和歌山橋本教室の本科レッスンで高きびビビンパプを教えてもらいました。

高キビは歯応えとボリュームがあってお肉の代わりに最適ですね！
圧力鍋を持っていないので高きびを炊くのはハードルが高かったのですが、一晩水につけて鍋で炊いても美味しく炊けました。

余った高キビは野菜と炒めたりお弁当に詰めたりと色々活用できて嬉しいです！
いつも楽しいレッスンありがとうございます♪

ヒエの力が凄い！具材にはカブをチョイスで何とコロッケに変身。衣サクサク、ヒエとカブの甘みが癖になる。みそくずソースが何にでも合い、ビックリしました。

本科レッスンに参加させていただきました。たかきびピビンバを習いました。シンプルな食材と調味料で、豪華でおいしいお料理が出来上がりました。食材の甘みや風味をとても感じました。単品ずつだと、お家でもさっと作れて嬉しいです。

本科レッスンを和歌山橋本教室で受講しました！
きのこのアワバジルオーブン焼きを教えて頂きました。アワの炊き方も実際目の前で見せてもらい、ポイントを教えて頂きました。以前、アワを炊いたとき、鍋底が焦げてはないのですが、バリバリと言う感じで削ぎました！しかし、帰って、ポイントを気をつけながら、アワを炊いてみたら、大成功でした。早速、アワバジルのきのこ焼きを作り、家族に振る舞いました！
やはり、わかっているようで、わかっていなくて、レッスンに通わして頂く価値が大きいです！ありがとうございます！

吹田の出張レッスンに参加させて頂きました。
何時も笑顔で迎えて下さるので居心地がいいてす。
本科のおかずコースの８月は、粒ソバとジャガイモのコロコロカレー炒めでした。
ポイントを教えてもらえ、実際に見ることが出来るのでとても分かりやすいです。
粒ソバは、何となく難しそうと思い込んでいましたが思いの外簡単に出来そうです。
試食タイムが何時も楽しみです。このお料理の他にも、新しい味の発見もあってリアルで学ぶ醍醐味が有ります。
お料理の他、畑のお話もとても勉強になりました。
有り難うございました！

本科レッスンのおかずコース、和歌山橋本教室で受けさせていただきました(*^^*)

アマランサスを使った丼物と、タラモサラダ。
つぶつぶ雑穀料理の、あのおいしさってどう説明したらいいんでしょう。おいしくて幸せでした♪

レシピを見るだけではわからない、鍋の中の様子やタイミングを知ることができてとても勉強になりました！

講師のみほさんは、優しく包んでくれるような雰囲気です。特に、声が私は好きです(*´ー｀*)癒されます〜！

いつも質問したことに丁寧に答えてくださるので、安心していっぱい学ばせていただいています。

おかずは
もちきびコーンコロッケ
中身の具は多様に応用できること、
油と粉の扱い方、タマネギのミジン切りまで丁寧に教えて頂きました。
何よりも、揚げたての美味しさ！！
また食べたいと思いました。

スイーツは
もらったらうれしい、ナッツぎっしりの超贅沢なヌガーバー。これもヒエキャラメルからの展開で作れること、ちょっとしたおやつに作ってみます。
ありがとうございました。

5月の本科レッスンはもちきびコーンコロッケです。
雑穀とお野菜を一緒に炊いたのは初めてでした。
みんなでコロッケの種を丸めて、とき粉をつけて、パン粉をつけて、とても楽しくレッスンできました。
出来上がったコロッケはかわいくて、とても美味しいかったです。
今日も参加する事ができて本当にありがとうございました。

もちあわリングドーナツのレッスンを受けてきました。
やはりレシピでわかったと思っても、うまく出来ないことが多いので、目の前で見せていただいたり、体験できると、身になります。
出来上がりも、可愛くて、美味しくて、罪悪感のないスイーツが食べれて幸せ感100%です。

もちあわリングドーナツのレッスン、もちあわの炊き方からじっくり教えてもらえました。scene３迄受講していますが、粉の取り扱いから、油の扱い方や処理までもとても分かりやすかったです。自分だけでしていたら、粉をまとめすぎていたと思います。
レーズンを切ったり、ドーナツの成形も実際出来たのが良かったです。
もちろん、もちあわリングドーナツの美味しさを再確認でした。
油ものは作らないでいこうと思ってましたが、作ってみようと思うきっかけになりました。
楽しかったです。有り難うございました！

4月本科レッスン
おかず　ヒエフィッシュとフレンチフライ
スイーツ　いちごとバナナ大福
どちらにも共通して、粉の扱い方とあと片付けまでに丁寧に教えて頂きました。
揚げものがより身近なものに。
揚げ上がりのタイミングの確認など、作るポイントも確認できました。
ヒエフィッシュは冷めても美味しいですが、
アツアツをふうふういいながら食べるのも格別。味変も楽しめていろいろに使えることも魅力ですね、まとめて作って、ストック。の前に食べちゃうかも。

いちご大福とバナナ大福
実習もあり、アツアツの生地から作っていく過程も楽しかったです。やさしい味わいでした。
ありがとうございました。

4月の本科レッスンに参加させてもらいました。ヒエフィッシュと、ジャガイモのフレンチフライは、レシピ本を見ただけではわからない色々な事を知ることができました。盛り付けも綺麗で美味しくて、いつも感動します。本日もありがとうございました。

4月の本科レッスンはヒエフィッシュとジャガイモのフレンチフライでした。板麩の種類別の戻し方や揚げ方はもちろん、揚げ油の始末の仕方や有効利用の仕方など、いつも料理に役立つ事を教えていただけます。ヒエフィシュはソースやお塩のバリエーションでいろいろアレンジできそうです。こちらの事情にも柔軟に対応して頂き今日もレッスンに通う事ができました。
みほさん、皆さんありがとうございました。

3月の本科レッスンは高キビ味噌炒めでした。
生姜を千切り、キャベツをちぎり、調味料さえ準備していたら、あっという間に出来上がり。
こくのある、ご飯に合う美味しいおかずの出来上がりでした。
体調が悪い事も忘れて美味しく、いただきました。ありがとうございました。

本科3月　
高きび味噌炒め(おかず)
高きびがとても身近に感じられるレシピでした。準備の段階からやっておいたらいいコツなども教えて頂き、圧力鍋の使い方も参考になりました。早速作ってみます。
サイドメニューについても詳しく教えて頂き、
すぐ今日から応用できるものばかりです。

フルーツタルト(スイーツ)
大好きなつぶプルレシピで、タルトにして食べた時のフルーツとクリームと生地のハーモニーがステキでした。
いつもながら、ひとつひとつのポイントを丁寧に教えてくださるので、次回に作るのが楽しみです♪

本科　2月ヒエ粉のフルーツババロア
つぶプルクリームが大のお気に入りでしたので、とてもうれしいレッスンでした。
ヒエ粉の応用性が高いことがよ〜くわかりました。
みほさんのなめらかな木べら使いがとても素晴らしく、つるんと出来上がったババロアと果物の食感がまた新鮮でした。
ありがとうございました。

2月の本科レッスン
うるちあわそぼろ、ひな祭りにも喜ばれるレシピということで、飾り付けも楽しかったです。
うるちあわの炊き方から、そぼろの作り方まで
ポイントをひとつひとつ丁寧に教えて頂きました。
このアワそぼろは冷めても美味しく、とてもうまみがあります。いつも作れるレシピになるように復習しまーす。

2月の本科レッスンはうるちアワそぼろでした。うるちアワは色が綺麗な黄色いつぶつぶでとてもかわいいです。
鉄分が多いので、女性には必要ですね。
可愛いお花の盛り付けをして、大変美味しくいただきました。炊いた雑穀の保存方法も教えていただきました。
来月が楽しみです。

本科レッスンの受講始まりました！
午前は「おかず」午後は「スイーツ」のレッスンでした。
雑穀の扱いから保存の仕方、台所でのお役立ち情報も教えて頂き、とても参考になりました。
なんといっても、「おいし〜い」
至福の試食時間。無心に食べてしまう自分がいました。
すぐに活用できるレシピでしたので、応用して楽しく作れそうです。
明日は何で作ろうかな。
ありがとうございました♪

本科レッスンに参加しました。1月はもちアワなめこ炒め、今回から動画でもちアワの炊き方がみれるのでとても良いと思いました。
もちアワは鉄分が豊富で貧血の人にも良いという事も教わり大変勉強になりました。
今回も楽しいお話をいっぱいしてあっという間に時間が過ぎました。来月が楽しみです。