本格おせちのレッスンに参加しました。
雑穀と野菜で作る
鰤の照り焼きや伊達巻、田作り。
どのように仕上げるのか、とても興味深い内容でした。

試食では、想像以上のおいしさに驚きました。

ありがとうございました♪

お正月は子どもや孫が集まり、賑やかになりそうです。
このおせちを囲んで、家族みんなで健康を祝えるお正月になりそうで、今から楽しみです。

1２月の本科レッスン２は、ヒエエビのチリソース、でした。
ヒエの炊き方も良く分かりました。ヒエエビの成形も皆さんと一緒に作って楽しく実習も出来ました。
ヒエのエビチリ、本当に美味しかったです。中華の塩スープやひじきの中華炒めまでも美味しかったです。

12月、本科レッスン2の『ヒエエビのチリソース』に参加しました。
作る時、楽しくてわくわくしました！
ヒエの炊いたのに山芋粉・小麦粉とフノリを混ぜて、にぎにぎとにぎりしめてエビの形に整形するのが楽しかったです！
ヒエフィッシュが大好きなのでヒエフィッシュに似たものが食べたくて参加したのですが、ヒエフィッシュよりも断然簡単で、またすぐ作りたいと思います！
塩スープも、本格的な味なのに簡単と聞いて驚きました！

12月本科レッスン2のヒエエビのチリソース作りました。
まだ温かみが残っている時にエビの形にするのが気持ちよく、出来上がりも可愛かったです。
味も美味しくて満たされました。
みんなで作ると楽しいですね！

つぷそば餃子、美味しかったです！
市販の皮、手作りの皮、ニラソースをかけたり色々と試せて良かったです。
付け合わせも美味しくて家でもやってみます！

粒ソバ餃子をつくりました。
手作りした皮がもちもち、中味は何が入っているのか分からないほどだけど、とにかくとっても美味しい餃子でした。

今日は秋コースの、粒そば餃子の回を受講しました✨
みんなできのこを切ったり、餃子の皮を作ったり、餃子の具材を包んだりと、目白押しの１日でした。
餃子の皮を作るのは人生で初めてだったので、少し緊張もありましたが、とても楽しく作ることができました。
家に帰ったら、餃子の皮を作るところから再現したいです。

皮のつくりかたから、野菜の切り方、焼きかたから丁寧に教えていただきました。
皮を伸ばしたり、包むこともさせてもらいました。
食べたらとっても美味しくて、市販の皮も、手作りの皮もどっちも美味しい！中身が美味しいからですね

餃子の皮から作ったのは初めてで、もちもちしていて、とても美味しくて、食べごたえもありました。
みんなで一緒につくれて、楽しかったです！

12月、本科レッスン2「ヒエエビのチリソース」
トマト風味の酸味が抜群で、スープも寒さで冷えた身体に染み渡りました。
自然の食材の料理を食べていると、先人の知恵を感じられ幸せな気分になります。
いつも幸せな時間をありがとうございます。

コロッケは面倒でつくったことがない！
のですが。とても美味しかったし、料理の行程も簡単に出来そうだったので、家でもつくってみようと思えました！
葛が片栗粉代わりになると知り、これからは葛でつくろうと思います！

ヒエカブクリーミーコロッケ教えていただきました。
ヒエでこんなにクリーミー、美味しいコロッケができるなんて感動です。
みほさんが丁寧に野菜の切りかた、火の入れかた、コロッケの衣のつけかた、いろいろなコツを教えてくれます。
家に帰ってつくるのが楽しみです。

本科レッスン1でヒエのクリームコロッケを作りました。
表面サクサクで中身はこれがヒエ？ってと思えるほどの美味しさでした。コロッケ作り楽しかったです。

11月の本科レッスン１は、日本の食卓では定番のコロッケがテーマでした。

あのコロッケが、つぶつぶでも作れる。しかも、ヴィーガンで作れるということで、とても楽しかったです✨

身体が冷えてくる季節ですが、ヒエやクズ粉を使用しているので身体を腸から温めることができます。作って食べるだけで、最高の健康習慣になるところが嬉しいです✨

おかず本にも載っている通り、「エビ入りコロッケも顔負け」のヒエクリームコロッケは、外食にも負けない美味しさでした。

衣をサクサクに仕上げる方法も教えていただけたので、早速お家で作る時に習ったことを実践します。

コロッケ好きにはたまらない回でした。コロッケ好きの方にも、揚げ物好きの方にも秋の本科レッスンはおすすめです。

今日もありがとうございました☺

本科レッスン2「もちあわ春巻き」に参加させて頂きました。
いろいろな素材を組み合わせることにより、同じ春巻きでも色々なパターンが可能で、料理の無限の可能性に驚かされます。
自分の好みを固定観念で決めるのではなく、出された料理を楽しむという食事を子供達に伝えていけたらと思いました。
それが家庭の味の原点だと改めて思い直しました！ありがとうございました。

本科レッスン２もちアワ春巻きのレッスンに参加しました。
春巻きの美味しさは格別でした！
出来立てのパリパリの香ばしい皮と、根菜のもちアワ煮の餡がとても合っていました。根菜のもちアワ煮だけでも美味しかったです。
一緒に教えてもらった、レタスとあげ春雨の中華スープは、本格中華の味で大満足でした。春雨を揚げるのは初めて見ましたが、コクが出てとても美味しかったです。
お漬物の、菊芋の味噌漬けは、パリパリの美味しさで菊芋が手に入ったら作りたいです！

本科レッスン2の11月もちあわ春巻きの会に参加しました。

レタスとあげ春雨のスープを作るのをみて感動‼️華やかな仕上がり❣️味も美味しい！
音と、見た目に心がおどりました！

また、根菜のもちあわ煮は、入っていた雑穀がもちあわチーズで感動したもちあわですが、何にでも使えると思いました。雑穀ならではの、ねばねばがうまく材料をまとめてくれてすばらしい。普通はあんには、片栗粉を入れなければならないのに、本当にすばらしいと思いました。
また千切りの瞑想の楽しみも味わえて…しかも、パリパリと箸が進み、キャロットソースも美味しくて！菊芋の味噌漬けも半年たったものだとは信じられない瑞々しいシャキシャキ感があり、驚きの美味しさでした！
家に帰ってまた作ろうと思います！
　

本科レッスン2秋コースに参加しました。
キヌアの唐揚げとキヌアの和え物でした。
キヌアを炊くところから始まり、あっと言う間に出来ました。
唐揚げは美味しく、てパクパクとおやつ感覚で食べれました！
キヌアの和え物も、あっさりして美味しかったです！
キヌアを使う機会が少なく、キヌアを炊くことは、初めて見せてもらい、とても簡単に思えました！
和え物に入れた白キクラゲも食感が良く、美味しかったです！すぐ、作ってみます！

本科2のレッスンでキヌアの唐揚げを作りました。
唐揚げってどんな感じに出来上がるのかなって思ってましたが、とても簡単で何個でも食べられるぐらい美味しかったです。
キヌアの和えものも作りました。これもとても簡単で美味しかったです。
キヌアとキクラゲがとても相性が良かったです！
今日も楽しいレッスンありがとうございました♪

本科２のキヌアの唐揚げのレッスンに参加しました。
少しエスニックな感じで何個でもいけそうな感じでした。
自分でも成形出来て、それぞれの特徴も出て1人で作るのではない楽しみも有りました。
キヌアの和え物も、キクラゲがコリコリして新しい発見でした。とても美味しかったです。