もちきびピロシキを習いました〜
もちきびがピロシキっぽくなるのは意外で、具も意外なものが入ってて、しかも美味しくて、今回も大満足な一品でした。
本当にどんなものにもなれて、美味しくって、雑穀料理はすごいな〜と改めて思いました。ありがとうございました！

今日は、念願のもちアワチーズのホットサンドを学ばせていただきました。

ブロッコリーとマッシュルームが炒めて塩して蒸しただけでとても美味しかった！
これまでにつぶつぶのレッスンで教わった、小松菜のおひたしも、
野菜の扱い方や茹でる時のポイントを丁寧に教えていただいたおかげで、
シンプルに茹でるだけでもおいしくって、
そんなふうに、食材本来のおいしさを最大限に楽しめるところが大好きです。

まるでチーズのもちアワチーズに
パリっパリで美味しい食パン

本日も最高でした！幸せ！ありがとうございました

もちアワのホットサンドレッスンに参加しました。
ブロッコリーときのこを塩だけで炒めたものをいただきましたが、とても美味しかったです！

楽しみにしていたフルーツタルトのレッスンでした♪

思っていた以上にとっても簡単に作れて、本当に驚きでした！

16cmのタルト型に、つぶぷるがピッタリおさまったのも感動ポイントでした(笑)

フルーツは飾るのがなかなか難しくて、毎回デコレーションに苦戦します(笑)
もう少し簡単にできる方法も考えてみようと思います♪

つぶぷるは前回も感動しましたが、ヒエの固まる力が本当にすごい！
一瞬で固まり始めちゃいますね。

家でも手軽に作れそうなのが嬉しいです♡
早く作ってみようと思います♪

もちきびコーンコロッケレッスンでした♡

初めての“もちきび”を使ったレッスン♪
クリームコロッケって、人生で数回しか作ったことがないのですが、私の中では「難しい料理」のイメージでした。
それが、もちきびコーンクリームコロッケは、こんなに簡単で美味しくて…♡
「あぁ♡ いいなぁ♡」
「すぐ作りたいなぁ♪」
って思いました(^^)

揚げ物のレッスンも初めてでしたが、今まで味わったことがないくらいのサクサク感にもびっくり！
つけ合わせのソースも絶妙で、とっても美味しかったです♪

体調があまり良くなく、食欲も落ちている状態で参加したのですが、揚げ物なのに不思議と食欲がそそられて、自分でもびっくりするくらい全部ぺろりと食べられました♡

とっても美味しくて、幸せなレッスンでした♪

待ちに待った料理教室！
きょうは子どもも大〜好きな揚げ物。
もちキビコーンコロッケ。
外はからっと中はとろっともっちり！
トマトソースも美味しすぎて
全て感動の嵐。
サラダにかけたドレッシング4種も簡単で美味しい！！
ぜひ実践します！
いつも目から鱗の料理のオンパレード。
少しレパートリーに行き詰まり
挫折気味でしたが、
また、やる気が出ました！
料理教室サイコー！

高キビバーガー、見た目からもうテンションが上がりました〜！

調味料は醤油・塩・りんごジュースだけで
しかも、お肉も使っていないのに満足感もしっかりあって、
しかもいつものように簡単で美味しい♫

高キビとは思えないほど本格的なハンバーガーで、大満足でした♡
ありがとうございました！

小籠包を習いました〜！
やる前は難しそうなイメージで、自分ではなかなか作らないだろうなと思っていましたが、
やってみると、これならできるし、やっぱり、なにより美味しい！！ということで、
家でリピさせていただきます♡

小籠包の皮がいい味出してるな〜

今日もありがとうございました！

【本科2 揚げもちキビのふわふわあんかけ】
たのしみでした〜♩
試食してみると、
ガツンと感とやさしい感じがどちらも
味わえる感じが新しくて、
胡桃の存在とさくさくふわふわな食感も
とてもおいしかった！！

付け合わせもいつもおいしさの魅力も
伝えてもらえて、テンション上がります！

大好きなつぶつぶ料理を教えて
いただけて、食べられて、
この1年間ほんっと私にとっての
オアシスでした⭐︎

ありがとうございました＾＾
最高！！！

魔法だ♡♡♡
つぶプルクリーム！

めっちゃ魔法を見せつけられました♡

〇〇クリームというネーミングから、クリーム＝そのまま食べるものとは思っておらず、
正直、甘そうで少し苦手かも…と思っていました。

でも実際に食べてみたら、やさしい甘さで「へぇー！！」という感じでした 笑

“ババロア”自体を作って食べたことがないので詳しくはわからないのですが、
つぶつぶじゃない普通のババロアってどうやって作るんだっけ？と思うほど、
魔法のようにあっという間にできました。

ヒエ粉の固める力が本当に素晴らしいです。

普段は家でスイーツを作ることはあまりないのですが、
いろいろ応用して作れたら楽しそうだなと感じました。

来客時にも気軽にさっと作って出せる手軽さで、
材料さえあればあっという間にできてしまうのも魅力的！

しかもその材料が、いつでも家にあるものでできるところも嬉しいポイントでした。

高キビボロネーゼ、とても美味しかったです。

高キビは先月、単体で炊くメニューでしたが、
失敗しそうで不安もあり、復習できていませんでした。

でも今回のように野菜と一緒に炊く方が、
失敗しにくくてとても作りやすいと感じました！

材料を見た時点でおいしそうだなと期待していましたが、
出来上がりは想像以上で、本当に美味しかったです♡

帰りに材料を買って、さっそく作りたいと思います！

高キビボロネーゼ

自宅で2回作りましたが
1回目はトマト缶で焦げ、
2回目はトマトで作ったけれど
シャバシャバに。

今回、しっかりとコツ教えてもらいました！

やはり全然違う！
見た目も味の奥深さも！

野菜の切り方、最初の油との馴染ませ方、
塩も味付けだけではなく
食材との関係性で入れるタイミングも変わること
改めて、一つ一つの調理方法に意味があることを学びました。

3ヶ月ぶりのレッスンでしたが、
大雑把じゃ、食材に申し訳ないなーと
反省し、つぶつぶの奥義に感動したレッスンでした。

次回も楽しみです！

もちあわチーズホットサンドはほんとに美味しかったです！
パンメニューが新鮮で、もちあわチーズもとろっとして、具沢山な感じもグッドでした〜
自分でも作って、家族に食べてもらいたい一品です！
ありがとうございました。

【本科2 うるちアワの照り焼き】
んも〜っおいしかったです。

あのむちむち感、良い意味でなんとも不思議な食べ物。
味がしっかりしていてビールが飲みたくなりました。笑笑

私が食べたいから作ろう。

付け合わせもいつも丁寧でおいしい。。
いちいち？感動させてもらって
楽しかったです。
ありがとう！！！！！

今日は高キビ。
ただただ美味しかったです。
蒸し蓮根と炒め合わせていましたが、蒸した蓮根がまた美味しかったです。
さらに粉をふるって炒めているので、本当モッチモチ。
やさしい歯ざわりでした。
塩分濃度も体の塩分と合わせているので身体に馴染んでさらにおいしいのですね。
蓮根は醤油味でしたが、キャベツは味噌味で。
身体にやさしい油とお味噌で味付けられたキャベツと高キビは絶品でした。
先生はいつもスープとお漬物も出してくれるのですが、そちらもいつも大変勉強になります。
梅と長ネギのお味噌を包丁でたたき、カットしたかぶにのせてくれた一品は流石先生。
美味しかったです。
ありがとうございました。

本日は、高キビを使った料理を２品学ばせていただきました。
蒸したレンコンの美味しさに驚きで
さらににんにくと醤油で炒めると、箸が止まらない美味しさでした。
味噌炒めにしてもよし！お砂糖は入ってないのにしっかりとした旨味が美味しい。
レンコンをごろっと切って調理した事がなかったので
ひとつひとつの食材の美味しくいただく方法をまだまだ知らないことを実感しました。
美味しいものが大好き！
これからまだまだ美味しいものと出会えるんだと思うとワクワクします。
素敵な時間をありがとうございました！
本科レッスンはじまりのレシピは、より取りかかりやすくいいですねー
帰って作るぞー！

苺大福はとっても可愛くて、作る時間そのものがとても楽しいレッスンでした。
求肥ももっちもちで、手触りも気持ちよくて、なんだか氷嚢みたいな感触。見た目も可愛くて、触れているだけでもワクワクしました。

何より驚いたのは「あんこ」です。
レッスンを受ける前は、あんこは時間をかけて作るものだと思っていました。なので、レッスンの時間内でどうやって用意するのだろう？きっと事前に作ってあるのかな、と予想していました。

ところが実際には、なんと3分であんこが完成！
「3分でできるんだ！」と、とても驚きました。

味も上品で、最初は私の口に合うかな？と思ったのですが、とてもおいしくて、話しながら気づけばぺろっと食べてしまいました。

苺大福の包み方も、想像していた方法とは少し違っていて、「こんな包み方もあるんだ」と新しい発見でした。少し難しかったですが、包んだときに中の苺がほんのり透けて見えて、とても可愛かったです。

自分の家で作るとしたら、まずはおいしい甘酒が作れるかどうか少し不安もありますが、家でも挑戦して、ぜひ成功させたいと思います。

付け合わせのお漬物もとてもおいしく、初めて食べた菊芋の漬物は、生のまま漬けて食べられることにびっくりしました。ごぼうの味噌漬けもとてもおいしく、どれも印象に残っています。

見た目の可愛さも、味のおいしさも、作る楽しさも全部そろった、とても楽しいレッスンでした。

初めての高キビでした。

どんな感じなのかと楽しみにしていましたが、炊き上がった高キビはモチモチしていて、ほんのり塩気もあり、とてもおいしかったです。見た目は「粒あんみたいだなぁ」と感じました。

生姜とにんにく、2種類の香味野菜のどちらともよく合うんだなぁと感じましたし、調味料はほんの少しなのに、しっかり味がついていておいしかったです。

れんこんも、これまで輪切りくらいしかしたことがなかったので、今回の切り方は初めてでした。塩蒸ししたれんこんはモチモチしていてとてもおいしく、さらに粉をまぶして炒めると一段とおいしくなりました。

これまでれんこんは「特別好き」という食材ではなく、料理の仕方も切り方もワンパターンでしたが、「こんな食べ方いいなぁ」と思えました。

味噌炒めの方は今回はキャベツと炒め合わせましたが、キャベツでなくても、味噌で炒めたらいろいろな野菜でおいしく食べられそうだなと思いました。今度は豆味噌でもやってみたいです。

食べ終わったあとに改めて「見た目があんこみたいだなぁ」と思い、高キビを本当にあんこのようなスイーツにもできたら楽しそうだな、とワクワクしました。

初めて知る事ばかりで〜全てが新鮮で勉強になり、
つぶつぶ料理に、とっても興味が湧きました。
スープの味も塩しか入っていないとは思えない位に深みがあり、
その他の料理もすべて絶品でした〜
お喋りも楽しく、
とっても楽しいレッスンでした〜
是非続けたいとおもいました〜♪

美味しくて、身体に良くて、簡単、コレは作るしかないじゃないですか。
まずは今日から五穀米食べて、先生のように美しくなります!!