たたきゴボウの赤ワイン煮レッスンに参加しました。
えつこさんのニコニコ笑顔と楽しいトークのおかげで、リラックスして受け取れました。
また、説明がわかりやすくコツもよく理解できました。
仕上がりはとても美味しく、見た目も艷やかで大満足でした。

ありがとうございました！

夏に一年越しでリクエストさせていただきアジアンエスニックのレッスンを受講させていただきありがとうございました！
厚揚げのタイ風炒めは、教わる前から度々作っていましたが、
教わってからはコツを掴んで、簡単にさらに美味しくできるようになり、
夏からずっと定番で作っています！！
アレンジの青菜炒めやアジアン炒飯もすっかり我が家の定番。
難しい特別な香辛料を使っていないのに、不思議とエスニック。
唐辛子だけ調整すれば子どもも食べられるのがとっても取り入れやすいです。

えつこさんのアジア経験談もとっても魅力的なお話を伺えてとても楽しかったです！

帰宅してすぐ作ってみたい！という”やる気”に満ちて
帰り道に途中下車して材料を買い、
夕飯に早速作れたのも、私できたー！という達成感になりました

息子もモリモリ食べてくれてさらに嬉しかったです＾＾v

またえつこさんのレッスンに伺わせていただきます♪

オープンデーで高キビハンバーグをいただきに行きました

7つのキーフードレッスンに参加しました。未来食セミナーscene3まで受講済みですが、基本を学び直すとまた新しい発見があり楽しかったです！炒め味噌汁の大根がトロトロで感動。切り方ひとつで全然違いました。大根さんのこんな一面もあるんだって惚れ直しました。子供が床でゴロゴロしていてもニコニコ優しいえつこさん。また親子で参加させていただきます！

お砂糖ゼロの甘酒で作るふわふわマフィンを受講しました！
パン作りやスイーツ作りはまだどうしても腰が重くなってしまう私ですが、
あっという間にささっと美味しいマフィンが出来上がりました！
パン作りのテキストを見ながらのエピソードや、酵母が生きていて観察する楽しさなど、空き時間を上手に使いながらも丁寧な暮らしのお話も聞くことが出来て、とても身になりました。
楽しい時間を本当にありがとうございました！(*^_^*)

甘酒体験レッスンに参加しました。
自分の教室を始めるにあたり、レッスンの流れや試食の量、種類などを実際見てみたかったのと、スイーツが得意なえつこさんの甘酒を食べてみたかったので参加できて嬉しかったです♪

初めての方向けのつぶつぶの紹介をする技も使わせていただきたいと思います。

試食のご飯や甘酒はもちろん、その甘酒で作ったスイーツも美味しくて、これが家にあったら我慢せずにラクラク砂糖断ちできるなぁと思いました✨(今まで食事の方で精一杯だったので)

私もこれから楽しくレッスンしたいと思います♪
ありがとうございました♡

ベジおせちに参加しました。
手際の良さと会話のテンポの良さに引き込まれました。おせちは時間がかかり難しいと思っていたのですがあっという間に完成しかも素敵＆美味しい✨お雑煮もとても美味しかったです。丸餅はこどもパクパク食べてくれそう

ヒエの蒲焼きと、どらやきのレッスンに参加しました。

恵津子さんの料理を見てるだけで料理が美味しくなるコツがたくさん学べました。
蒲焼きの形成やどらやきの皮作りした時は、図工の粘土遊びや、皮は丸の形を作るゲームのようで、とても楽しませてもらいました。

咳がでた時の手当ても教えて頂き、やってみようと思います。
試食もとても美味しかったです。

有り難うございました♪

コースレッスンと単発のレッスンにも参加させてもらっていて、今月はアップルパイとヒエの蒲焼＆どら焼きレッスンを受講しました。

レッスンではレシピの細かいポイントまで教えていただくことができ、ゴールの味を知ることができるので、つぶつぶ料理のハードルが下がって自宅での料理やお菓子作りのレパートリーが増えました♪
レシピの内容だけでなく、道具の使い方やちょっとした疑問にも答えていただけるのでとてもありがたいです。
試食ももちろん美味しくて、レッスンを受けたら復習するというサイクルもできるので、思い切って参加して良かったです。

今月はアイスケーキのレッスンもあるので楽しみです。

甘酒アイスレッスンに参加しました。
元気が溢れるお写真から、以前よりお会いしたかったのが、今回念願叶いました！

まず、神奈川県なのに、隣に自然がある暮らしが素敵でした。
そして、甘酒アイスは、私の知りたかったポイントを丁寧にテンポ良く教えてくださり、とってもわかりやすく、帰りに材料を購入できるお店も教えてくださり、帰宅してすぐに作ることができました。出来上がりも、習った通り再現できて幸せです♬

オプションランチも、とっても美味しく会話も弾み、またえつこさんに会いに行きたいです♬

ありがとうございました！

〈アジアンエスニック〉の料理教室に参加しました。
自分でも「トムヤムつぶつぶスープ」は作っていましたが、何か違う？感じで満足の味ではありませんでした。エスニック料理が得意な恵津子さんのレッスンに参加したら、解決が出来そうだと思いました。さすがです！めっちゃ美味しいスープでした。火加減や具材、調味料などの入れるタイミングなどわかって良かったです。春雨のサラダや厚揚げのタイ風炒めなども美味しかったです。
さっそく家で作ったトムヤムスープは大成功！家族も美味しいと言ってくれました。
本場エスニックを知っている恵津子さんならではの、楽しいレッスンでした。

ラーメン3種コンプリートレッスンに参加しました♪

まず、1日で3つ全て習えるのがすごくありがたいです！しかも、試食も無理がないようにどの順番でレッスンするか配慮してくださり、ばっちり3種おいしくいただきました。

レッスン中、すごーく初歩的なことから質問しても優しく答えてくださり、つぶつぶの基本が押さえられるだけでなく、そもそもの料理のしかたが習えてありがたいです。

火加減、調味料のタイミング、順番、野菜の切り方など私がいつも間違えがちな部分も、ポイントがわかって再現できそうです。

味のゴールがわかって、簡単にできるとインプットしたので復習します！

すごーく楽しく幸せな時間をありがとうございました！

お節料理レッスンに参加しました！

ヒエでつくるブリ照焼き風は
難しそうだと思ってましたが
習うと自分でできそうな気持になったし、形をつくるのもとても楽しかったです。
食べてみて本当にホロホロした感じがブリっぽくて、ごはんなのにご飯に合うおかずになってました❣
ヒエの炊き方も大胆で、おいしく炊くにはこうやってやるのかーと
とても勉強になりました！

他にも一見地味で簡単そうな一品も
食べたらびっくりのおいしさ！！
ちょっとしたコツを教えてもらい
帰ってすぐに作ったら
美味しすぎて食べるのがもったいない！
ってなってしまったくらい美味でした♥
2021年のお正月は自分の食べたいものてんこ盛りのお節料理で迎えられると思うと今からワクワクします！
ありがとうございました

アップルパイレッスンに参加しました！

以前からずっと憧れていた恵津子さんのアップルパイ

10年前につぶつぶに出会い、その翌年から、ほぼ毎年10回は作っているとのことで、熟練の技が光るレッスンでした！

・パイ生地の混ぜ方と伸ばし方
・リンゴの盛り方
・中身があふれないためのポイント
・つぶプルの塩を入れるタイミングの見極めと出来上がりの見極め
・鍋の中でのヘラ使い
・パイをキレイにカットする方法

なんのためにこうするのかの説明が明確で、レシピ本だけではわからないコツが満載！

完成したアップルパイは美しく、とってもおいしかったです！(^_^)

恵津子さんが試行錯誤してあみ出したコツを惜しみなくシェアしていただいて、
なんてお得なレッスンなんでしょう！

リンゴの季節になると、毎年このおいしいアップルパイをお家で手作りできるって幸せです(^_^)

また、ぜひ、うかがいます！ありがとうございました！

念願のアップルカスタードパイ、やっと習えました！
まず、つぶプルの作り方からおさらい。
瞬間芸で驚きました！まず使うお鍋のサイズから勘違いしてました。

生地を作る時の道具の使い方や、生地の伸ばし方など一つ一つの工程が丁寧で、こだわりに溢れていてあっという間に完成！

えつこさんが、1年に10回は作りそれを10年続けて作ってきたレシピを教えて貰えるとは、感激でした！

まだ、えつこさんに会ったことがない時に、何度かえつこさんの名前を他の方から伺っていて会いたいなーと思っていたら今年の2月のscene2でアシスタントをしていたえつこさんに初めてお目にかかりました！

それからまた会いたくなって8月の豆乳ヨーグルトでもお世話になり、｢生の関西弁だ！｣と驚いていました（笑）

また生の関西弁、リピートします！

先日はこんにゃく唐揚げのレッスンに参加させていただき、ありがとうございました。
えつこさんのレッスンはとても分かりやすく、家で自分で作るイメージがどんどんわきました。実際に我が家でも作ってみたのですが、習った通りにやったら今までよりもスマートに揚げ衣をつけることができてとってもラクでした。そしてこんからはとてもいい感じに美味しく出来て、家族も喜んでくれて、本当にレッスン受けて良かったです。
レッスンのテーマ以外の、日々の料理で役立つお話やワザも散りばめられていて、発見がいっぱいでした。思い出して実践するたびに嬉しくなります。
とても楽しかったです！また伺います♪
ありがとうございました！

念願かなって、やっと恵津子さんのレッスンに参加させて頂くことができました！
こんにゃくのから揚げレッスンでしたが、ポイントがとても分かりやすく、手際よく、あっという間に出来上がりました。
衣のバリエーションやひえ粉マヨネーズのコツも教えて頂き、とても大満足のレッスンでした。これは、家族にうけること間違いなしのご飯です！
おすすめです！
またレッスンに参加したいです。

棒棒鶏とフルーツフリッターのレッスンに参加しました。

　棒棒鶏そっくりになる芸術的な切り方、
食感もそっくりになる驚きのコツ満載のレッスンでした。

　フルーツフリッターは、衣サクサク、中身は味が濃縮されていてトローリとしていて、食感と味のコントラストが素晴らしかったです。

アジアンエスニックな盛り付け、豊富なご経験に裏打ちされた様々な工夫が随所に施された、実りの多いレッスンでした。

次回また宜しくお願い致します。

まだ作ったことも食べたこともない「タンドリー焼き」をエスニック料理に定評のある恵津子さんに是非教わりたいと思って行ってきました。

レシピ本を見ただけだと、作る気になれないと思っていた「豆乳ヨーグルト」の簡単な作り方をはじめ、恵津子さんが住んでいたことのあるインドネシアのお話やスパイスのお話が聞けて、行ったことのない土地を旅したような豊かな気持ちになれました。

私は、コーチとしてこのメニューのレッスンをしたいので、教える側として学ぶこともとても多く、１時間半かけて行ったかいがありました。

もちろん、タンドリー焼きやライタ、インドのお祭りごはんビリヤニはフルーツが辛いタンドリー焼ととてもバランスよくおいしかったです！

また、習いに行きたいです。

以前天ぷらレッスンを受けてから家族に「おいしい！」と好評でした。
先日はヒエのトムヤムスープレッスンを受けました。
スープは本格的な深い味わいで美味しかったです。
アジアンエスニックがお得意の恵津子さんならではのアレンジの仕方を教えてもらえてとてもよかったです。
子連れで大変だったのですが、温かく見守ってくださり本当にありがとうございました。
楽しいレッスンを思い出しながら家で作れることが嬉しいです。