カスタードケーキレッスンに参加しました。

はじめて伺ったので緊張しましたが、にこやかに迎えてくださり
つぶつぶ料理をするにあたっての相談にも乗っていただきました。

天然酵母や甘酒、つぶぷるクリームの作り方、混ぜ方やタイミングなど
一つ一つ丁寧に説明してくださり、オーブンの焼き方や温度などは自宅の状況を加味してアドバイス頂きました。
レシピだけではわからないことが沢山あり、レッスンに参加できてよかったです。

つぶぷるクリームがなめらかで甘くて、出来上がったケーキもこんなにしっとりして甘くていい香りでおいしくできることに感動しました！

家でもたくさん作ってみます。どうもありがとうございました。

カスタードケーキレッスンに参加しました！
パン作りはずっと前にレッスンを受けたことがあったのですが、その時は天然酵母の扱いが上手にできず、まだまだパン作りは先のことと思っていました。
でも、レッスンに参加したら難しいと思っていたことがあっさりと解決してしまいました！
レシピを見て難しいそう、無理と諦めるのはもったいないですね！

一つ一つ丁寧にわかりやすく、楽しいレッスンありがとうございました！

さっそくカスタードケーキ作りました♪
美味しくできて家族も喜んで食べてくれましたー！
これからパン作りが楽しみです♪
また違うパンレッスンも受けたいです♪

恵津子さんありがとうございました！

☆ギモンに対して実技でも教えてもらえる教室☆彡

パンレッスンのおまとめコースを受講しました。

初回のケークサレレッスンの後で、何度かパンを作りました。が、生地がえつこさんのところで食べたものと何か違う…。
その後のピザとケーキのレッスンの時、えつこさんが作った生地を混ぜさせてもらうことで、やっぱり違ったんだ！と体感出来ました。違う原因も教えてもらえました。

ケーキに使ったつぶプルクリームも、私が作るものは滑らかさが無く、どうしてかな？と思っていました。
これも質問したところ、ヘラの持ち方から動かし方、鍋とヘラの角度など細かいところも調整するといいかも、と一緒にヘラを使って教えてもらいました。
その後にえつこさんの実技を見ると、「なるほど！」と思うヘラ使いや、「こんなに早くかきまぜるのか」と自分との違いが分かりました。

レッスンを受ける→自分で作りギモンが出てくる→またレッスンを受ける→ギモンの解決糸口がみつかる

という体験が出来たので、まとめて参加して良かったです。

ありがとうございました。

万能高キビソースでキーマカレーレッスンに参加させて頂きました。
高キビ万能ソースは炊飯器に入れてスイッチポン！手軽にできて、一度に沢山作れるのでストックもできていつでもまた作れるのがとても良いです。
野菜の切り方や余った野菜の保存、活用方などレッスンに行かないとわからないコツが沢山あってレッスンに参加できて良かったです。
高キビの炊き上がりの硬さもかくにんできました。ゴボウの食感もとても良いと喜んでいてまた作って！とお願いされました！
いつも恵津子さんの手際の良さとわかりやすい説明勉強になります。
ありがとうございました。

万能高キビソース＆アイスキャンディーレッスンに参加しました。
高キビの炊き上がりの硬さや手順の方など、レシピには書いていないコツなども教わることができてよかったです。
参加者の質問やニーズに合わせて的確に答えてくださり、私の中でも食についての疑問がスッキリしたところがありました。
簡単だけど、奥が深いつぶつぶの料理をまた再確認しました！ありがとうございました。

ふわふわスフレパンケーキレッスンに参加させていただきました。
初めて恵津子さんの教室にお伺いしました。風が吹き抜ける気持ち良い空間で、最初は少し緊張しましたが、恵津子さんのにこやかな進行のおかげで和やかな雰囲気の中でレッスンを受けることが出来ました。
生地の混ぜ方や焼き方のコツなどデモで丁寧に説明してくださったので自宅でも美味しく作れるよう早速実践してみたいと思います。
他の参加者さんとも帰り道駅までご一緒し「未来食」の話題で楽しい会話が出来たことも嬉しかったです。
思っていたよりもずっと通いやすいなと感じたのでまたお伺いする機会が増えそうです。
ありがとうございました。

たたきゴボウの赤ワイン煮レッスンに参加しました。
えつこさんのニコニコ笑顔と楽しいトークのおかげで、リラックスして受け取れました。
また、説明がわかりやすくコツもよく理解できました。
仕上がりはとても美味しく、見た目も艷やかで大満足でした。

ありがとうございました！

夏に一年越しでリクエストさせていただきアジアンエスニックのレッスンを受講させていただきありがとうございました！
厚揚げのタイ風炒めは、教わる前から度々作っていましたが、
教わってからはコツを掴んで、簡単にさらに美味しくできるようになり、
夏からずっと定番で作っています！！
アレンジの青菜炒めやアジアン炒飯もすっかり我が家の定番。
難しい特別な香辛料を使っていないのに、不思議とエスニック。
唐辛子だけ調整すれば子どもも食べられるのがとっても取り入れやすいです。

えつこさんのアジア経験談もとっても魅力的なお話を伺えてとても楽しかったです！

帰宅してすぐ作ってみたい！という”やる気”に満ちて
帰り道に途中下車して材料を買い、
夕飯に早速作れたのも、私できたー！という達成感になりました

息子もモリモリ食べてくれてさらに嬉しかったです＾＾v

またえつこさんのレッスンに伺わせていただきます♪

オープンデーで高キビハンバーグをいただきに行きました

7つのキーフードレッスンに参加しました。未来食セミナーscene3まで受講済みですが、基本を学び直すとまた新しい発見があり楽しかったです！炒め味噌汁の大根がトロトロで感動。切り方ひとつで全然違いました。大根さんのこんな一面もあるんだって惚れ直しました。子供が床でゴロゴロしていてもニコニコ優しいえつこさん。また親子で参加させていただきます！

お砂糖ゼロの甘酒で作るふわふわマフィンを受講しました！
パン作りやスイーツ作りはまだどうしても腰が重くなってしまう私ですが、
あっという間にささっと美味しいマフィンが出来上がりました！
パン作りのテキストを見ながらのエピソードや、酵母が生きていて観察する楽しさなど、空き時間を上手に使いながらも丁寧な暮らしのお話も聞くことが出来て、とても身になりました。
楽しい時間を本当にありがとうございました！(*^_^*)

甘酒体験レッスンに参加しました。
自分の教室を始めるにあたり、レッスンの流れや試食の量、種類などを実際見てみたかったのと、スイーツが得意なえつこさんの甘酒を食べてみたかったので参加できて嬉しかったです♪

初めての方向けのつぶつぶの紹介をする技も使わせていただきたいと思います。

試食のご飯や甘酒はもちろん、その甘酒で作ったスイーツも美味しくて、これが家にあったら我慢せずにラクラク砂糖断ちできるなぁと思いました✨(今まで食事の方で精一杯だったので)

私もこれから楽しくレッスンしたいと思います♪
ありがとうございました♡

ベジおせちに参加しました。
手際の良さと会話のテンポの良さに引き込まれました。おせちは時間がかかり難しいと思っていたのですがあっという間に完成しかも素敵＆美味しい✨お雑煮もとても美味しかったです。丸餅はこどもパクパク食べてくれそう

ヒエの蒲焼きと、どらやきのレッスンに参加しました。

恵津子さんの料理を見てるだけで料理が美味しくなるコツがたくさん学べました。
蒲焼きの形成やどらやきの皮作りした時は、図工の粘土遊びや、皮は丸の形を作るゲームのようで、とても楽しませてもらいました。

咳がでた時の手当ても教えて頂き、やってみようと思います。
試食もとても美味しかったです。

有り難うございました♪

コースレッスンと単発のレッスンにも参加させてもらっていて、今月はアップルパイとヒエの蒲焼＆どら焼きレッスンを受講しました。

レッスンではレシピの細かいポイントまで教えていただくことができ、ゴールの味を知ることができるので、つぶつぶ料理のハードルが下がって自宅での料理やお菓子作りのレパートリーが増えました♪
レシピの内容だけでなく、道具の使い方やちょっとした疑問にも答えていただけるのでとてもありがたいです。
試食ももちろん美味しくて、レッスンを受けたら復習するというサイクルもできるので、思い切って参加して良かったです。

今月はアイスケーキのレッスンもあるので楽しみです。

甘酒アイスレッスンに参加しました。
元気が溢れるお写真から、以前よりお会いしたかったのが、今回念願叶いました！

まず、神奈川県なのに、隣に自然がある暮らしが素敵でした。
そして、甘酒アイスは、私の知りたかったポイントを丁寧にテンポ良く教えてくださり、とってもわかりやすく、帰りに材料を購入できるお店も教えてくださり、帰宅してすぐに作ることができました。出来上がりも、習った通り再現できて幸せです♬

オプションランチも、とっても美味しく会話も弾み、またえつこさんに会いに行きたいです♬

ありがとうございました！

〈アジアンエスニック〉の料理教室に参加しました。
自分でも「トムヤムつぶつぶスープ」は作っていましたが、何か違う？感じで満足の味ではありませんでした。エスニック料理が得意な恵津子さんのレッスンに参加したら、解決が出来そうだと思いました。さすがです！めっちゃ美味しいスープでした。火加減や具材、調味料などの入れるタイミングなどわかって良かったです。春雨のサラダや厚揚げのタイ風炒めなども美味しかったです。
さっそく家で作ったトムヤムスープは大成功！家族も美味しいと言ってくれました。
本場エスニックを知っている恵津子さんならではの、楽しいレッスンでした。

ラーメン3種コンプリートレッスンに参加しました♪

まず、1日で3つ全て習えるのがすごくありがたいです！しかも、試食も無理がないようにどの順番でレッスンするか配慮してくださり、ばっちり3種おいしくいただきました。

レッスン中、すごーく初歩的なことから質問しても優しく答えてくださり、つぶつぶの基本が押さえられるだけでなく、そもそもの料理のしかたが習えてありがたいです。

火加減、調味料のタイミング、順番、野菜の切り方など私がいつも間違えがちな部分も、ポイントがわかって再現できそうです。

味のゴールがわかって、簡単にできるとインプットしたので復習します！

すごーく楽しく幸せな時間をありがとうございました！

お節料理レッスンに参加しました！

ヒエでつくるブリ照焼き風は
難しそうだと思ってましたが
習うと自分でできそうな気持になったし、形をつくるのもとても楽しかったです。
食べてみて本当にホロホロした感じがブリっぽくて、ごはんなのにご飯に合うおかずになってました❣
ヒエの炊き方も大胆で、おいしく炊くにはこうやってやるのかーと
とても勉強になりました！

他にも一見地味で簡単そうな一品も
食べたらびっくりのおいしさ！！
ちょっとしたコツを教えてもらい
帰ってすぐに作ったら
美味しすぎて食べるのがもったいない！
ってなってしまったくらい美味でした♥
2021年のお正月は自分の食べたいものてんこ盛りのお節料理で迎えられると思うと今からワクワクします！
ありがとうございました

アップルパイレッスンに参加しました！

以前からずっと憧れていた恵津子さんのアップルパイ

10年前につぶつぶに出会い、その翌年から、ほぼ毎年10回は作っているとのことで、熟練の技が光るレッスンでした！

・パイ生地の混ぜ方と伸ばし方
・リンゴの盛り方
・中身があふれないためのポイント
・つぶプルの塩を入れるタイミングの見極めと出来上がりの見極め
・鍋の中でのヘラ使い
・パイをキレイにカットする方法

なんのためにこうするのかの説明が明確で、レシピ本だけではわからないコツが満載！

完成したアップルパイは美しく、とってもおいしかったです！(^_^)

恵津子さんが試行錯誤してあみ出したコツを惜しみなくシェアしていただいて、
なんてお得なレッスンなんでしょう！

リンゴの季節になると、毎年このおいしいアップルパイをお家で手作りできるって幸せです(^_^)

また、ぜひ、うかがいます！ありがとうございました！