麦麹から麦みそを仕込む工程は

通常３日間かかります。

2023年から研究を重ねて、２日で仕込めるようにプログラムを作成しました。


さらに、

身延町特産の曙大豆、しかも無農薬の一級品が手に入り

海の精の塩と合わせて醸した最高に美味しい麦みそに仕上がりました。



その曙大豆で2025年新春寒仕込み麦麹&麦味噌作りWSを開催します！！
里山の冬景色と満点の夜空
山脈の美しさと
田畑の恵みの豊かな美味しさは
山梨ならではです。
新年初開催の「2025年新春寒仕込み麦麹&麦味噌作りWS」にどうぞお出かけください！



さらに！

内容をリニューアル！

麹が発酵している間の時間を利用して、

田舎暮らし体験や

冬の漬物術や漬物料理も
あわせてお伝えします。

1月～2月は12月に仕込んだ縄文糠漬けも食べごろを迎えますのでお楽しみに！



麦麹と麦味噌で体の中から発酵美人！（笑）
味噌が美味しいレシピをご紹介します。

さらにキッチンにあるものでスキンケアからお手当までできるんです！

そんな自然に沿った田舎暮らしの体験に

どうぞお出かけください。



移住を考えていらっしゃる方には

移住に関するノウハウもお伝えします。







スケジュール：

1日目

　　10時集合　　　オリエンテーション

　　　　　　　　　　麦麹仕込み

　　12時～　　　　　　軽食ブランチタイム



　　13時～　　　　　キキクラフトアトリエ・工房・畑見学　

　　　　　　　　　　　

　　15時　　　　　　おやつタイム



　　16時～　　　　　漬物仕込み（冬は白菜漬けor甘酒キムチ等）

　　　　　　　　　　夕食準備 「タカキビ粉の手打ちほうとう」



　　18時～　　　　温泉タイム



　　19時～　　　　夕食・翌日の大豆準備

　　　　　　　　　＊希望者にはヘナ&スキンケア体験

　　　　　　　　　翌日のおやつ用パン仕込み



2日目　

７時～　　　　　ウォーキングミニ講座&朝の散歩

　　　　　　　　ブランチ準備



10時～　　　　　大豆を蒸してつぶす



12時～　　　　　ブランチタイム　



13時～　　　　　麦麹仕上がり見極め

　　　　　　　　

　　　　　　　　麦みそ仕込み



14時半～　　　　まとめ・おやつ



15時～　　　　　解散





＊持ち物：動きやすい服装・歩きやすい靴・散歩用の帽子・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・その他

お土産に仕込んだ麦みそをお持ち帰りいただきますので、手提げ袋等ご用意ください。

＊ヘナ体験ご希望の方はヘナの実費が別途かかります。

＊麦麹の発酵具合に合わせて、スケジュールの合間に手入れ作業をしていきます・

＊宿泊については個別にご案内させていただきます。

＊前泊後泊についてはご相談ください。近くの温泉宿や宿坊をご紹介します。