【本科2 うるちアワの照り焼き】
んも〜っおいしかったです。

あのむちむち感、良い意味でなんとも不思議な食べ物。
味がしっかりしていてビールが飲みたくなりました。笑笑

私が食べたいから作ろう。

付け合わせもいつも丁寧でおいしい。。
いちいち？感動させてもらって
楽しかったです。
ありがとう！！！！！

今日は高キビ。
ただただ美味しかったです。
蒸し蓮根と炒め合わせていましたが、蒸した蓮根がまた美味しかったです。
さらに粉をふるって炒めているので、本当モッチモチ。
やさしい歯ざわりでした。
塩分濃度も体の塩分と合わせているので身体に馴染んでさらにおいしいのですね。
蓮根は醤油味でしたが、キャベツは味噌味で。
身体にやさしい油とお味噌で味付けられたキャベツと高キビは絶品でした。
先生はいつもスープとお漬物も出してくれるのですが、そちらもいつも大変勉強になります。
梅と長ネギのお味噌を包丁でたたき、カットしたかぶにのせてくれた一品は流石先生。
美味しかったです。
ありがとうございました。

本日は、高キビを使った料理を２品学ばせていただきました。
蒸したレンコンの美味しさに驚きで
さらににんにくと醤油で炒めると、箸が止まらない美味しさでした。
味噌炒めにしてもよし！お砂糖は入ってないのにしっかりとした旨味が美味しい。
レンコンをごろっと切って調理した事がなかったので
ひとつひとつの食材の美味しくいただく方法をまだまだ知らないことを実感しました。
美味しいものが大好き！
これからまだまだ美味しいものと出会えるんだと思うとワクワクします。
素敵な時間をありがとうございました！
本科レッスンはじまりのレシピは、より取りかかりやすくいいですねー
帰って作るぞー！

苺大福はとっても可愛くて、作る時間そのものがとても楽しいレッスンでした。
求肥ももっちもちで、手触りも気持ちよくて、なんだか氷嚢みたいな感触。見た目も可愛くて、触れているだけでもワクワクしました。

何より驚いたのは「あんこ」です。
レッスンを受ける前は、あんこは時間をかけて作るものだと思っていました。なので、レッスンの時間内でどうやって用意するのだろう？きっと事前に作ってあるのかな、と予想していました。

ところが実際には、なんと3分であんこが完成！
「3分でできるんだ！」と、とても驚きました。

味も上品で、最初は私の口に合うかな？と思ったのですが、とてもおいしくて、話しながら気づけばぺろっと食べてしまいました。

苺大福の包み方も、想像していた方法とは少し違っていて、「こんな包み方もあるんだ」と新しい発見でした。少し難しかったですが、包んだときに中の苺がほんのり透けて見えて、とても可愛かったです。

自分の家で作るとしたら、まずはおいしい甘酒が作れるかどうか少し不安もありますが、家でも挑戦して、ぜひ成功させたいと思います。

付け合わせのお漬物もとてもおいしく、初めて食べた菊芋の漬物は、生のまま漬けて食べられることにびっくりしました。ごぼうの味噌漬けもとてもおいしく、どれも印象に残っています。

見た目の可愛さも、味のおいしさも、作る楽しさも全部そろった、とても楽しいレッスンでした。

初めての高キビでした。

どんな感じなのかと楽しみにしていましたが、炊き上がった高キビはモチモチしていて、ほんのり塩気もあり、とてもおいしかったです。見た目は「粒あんみたいだなぁ」と感じました。

生姜とにんにく、2種類の香味野菜のどちらともよく合うんだなぁと感じましたし、調味料はほんの少しなのに、しっかり味がついていておいしかったです。

れんこんも、これまで輪切りくらいしかしたことがなかったので、今回の切り方は初めてでした。塩蒸ししたれんこんはモチモチしていてとてもおいしく、さらに粉をまぶして炒めると一段とおいしくなりました。

これまでれんこんは「特別好き」という食材ではなく、料理の仕方も切り方もワンパターンでしたが、「こんな食べ方いいなぁ」と思えました。

味噌炒めの方は今回はキャベツと炒め合わせましたが、キャベツでなくても、味噌で炒めたらいろいろな野菜でおいしく食べられそうだなと思いました。今度は豆味噌でもやってみたいです。

食べ終わったあとに改めて「見た目があんこみたいだなぁ」と思い、高キビを本当にあんこのようなスイーツにもできたら楽しそうだな、とワクワクしました。

初めて知る事ばかりで〜全てが新鮮で勉強になり、
つぶつぶ料理に、とっても興味が湧きました。
スープの味も塩しか入っていないとは思えない位に深みがあり、
その他の料理もすべて絶品でした〜
お喋りも楽しく、
とっても楽しいレッスンでした〜
是非続けたいとおもいました〜♪

美味しくて、身体に良くて、簡単、コレは作るしかないじゃないですか。
まずは今日から五穀米食べて、先生のように美しくなります!!

ヌガーのレッスンでした！
ヒエ粉は名前の通り冷えに聞くと知り、覚えやすくていいな(笑)と思いました。
ヌガーバーの方にはナッツがごろごろいっぱいで、すごく美味しかったです♡
実際食べてみると、とってもエネルギーのある感じがしました。

きな粉のヌガーは、なんだか懐かしさを感じる味でした。
創れそうだなぁというイメージが出来ました♡
早速作ってみたいと思います♪
持ち歩きにも向いているとのことだったので、お出かけにも持ち歩いてみたいです♬

今日はそぼろレッスンでした。
炊いたうるちアワの見た目はサフランライスの様で
そのままカレーをかけて食べても美味しそうだなぁと思いました。
炊き立てを味見させていただきましたが、とても美味しかったです♡
調理してそぼろにしたものは、本当にひき肉の様で、見た目もおいしそうで
試食でもとっても美味しかったです♬

甘そぼろは黄色い見た目がキレイでした。
りんごジュースが結構たくさん入ってはいたけれど、甘ったるいという感じもなく
でも、砂糖なしでしっかり甘い、そんな美味しさでした♡

盛り付けを創作しましたが、なかなか思うようにいきませんでしたが
楽しかったです♬

すぐに作りたいと思うメニューでした♡

本日は、うるちアワそぼろと甘そぼろを学ばせていただきました。
どちらもうるちアワなのに、食べたらほぼ肉そぼろに卵そぼろで驚きです。
コツも細かく教えていただいたので、失敗しないはずです！笑
オリジナルの盛り付けタイムもそれぞれがとても素敵に出来上がり楽しい時間でした。
ごぼうのけんちん汁もおひたしも最高です。
美味しいものを食べるってなんて幸せなんでしょうか…
雑穀パワーで今日も元気！
ありがとうございました。

つぶつぶのレッスン。
最近は料理なんだけど、「工作」みたいにも楽しくなってきました。

つぶつぶさんは工夫しだいでなんでもつくれるところかすこい。

今日もありがとうごさいました。

【体験スープレッスン】

お友達に誘っていただいて参加しました。
つぶつぶの力について熱量高く説明していただいて、目の前で調理してくださったスープとつぶつぶ料理のランチプレートをいただきました。

つぶつぶ、トロトロ、もちもち、いろんな食感があって、普段の食事とは違う楽しさと美味しさに大満足でした。

いろいろな種類のつぶつぶやをいろいろな調理法で体験させていただき、ありがとうございました

【体験スープレッスン】参加しました！

つぶつぶに込められてた内容から
材料や行程を教えていただきました！
試食しながら「あっ！美味しい♡」がいっぱいのレッスンでコレがコレになるの？？の不思議がいっばい
日常のキッチンから作りだされる魔法のメニューにワクワクしっぱなしでした。
私も作れるかも？できるかも？続けられるかも？のヒントを沢山いただきました。
とろっとしたり
ぷちぷちしたり
五感がフル回転でした
ありがとうございました♡

【つぶつぶ雑穀おせちレッスン】に参加しました！

ひとつひとつの行程につぶつぶならではの工夫が施されていて、作るのも成型するのも楽しいし、さらにとっても美味しい！
覚えてしまえば簡単なものばかり！
来年からのおせちには必ず入れたいものばかりでした！！

また以前つくったつぶつぶおせちの品物も、苦手だったり失敗したりで疎遠になってましたが、試食できてコツも教われて、またチャレンジしようと思えました！
ありがとうございました(^.^)

【本科2 高キビ麻婆豆腐】
おいしかったー！！！
特に椎茸の甘みとはごたえがなんだか印象に残ったなー。
最近料理してなさすぎたけど、みじん切りもことちゃんもやると楽々できて楽しかったー！！！
ことちゃんが整えてくれるこの場、エネルギーがありがたくだいすきでーす！！

雑穀料理の基本をじっくり教えて頂いた本日でしたが、
色々体験させて頂いた後のそれも、もしかしたら始めに教えて頂くより理解出来たかも知れません。

レッスンに参加させて頂くタイミングによってそうなりましたが、ありがたかったです。先生いつもありがとう。

また今日は先生の育てた雑穀さんと写真を撮らせて頂いて嬉しかったです。
雑穀さん見た目も可愛い。

今日もありがとうございました。

本日は、もちアワなめこ炒めを学ばせていただきました。
味付けは醤油ですが、もちアワのとろっと感となめこの旨みにサクッと小松菜
ごはんとの相性が最高で幸せの一杯でした。

付け合わせにいただいた、わかめと玉ねぎのとろとろに煮たものもとても美味しくて
今年は食卓に乾物をさっと使った料理を取り入れることを目標にしたいなぁ。
ありがとうございました。
今年もよろしくお願いします！

甘酒を使ってのスィーツレッスン。
簡単に美味しいスィーツが出来上がり、素材、焼き方、成形の仕方で食感の違いも感じ、何より素朴な味で安心感がありました。

そして、スィーツには『漬物』が付く❗️と言う驚きの発見。
勉強になりました。
有難うございます

初めてのレッスン。
もちアワを使って美味しい料理。

こんな風に炊くんだ❗️こんな料理になるんだ❗️と驚きの連続。

分からない事だらけなので一歩ずつ理解していけたらと思います。

たかきびチョコトリュフは
本当に普通のリッチなチョコレート感が満載で、
チョコクリームもクラッカーやフルーツにバッチリあいました！
工程はいくつかあるけど、一つ一つは簡単なので、
私でも作れそうな気になりました。
あとは、道具をそろえれば、、、！！