本科レッスン2の揚げもちキビのふわふわあんかけを作りました。
あんかけには、切りそろえたニンジン、白菜長ネギをいれ、干ししめじをいれて、作りました。
もちキビとクルミを入れ小麦粉を混ぜ、ふわっと円盤状の形にして、さっと油で揚げ、あんかけをかけました。あんかけの野菜の量が少ないように思いましたが、揚げもちキビが入って、いいバランスになってました！
揚げもちキビのカリッとした所と、あんに絡んだ所と、両方とも美味しかったです！
これは、みんな大喜びの料理ですね！
早速つくります！

本科レッスン2、揚げもちキビのふわふわあんかけを教えていただきました。

もちキビを炊いていたらすぐできてこんなに美味しいごはんが作れることに感動しました。

出来立てはサクッとしていて、最後はあんが馴染んでしっとりした揚げもちキビも美味しかったです。

本科レッスン2 揚げもちキビのふわふわあんかけを作りました。
もちキビとクルミを混ぜた物を揚げて、葛あんをかけて食べました。
もちキビとクルミが一体となって揚げたても美味しいくて、葛あんの中でとろけた揚げもちキビもとても美味しかったです！
ありがとうございました♪

うるちあわ二色そぼろを教えていただきました。
うるちあわの炊き方、熱の入れ方、混ぜ方、本にはのっていないちょっとしたコツを美穂ちゃん先生からたくさんアドバイスいただきました。
盛り付けも楽しくて、うるちあわの優しい柔らかさと味も美味しくて、つくるのが楽しみです。
身体の不調も考えかたをアドバイスいただけて、今日も参加させてもらえて、よかったです！ありがとうございます！
よかったです！

本日は、つぶつぶ本科レッスンの冬コース第2回、うるちあわの２色そぼろを受講しました✨

今回は1回のレッスンで、うるちあわのそぼろと、甘そぼろの２種類を一度に楽しむことができました。

うるちあわを炊く時の水分の量、りんごジュースの煮詰め方、雑穀と調味液を混ぜ合わせる時の触り方、出来上がりをパラパラに仕上げるコツ、などなど。
レシピ本に載っていた情報だけではなく、実際に教室に来れたことでたくさんのことが学べました。

今日もここに来てよかったです✨

お料理の味は絶妙でした。通常のそぼろは食べ応えがあり、甘そぼろも、普段食べない甘味とご飯の組み合わせでしたが、違和感なく食べやすかったです。
盛りつけで遊べる時間もありました。盛りつける前の押し寿司のことを「これをキャンパスだと思って」という一言は面白くて、個人的に刺さりました(笑)。

ちょうど、淹れたてのほうじ茶もいただけてほっこりしながらレッスンを楽しむことができました。

本日もありがとうございました✨

2月、本科レッスン2 。揚げもちキビのふわふわあんかけのレッスンでした。
お塩だけの味付けとは思えないくらい旨味があんかけにすごく出ていて、冬には身体に染みる美味しさでした。
濃口の味に慣れ親しんだ子供達に、是非味わってもらいたい味です！

本科レッスン2冬コース、タカキビ麻婆豆腐に参加しました。

タカキビを炊いていなくても一度にできるのがいいですね。

上品な麻婆豆腐の味で美味しかったです。
今度作るときはニンニクも入れてみたいです。

本科レッスン２冬コースに参加しました。
高キビ麻婆豆腐を作りました！
干し椎茸が良い仕事をしてくれてより一層中華を感じさせてくれまた！
麻婆春雨、麻婆茄子もとても美味しそうです。
ありがとうございました♪

本科レッスン2の冬コース、タカキビ麻婆豆腐を作りました。
今まで自己流でタカキビ麻婆豆腐を作っていましたが、タカキビ麻婆ソースが、野菜からタカキビまで全部ひと鍋で炊き上げられたのがすごいです！
炊きあがった麻婆ソースの1/3を麻婆春雨に出来ると聞いて、またまた、すごいと思いました！
とても美味しかったです！
帰ってからすぐ作ります！

今回は、つぶつぶ本科レッスンの冬コース第一回、もちあわなめこ炒めを受講しました✨
以前にもちあわチーズを作ったことがあったのですが、その時は水分をとばしすぎていたことがわかりました。
水分の量を多めに残して、蒸らしに入ることを教えてもらいました。これで次からはもっと美味しくもちあわチーズを炊くことができます。
試食させてもらったもちあわチーズはとろとろとしていてクリーミーでした。自分で作った時より、もっとチーズ感がありました。
すぐに復習します。家族にも食べてもらおうと思います。
雑穀栽培体験の件もありお忙しい時期でしたが、いつも通り丁寧なレッスンをありがとうございます✨

本格おせちのレッスンに参加しました。
雑穀と野菜で作る
鰤の照り焼きや伊達巻、田作り。
どのように仕上げるのか、とても興味深い内容でした。

試食では、想像以上のおいしさに驚きました。

ありがとうございました♪

お正月は子どもや孫が集まり、賑やかになりそうです。
このおせちを囲んで、家族みんなで健康を祝えるお正月になりそうで、今から楽しみです。

1２月の本科レッスン２は、ヒエエビのチリソース、でした。
ヒエの炊き方も良く分かりました。ヒエエビの成形も皆さんと一緒に作って楽しく実習も出来ました。
ヒエのエビチリ、本当に美味しかったです。中華の塩スープやひじきの中華炒めまでも美味しかったです。

12月、本科レッスン2の『ヒエエビのチリソース』に参加しました。
作る時、楽しくてわくわくしました！
ヒエの炊いたのに山芋粉・小麦粉とフノリを混ぜて、にぎにぎとにぎりしめてエビの形に整形するのが楽しかったです！
ヒエフィッシュが大好きなのでヒエフィッシュに似たものが食べたくて参加したのですが、ヒエフィッシュよりも断然簡単で、またすぐ作りたいと思います！
塩スープも、本格的な味なのに簡単と聞いて驚きました！

12月本科レッスン2のヒエエビのチリソース作りました。
まだ温かみが残っている時にエビの形にするのが気持ちよく、出来上がりも可愛かったです。
味も美味しくて満たされました。
みんなで作ると楽しいですね！

つぷそば餃子、美味しかったです！
市販の皮、手作りの皮、ニラソースをかけたり色々と試せて良かったです。
付け合わせも美味しくて家でもやってみます！

粒ソバ餃子をつくりました。
手作りした皮がもちもち、中味は何が入っているのか分からないほどだけど、とにかくとっても美味しい餃子でした。

今日は秋コースの、粒そば餃子の回を受講しました✨
みんなできのこを切ったり、餃子の皮を作ったり、餃子の具材を包んだりと、目白押しの１日でした。
餃子の皮を作るのは人生で初めてだったので、少し緊張もありましたが、とても楽しく作ることができました。
家に帰ったら、餃子の皮を作るところから再現したいです。

皮のつくりかたから、野菜の切り方、焼きかたから丁寧に教えていただきました。
皮を伸ばしたり、包むこともさせてもらいました。
食べたらとっても美味しくて、市販の皮も、手作りの皮もどっちも美味しい！中身が美味しいからですね

餃子の皮から作ったのは初めてで、もちもちしていて、とても美味しくて、食べごたえもありました。
みんなで一緒につくれて、楽しかったです！

12月、本科レッスン2「ヒエエビのチリソース」
トマト風味の酸味が抜群で、スープも寒さで冷えた身体に染み渡りました。
自然の食材の料理を食べていると、先人の知恵を感じられ幸せな気分になります。
いつも幸せな時間をありがとうございます。