本科レッスン4月「高キビボロネーゼ」受講

前回も高キビのお料理でしたが、今回は野菜と一緒に炊くパターン、お鍋ひとつでOKなのがいい！！
^_^

以前から野菜だけのミートソースを作っていましたが、大根を入れたことがなかったので、出来上がりが楽しみでした。
（肉の脂身になるんだとか？）
大根が入っていると知って食べてもわからない感じでした。
これなら主人も大丈夫かしら⁈

早速作ってみます！
ありがとうございました！
(o^^o)

本科レッスン３月「高キビ」を使った２種の料理を教えていただきました。

ひとつは、にんにくの
もうひとつは、生姜の香りがよく、とても美味しかったです！

文子さんがキャベツを譲ってくれたので、帰宅してすぐに作ってみました。
とても美味しくできたので、高キビが見えるけど（つぶつぶ見えると、あまり食べない）主人に出してみました。
「美味しいよ！」って食べてくれたけど、「あれー？お皿に高キビ残ってますよー！」（笑）
「いいよ。キャベツだけ食べて！残った高キビは私の炒飯の具にするから。」

こんな主人ですが、パッと見、雑穀がわからないような揚げ物や磯部巻きなどで、雑穀を少しずつ食卓へあげるのを密かに楽しんでいる私。
気付かれちゃうか否か、ゲーム感覚で実践中です。（笑）

残りの高キビは「高キビミートボール」作ってみようと思います！

レッスンと喋り、楽しい時間をありがとうございました！

サクッと＆トロリ　もちアワチーズのホットサンド　に参加させていただきました。
以前にレシピを見て自宅にあるもので作ってみたのですが．実際習ってみると少しの違いでも、もちあわチーズも出来上がりがだいぶ違い、今日食べたものは雲泥の差で美味しかったです。忘れないうちに、自宅でもまた作ってみようと思います。
また質問にも丁寧に答えていただき色々勉強になりました。楽しい時間をありがとうございました。

シーン３ 早稲田にて受講

シーン１を12月に「つぶの和」文子さんの教室でサテライトで受講、
続けてシーン２・３を早稲田にて受講しました。
のんびり屋の私がトントンと受講して、ついていけるのか？と、心配しましたが、と〜っても良かったです！
^_^

みなさんの言っている
「シャワーを浴びる」を体感しました。

最近
「あ〜！私は○○と、感じるようになったんだぁ」
とか
「以前だったら、○○と、考えていただろうなぁ」
と、変わっているのを発見して楽しいです。

食のことを学びたく受講しましたが、生き方まで教えてもらいました。
私の今後が楽しみです！
(*⁰▿⁰*)

サクッと&トロリ もちアワチーズのホットサンドを習いました。レシピを見れば大体はわかるのですが、やっぱり細かな工程と味を確かめてみたかったのと、ふみこさんのお部屋も拝見したくて^ ^
野菜の切り方、雑穀の扱い方を確認できました。もちアワが柔らかくとろーりおねばでまとまって美味しそうに炊きあがり感動！味わいも上品だけど、しっかりコクと旨みがあって美味しかったです！家でも挑戦してみます。ふみこさんのおもてなしもありがたく、楽しい時間でした。ありがとうございます♪

scene I 受講

誰かの良いと言っていることを、寄せ集めて切り貼りした自己流の考えを、頭の中から出すには、
ゆみこさんの言う一気にやらないと無理なんだなと、感じていました。
そんな頃、文子さんに「sceneI受講がサテライトでつぶの和でもできます。どうですか？」と、お誘いいただいたので、受講しようと思いました。

受講の感想についてですが
文才がなくてうまく書けないので、ひと言
「受けて良かった！」です。
調理法などのことも勉強になりましたが、生命の誕生の話などトータルで食のことについて知れたのが私にとって、とても興味深く面白くてためになりました。とても楽しい時間でした。
これを機に私が変わるなぁと感じました。

教えてくださったゆみこさん、誘ってくださった文子さん本当にありがとうございました！
^_^

サクッと＆トロリ　もちアワチーズのホットサンド作りに参加させていただきました。乳製品、バターやチーズ大好きすぎて食べ過ぎてしまう自分…
なんとバターが菜種油に代わり、チーズがもちあわに代わる夢のような体験ができました✨しかもホットプレートがなくてもサクサクなホットサンドが作れるコツも伝授していただき感無量！直ぐに自宅でも作りました。胃をはじめ、身体中の細胞が喜んでいるような感覚。ぜひ皆様も1度体験してみて下さい

本科秋コース「粒ソバ餃子」を教えていただきました。
皮から手作り！楽しかったです。
^_^

早速お家で復習！
餃子を作るのは楽しいですが、焼くのは得意でなかったので、以前はドキドキしていましたが、
文子さんに焼き方のコツを教えていただき試したところ、バッチリ！！

「粒ソバ餃子」美味しかったし、焼くのも自信がついたので、これからも作ろうと思っています。

今回もありがとうございました！
^_^

本科レッスン秋コース 10月 「高キビビビンバ」受けさせてもらいました。
野菜など蒸したり茹でたり、炒めたりして
それぞれに味付けして、お勧めのベストバランスで美味しくいただきました！
「味付け高キビ」生姜風味が美味しくて、お家でも何回も作ってます。
ありがとうございました！

丁度タイミングが良かったので
まずは、基本から！と、未来食 7つのキーフード ① 受けさせてもらいました。
ふみこさんの人柄にもお料理にも『ほっこり』
♬ ^_^
本だけではわかりにくいコツを聞けたので良かったです！
ありがとうございました

甘酒アイスキャンディーのレッスンに参加しました。
これまで使っていた甘酒アイスとはまた違った食感と味になり、甘酒の奥深さを改めて感じました。様々なフルーツを使ってのバリエーションやコツもわかりやすく説明してくださり、自分であれこれ工夫しながら作ってみるのがとても楽しみになりました。

穏やかで落ち着いた雰囲気の中、コーチのふみこさんともあれこれ楽しくお話でき、あっという間の心地よいひとときでした。また次の機会にもいろいろ教えていただきたいです。ありがとうございました。

高キビソースでドライカレーと甘酒アイスを学びました。高キビソース？ドライカレー？？？でしたが、野菜を切って炒めてあとは炊飯器にお任せ！！！なんとシンプル　味もとっても美味しくて、子供から大人まで楽しめる一品だと思いました。
甘酒アイスも、すご～く甘いのかな？と思いきや、ほんのり甘酒感がある感じで、甘すぎすアイスが苦手な私もペロリと食べてしまいました。
すごいぞ！甘酒!!
甘酒レシピが増えて嬉しいし、子どもと一緒に作るのが楽しみです。
先生とも楽しく美味しく時が経つのを忘れてお話をしてしまうくらいでした。またよろしくお願いします。

もちきびポテトのオーブン焼きのレッスンに参加しました。
野菜の切り方、野菜ともちきびの炊き方などを丁寧に教えていただきました。
遠くから来られた参加者の方も含め、たくさんお話ができて、楽しい&美味しいレッスンでした。ありがとうございました！

もちキビポテトともちあわドーナツに参加しました。あっという間に時間が過ぎる楽しい有意義な時間でした。初めてなのにお話しやすくて、人見知りな私でもペラペラお話できました。どちらも簡単でとても美味しかったので、早速作りたいと思います。

つぶぷるクリームを学んできました。
砂糖なしのスイーツ最高です。しかもあっという間に出来上がってビックリ！しかも美味しい！5歳の子供に早速作ってみたいと思います！！
先生も話しやすいし、いろいろお話してしまいました。
また、スケジュール等が合えば、先生のところで学ばせていただ、きたいと思います。

以前から雑穀料理が気になっていましたが、近くに教室があることを知り初めて参加させて頂きました。せっかくなので基本を学ぼうと三回コースを申し込みました。シンプルなら味付けで素材の旨みを引き出す。砂糖や味醂を使わないのには驚きでした。体に良くて美味しいなんて最高です。気さくな講師の方で楽しく学ばさせて頂きました。また次回が楽しみです。

もちアワチーズソース大根ステーキのレッスンに参加しました。
大根は塩で蒸して焼いただけなのに、おいしくていくらでも食べられそうでした。
もちアワチーズソースは、色々なものに付け合わせできそうで、美味しかったです。
もちアワを購入したので、家でも作ってみます。

とてもアットホームな雰囲気で、わかりやすくつぶつぶ料理を教えていただきました。
先生の天才的な美味しさを再現できるように、自宅でもチャレンジしてみようと思います。
ステキなレッスンをありがとうございました。

初めて体験レッスンに参加しました。
先生の説明は、丁寧でわかりやすかったです。甘酒スイーツは、甘さを心配していましたが、さっぱりしていて、これならスイーツだけでなく、料理に使えると思いました。やはり市販より、手づくりがいいなとおもいました。ありがとうございました。

高きび麻婆豆腐レッスンに引き続き、午後は味噌餡ヒエ粉入り柏餅レッスンを受けました
憧れの和菓子を自分で作れるようになるなんて、夢のようです。味噌餡の優しい甘さは、さつまいもとりんごジュースと味噌のハーモニーが作り出していることを知りました。餅生地の蒸し方や、蒸したあとの捏ね方など、実際に目で見て学べました。小倉餡でも作ってみたいです。ありがとうございました。