つぶつぶの情報誌にのっていた、雑穀ラギ粉で作るパテ作りのレッスンを受けました。
まず、ラギ粉って何？日本ではなじみがなくても、アジアなどでは主食と聞いて興味深かったです。
野菜のきり方や、火加減など教えていただき、初めての食材でも、すぐに活用できそうです

ショートブレッドとロシェを習いました。ロシェが岩の意味とは、聞いてましたが、ただ、三角お山にすればいいと思ってましたが、ポロポロにした生地をそっとくっつけて焼く。食べたら初めてのサクサク食感でした。いつも、丁寧に優しく教えてくださるので、色々と質問しやすいです。また新しい世界が広がりました。

7つのキーフードレッスン1と2続けて受けました。
テキストだけでは分からない、雑穀米の炊飯の仕方や海藻の扱いなどちょとしたコツを教えていただき、私にも作れそう！
盛り沢山の内容でしたが、ちょっとずつ挑戦してみたいと思います。
ありがとうございました

キャベツとヒエのつぶつぶスープ体験レッスンに参加しました。
味付けは塩と昆布だけなのに、コトコト30分でキャベツと玉ねぎの甘味ととろみのあるつぶつぶが優しい味になって、ほっこりできました。
一緒に頂いた、もちきびポテトも味がしっかりついているのに重くない、満足のランチをいただきました。
テーブルコーディネートや、たむちゃんが事前に用意してくれていたレシピも可愛らしく、楽しい時間でした。
すぐに出来そうなので、さっそく作ってみたいです。

わくわく楽しいお料理教室でした。たむちゃんも参加者さんも皆親切な方々で、リラックスして受講できました。
うるちあわのそぼろを使った押し寿司をそれぞれのセンスで美しく盛り付け、美味しくいただきました。コツをわかりやすく教えていただいたので、是非自宅でも作ってみたいです。
会場までの案内図もわかりやすく、安心して参加できました。ありがとうございました。

めちゃめちゃ楽しかったです。
可愛いお皿に、可愛い声でワンポイント、可愛い笑顔で料理。ステキなご配慮。
ありがとうございました！
また、行きます！

うるちアワそぼろの押し寿司風のレッスンに参加してきました。
雑穀を炊くのも押し寿司を作るのもお初で、不安でしたが最初に内容と手順をまとめていただいていて、分かりやすかったです。初めてでも作れそうです

たむちゃんの愛情に包み込まれるようなレッスン、また参加したいです〜♡

仲間と初めて甘酒ビスケット作りに参加しました。当日初めてお会する方もいらしゃいましたが、たむちゃんのリードですぐに打ち解けて、連携プレーでビスケットを完成できました。
ラッピングの技も教えていただき、お留守番の主人にもいいお土産になりました。何より簡単で、可愛くて、美味しいレッスンでした。
帰ってから、ビスケットが簡単に焼けて、ストレスフリーでした

１１月に高キビハンバーグスパシャンレッスン、今回はクリスマススペシャルレッスンの小松菜とキノコのキッシュともちアワ詰めの焼きリンゴのレッスンに参加しました。

どれも大満足の美味しさでした。
たむさんの丁寧な説明で工程もわかりやすく、盛り付けも参考になりました。

「やりすぎ！和風抹茶パフェ」のレッスンに参加しました。
葛フールを、トロトロ✙なめらかに仕上げる独自の技を伝授していただき、自分でもうっとりするなめらかさの葛フールを再現できました❤
また、盛りだくさんのパフェの中身だったのですが、トロっとしたものは同じような柔らかさに調整されていて混然一体となり、アクセントに　カリカリしたものや季節のフルーツが複雑に
さまざまなハーモニーを奏でる　それは見事なパフェに、味はもとより、たむちゃんの飽くなき探求心にしみじみと感動しました❣
とても多くのことを、学ぶことができました。ありがとうございました❤❤❤

抹茶の葛フールのレッスンに参加させていただきました。
葛フールの作り方では、たむちゃんさんならではのこだわりポイントになるほど、すごく良く考えられているし、何より、たむちゃんさんのスイーツへの愛を感じました✨✨

和風抹茶パフェは、笑いが止まらない、まさに夢のパフェでした✨✨幸せな一時をありがとうございました✨✨

あれだけのものを、段取り良く作れるって、本当にすごいなと思います。

たむちゃんのパフェは、みんなの憧れです

マニアック甘酒ビスケットレッスンの、「厚切り&型抜きビスケット」と、「ロシェ&ショートブレッド」に参加しました！
お家の電気オーブンで、できるだけ簡単に！誰でもおいしく作れるように！という、たむちゃんの思いと、長年研究して得たコツが満載の、つぶつぶスイーツが大好きなたむちゃんの、愛がたくさんつまった楽しいレッスンでした！
甘酒ビスケットで、こんなに遊べるなんて、面白～い！(^_^)
盛り付けやラッピング等も、オシャレでかわいくて、勉強になりました！
たむちゃんの作るサクサクな甘酒ビスケットは、格別なおいしさ！
また、伺います！
ありがとうございました！

抹茶の葛フールのレッスンに参加しました！

葛の扱いを丁寧教えてもらえて
あっという間にプルプルデザートが
できたのがとても楽しかったです！

そしてなにより葛フールを使った
超絶豪華なペフェには度肝を抜かれました！

パフェグラスに乗り切らないくらいの
つぶつぶスイーツの数々！
こんな夢のようなパフェは２度と食べられないかも！
というくらい豪華で大満足なレッスンでした

パフェのレッスンがあったら是非他の人にも参加を
おすすめします！
だって家では絶対に作れないタムのスペシャルパフェは
タムちゃんのレッスンでしか味わえないので！

スペシャルレッスンを開催してくださって
ありがとうございました！

またレッスンに参加したいです！

かぼちゃのスフレタルトレッスンと、抹茶の屑フールのレッスンに参加しました。

さすがスイーツマニアのたむちゃんのレッスンで、
知りたかったポイントをしっかり学ぶことができました。
どちらのレッスンも作り方も試食も内容が盛りだくさんなのに、
たむちゃんはとにかく幸せで楽しそうで、軽やか！
とにかく楽しむことができて私も幸せになりました。
他のスイーツも習ってみたいです。

さninnin
型抜き厚切りクッキーとロシェ・ショートブレッドのレッスンに参加しました。
憧れてい、たたむさんのカリッ・サクッのロシェ受講出来て最高に幸せでした。焼き時間や温度などたむさんの思考錯誤のポイントを余すことなく教えて頂き、なのに作業はシンプル、気に留めていなかった細かな気づきを沢山頂き、有難う御座いました。
たむさんのメルヘンをイメージした世界観がまた素敵、つぶつぶお菓子への愛がいっぱい伝わりました。また、参加したいです。

かぼちゃのスフレケーキのレッスンに参加しました
冷凍のかぼちゃでレッスンして、本当においしくできていました
試食は冷たいのと温かいスフレケーキ、かぼちゃのタルト、ポンセンクリームも美味しく、とっても満足させていただきました
ありがとうございました

畑で沢山収穫できたかぼちゃを美味しく食べたくて、かぼちゃスフレケーキのレッスンに参加しました。
焼きたて熱々と冷やしたもの、タルト型とケーキ型で焼いたものを食べ比べました。
同じ生地なのにそれぞれ味わいが違い、変化に富んだスィーツ盛り合わせを楽しめました。
レシピ本を見るだけては、この奥深さを知ることができなかったので、参加して良かったなあと思いました。
盛り付け方も勉強になりました。
付け合わせの那須の塩蒸しの紫色とかぼちゃの黄色の色合わせも素敵でした。
この秋はかぼちゃスィーツを自宅で存分に味わいたいと思います。
レッスンに参加して味のゴールを知ることが、料理、お菓子作りの腕をあげる近道って本当ですね。
たむちゃん先生ありがとうございました。
この日3レッスンのうち、かぼちゃスフレと木の実タルトに参加しました。参加した2レッスンがどちらも奥深いレシピだったので、レモンタルトも参加しておくべきだったと思いました。

甘酒仕込みとビスケットレッスンその1
に参加しました。

レッスン後、甘酒ビスケットを作ったら、自分史上最高に美味しいものが
焼けました❤️サクサクでした。
サクサク。

たむちゃんレッスンのあとは、なんだか甘酒しこみとビスケット作りに対するハードルが下がってました。
作ることじたいがワクワクして、
楽しく作れました。

レッスンありがとうございました❤️
また行きまーす(^^)v来週に(笑)

甘酒仕込みと、マニアック甘酒ビスケットレッスンに参加しました。
リクエストさせて頂いた時から、やさしいタムちゃんにお会いできる事にワクワク♪
分かりやすいアクセス案内を見ながら、迷うことなくお家に到着しました。
明るい玄関とリビングに、入った瞬間　落ち着いちゃいました(笑)
電気オーブン２種を使ってくださり、焼き加減の見かたや、気軽に作れるようなコツやポイントを丁寧に教えて頂きました。
それまでの、家のオーブンが使いこなせなかった理由や　無駄な手間をかけてしまっていたのが良くわかりました。
タムちゃんが本当にスイーツが好きなのが伝わってきて、ご一緒させて頂いた参加者さんとのお話も楽しく、あっという間で実りの多い１日でした。
ありがとうございます！