゲとキヌアのサラダ　
フキノトウの味噌和えなど

<その他のイベント>　
スノーモービル体験・薪割り・
カンジキをはいてスノーウォークandソリ滑り・
あさつきの新芽つみ　

【２泊３日のスケジュール】

1日目

電車の方：
　(東京方面からの方)
　12:21　JR「小国駅」集合。お迎えに行きます。　　　　
　（米沢まわり・山形新幹線《つばさ》）*全席指定
　東京駅 08:08発 ⇒ 米沢駅 10:22着 / 10:29発 ⇒ 
　今泉駅 10:58着/ 11:10発  米坂線代行バス ⇒ 小国駅 12:21着

車の方：12:40　いのちのアトリエに集合。
　
いのちのアトリエ住所：山形県西置賜郡小国町大字大石沢945-1
地図　http://bit.ly/183uWl3

12:40　ワークショップの開始です。
　　　 自己紹介
　　　 つぶつぶ料理をみんなで仕上げて
　　　 大きな木の丸テーブルを囲んでランチ♪
　
13:40　いのちのアトリエ案内
　　　 雪上でスコップを使った雑穀畑整備(天穴掘り

15:00　つぶつぶスイーツ準備
　　　 山々に囲まれたフィールドでおやつ&ティータイム

16:00　 雪上でスコップを使った雑穀畑整備(水脈作り)

17:20　みんなでつぶつぶクッキング　夕食
　　　　季節感のある雑穀料理(その時のお楽しみ)
　　　【つぶつぶシェフ歴20年池田義彦、
　　　　つぶつぶ料理コーチ池田美保(未来食創始者大谷ゆみこの一番弟子)ナビゲート
　　　　プロの技を学びます。】

18:50　大きな丸テーブルを囲んでディナー♪

20:20　雑穀栽培歴40年郷田和夫、いのちのアトリエ運営マネージャー池田義彦(つぶつぶ歴20年)、
　　　つぶつぶ料理コーチ池田美保と参加者さんで交流タイム

　　　湧水のお風呂

22:00　就寝　


2日目
07:00　カンジキを履いて雪山に入る。ソリ滑り
　　　
08:30　みんなでつぶつぶクッキング　朝食
　　　　季節感のある雑穀料理(その時のお楽しみ)
　　　【つぶつぶシェフ歴20年池田義彦、つぶつぶ料理コーチ池田美保(大谷ゆみこの一番弟子)ナビゲート
　　　　プロの技を学びます。】

10:00　大きな丸テーブルを囲んで朝ごはん

11:30　道路脇の水脈の整備

13:30　つぶつぶスイーツ準備
　　　 山々に囲まれたフィールドでおやつ&ティータイム

15:00　 雪上でスコップを使った雑穀畑整備(水脈作り)

17:20　みんなでつぶつぶクッキング　夕食
　　　　季節感のある雑穀料理(その時のお楽しみ)
　　　【つぶつぶシェフ歴20年池田義彦、
　　　　つぶつぶ料理コーチ池田美保(大谷ゆみこの一番弟子)ナビゲート
　　　　プロの技を学びます。】

18:50　大きな丸テーブルを囲んでディナー♪

20:20　雑穀栽培歴40年郷田和夫、いのちのアトリエ運営マネージャー池田義彦(つぶつぶ歴19年)、つぶつぶ料理コーチ池田美保
　　　 と参加者さんで交流タイム

　　　湧水のお風呂

22:00　就寝　



3日目
07:00　スノーモービル体験、薪割り　
　　　 あさつきの新芽摘み
　　　
08:30　みんなでつぶつぶクッキング　朝食
　　　　季節感のある雑穀料理(その時のお楽しみ)
　　　【つぶつぶシェフ歴19年池田義彦、
　　　　つぶつぶ料理コーチ池田美保(大谷ゆみこの一番弟子)ナビゲート
　　　　プロの技を学びます。】

10:00　大きな丸テーブルを囲んで朝ごはん

11:30　畑作業orイベント

12:45　おやつ&振り返りシェア&写真撮影

13:40　解散


【開催スケジュール】

3/22(土)～24(月)　雑穀畑の土壌が生き還る雪上の点穴掘り

5/3(土)～5(月祝)　雑穀畑の土壌が豊かになる畑周りの水脈づくり、雑穀の歴史・文化講座

5/24(土)～26(月)　雑穀の種まき、夏野菜の種まき・定植

6/14(土)～16(月)　雑穀畑の土づくり、薪オーブンでピザ作り、夏野菜収穫

7/19(土)～21(月祝)　雑穀畑の風の草刈り、夏野菜収穫

8/9(土)～11(月祝)　耕す畑、耕さない畑の土づくりと風の草刈り、川遊び

9/13(土)～15(月祝)　雑穀の収穫、冬野菜の種まき・定植

10/11(土)～13(月祝)　雑穀の脱穀、川原で炊く羽釜雑穀ごはん

11/1(土)～3(月祝)　雑穀の調整、水脈メンテナンス、鍋を囲んで語らうパーティー

12/6(月)～8(月)　ヒエの調整(続)、雑穀餅つき、クリスマスケーキ作り


【持ち物】
汚れてもいい服、作業用手袋、長靴、水筒、帽子、タオル

【参加費】　　　
単発コース
大人　77,000(税込)
中学生以下 38,500円(税込)

年間おまとめ
550,000円(税込)

【アクセス方法】
電車の場合：小国駅下車
スタッフがいのちのアトリエまで送迎します。

車の場合は別途アクセス方法をご案内します。


【キャンセルポリシー】
つぶつぶ料理教室 雑穀栽培一年コースは全額前納制となります。
初回レッスン開催日の1週間前までにキャンセルされた場合は、
レッスン料金を返金いたします。
ただし、既定のキャンセル料が発生します。
・レッスンの1週間前 : 50%
・レッスンの3日前 : 100%
・レッスン前日 : 100%