【梅干作り】に参加させていただきました。今回は2度目。

1度目は一昨年でした。
一年待って食べれるようになるまでが大変待ち遠しかったです^ ^

いざ食べれるぞ！
となったら手間暇かけて作った梅干しが
愛おしくてもったいなくて少しずつ食べ、2年ものとなりました。

【雑穀おかずコース】体験レッスンに参加させて頂きました。

多希さんの切った玉ねぎの艶やかな美しさが印象的でした。

百聞は一見に如かずですね！

試食もどれも美味しく、ボリュームたっぷりで大満足！！

つぶつぶを少しづつ、生活に取り入れていきたいです。

楽しい時間を、有り難うございました！

タキさんがつくるのを見ながら聴きながらなので、
「わたしにもできそう！やりたい！」と　思えましたー！

そして何より美味しいし。
あの場所で過ごした時間全部が宝物です。

そして、タキさんの口調がまた　穏やかで心地よく！
日頃追い立てられるように生きてる自分ですが、
ほっとできました。
ありがとうございました。

多希さんのご自分の体験を踏まえたワンポイントが、
いざ自分で作るときにとても参考になります！
ただテキストを見て作るのとでは違うのですよね～

また、テキストを見ただけはつくらなかっただろうと思うものも、
試食でいただくと感動があります(^^♪

盛り付けが超苦手な私、
次男さんの芸術センスも要チェック

な感じで私にとってはいつも盛りだくさんレッスン
これからも楽しみの通いたいと思います。

動物性の食材を使わなくても美味しいラーメンに興味があり、
醤油ラーメンとベジチャーシューのレッスンに参加しました。

材料はシンプルで罪悪感なく美味しく飲み干せるスープでした。

レシピを読んでも伝わりづらいところをみながら学べることが
レッスンに行くメリットだと思いました。

ネギ塩、味噌ラーメンレッスンたのしみにしています。

体に良くないとはわかっていつつも、
甘いものを食べ過ぎてしまうので、
少しずつでも体に良いものをと思い、
タカキビチョコレートのレッスンをリクエストしました。

初めてのレッスンでしたが、
たきさんが作る過程や、
食べ物にまつわる話を丁寧にしてくださり、
楽しく温かい雰囲気に包まれながら学ぶことができました。

雑穀が初めてでしたので、
調理や変化の過程を味を確かめながら
体験させて頂いたのがとても良かったです。

甘いものを断つのではなく、
体によいものに少しずつ変えていく、
という発想も料理を交えながら納得して学ぶことができました。

たきさん、ご家族のみなさん素敵な時間をありがとうございました。

カボチャのスフレを美味しく作れるようになりたくて、レッスンをリクエストしました。
開催してくださり、ありがとうございます。
レシピ本には載っていないコツを学べました。
・なめらかな生地の作り方
・タルト台に流すことへの展開から〜タルト台を綺麗に焼く方法
・カボチャスフレタルトを綺麗にカットする方法
・セイロで蒸した美味しいカボチャ
また、ランチ付きのレッスンでしたので、さまざまな試食が、美味しくて、大満足でした。
おうちでまた、つぶつぶ料理を楽しみます(^^)
たきさん、ともにレッスンを受けられた方、たきさんの息子さん、楽しく美味しい時間をありがとうございました。

体験レッスンに参加しました。
キヌアづくしでサラダや主菜への使い方も学べたので、
これから取り入れて行きたいと思います(^O^)

ハロウィンパーティーレッスンに参加しました。

キヌアのペスカトーレは、
キヌアがふっくらとしていて、
とても美味しかったです。

何度も作ったからこそ分かる水加減や火加減、
塩を入れるタイミングなど、とても参考になりました。

カボチャのスフレタルトも、
カボチャの切り方やなめらかな食感の出し方など、
本では分からないコツが満載でした。

たきちゃんの食材や食器などの扱いが丁寧で、
無駄のない動きと落ち着いた雰囲気がとても心地良かったです。

どうもありがとうございました。

たきさんちでお世話になってもうすぐ1年になります。
母に遠慮してほとんど料理をしてこなかった私ですが、
お年頃でもあり、体調に不安がでてきたので
食べるものを見直そうと思い通い始めました。

母の手前100%とはいきませんが、
最低限自分のお弁当はつぶつぶのレシピ本のもので用意しました。

そうしたら…

会う人会う人に

キレイになったね~
若返ったんじゃない？

初対面の方は

若っ！お肌ツルツルじゃないですか~

って

数年前からの悩みだったお腹の症状も改善したし
今が一番元気だと思います！
自分にも自信が持てるようになりました！
小さくても継続は力なりを実感です。

1年コースは野菜の切り方動画やこれでもかっ！
ってくらい素敵な特典満載です！
大丈夫なのか？
たきさんって感じ

これからの1年も自分がどう変化していくか楽しみです♪

初めてのスープレッスンでお世話になりました！

爽やかなお天気のなか先生のお宅に伺い、
明るく素敵なキッチンで丁寧なレッスンと美味しいヘルシーランチをいただけて、
幸せの極みでした！

私も食と健康にとても興味がありますので、
理系女子のたき先生とのレッスン中のおしゃべりはとても楽しく、勉強になりました。
これからも、時間を見つけてつぶつぶクッキングを習いたいです。
ありがとうございました！

キャベツとヒエのつぶつぶスープに参加しました！

念願のたきさんのつぶつぶレッスンでとても嬉しかったです。
習ったスープはとてもシンプルですが、
飲みだしたら止まらない美味しさです♪

ヒエのつぶつぶも癖になるなと思いましたし、
玉ねぎも切り方で食感が変わり不思議な感じでした☆
お弁当に入れられるようなレシピも習えたらなと思います。
また宜しくお願いします。

ベークドチーズケーキに参加しました
＼(^^)／
前から気になっていたつぶつぶスイーツで、
食べてみたく、習ってみたかったのと、
多希さんから料理を習ってみたく参加しました。

工程の中で、クラッカーの作り方のおさらいが出来たこと、
粉の混ぜ方のコツなども見て確認出来て知ることができました。

やはり、基礎が大切なのだと、
少しのことなのですが、
大切なことが教室では教わることができて、
家庭でも実践できるように教えてくれるのも嬉しいです。

『【雑穀と遊ぼう！】アマランサスの和風パスタ』に参加しました☆

アマランサスを炊く時、噴きこぼれないように火加減を調節することや
アマランサスを１カップ炊く場合のやり方、
パスタのゆで方、
シメジの炒め方、
醤油の加え方、
アマランサスとパスタの和え方、
大葉の切り方に至るまで
美味しいアマランサスパスタを作るコツが満載で
すぐにも自分で作りたくなっちゃうレッスンでした♪

炊きあがったアマランサスから
生姜がキレイに取り出されていたことに
感動しました♪

出来上がったパスタの美味しさにまた感動♪

美味しくて為になるレッスンありがとうございましたｖ

【豪華！野菜】野菜のコクを引き出す【炒め煮】
に参加しました！

今さら聞けないような野菜の扱い方、切り方まで
教えていただけるのは有難いことです！
特にゴボウ、ニンジン！
こんなにもったいなことをしていたのか…と目がウロコでした。
ゴボウとニンジンの美味しさといったら…
もっと早くレッスン受けておけばよかったなあと思いました。

『【豪華！野菜】皮からこねる手作りギョウザ』に参加しました。

以前自分で餃子を作ってみて（皮は市販）
色々失敗したのでレッスン受けたいと思って探してました。

皮から作るということで、ハードル高いと感じてましたが
多希さんの説明を聞きながら手順を見ていると
思ったより簡単そうで、すぐに作ってみたくなりました♪
フニフニの生地を触っているだけでも幸せな気分になれました♪

多希さんの具の包み方が手早くキレイだったので流石だなと思いました
自分でやってみたらやはり多希さんのようにキレイな形になりませんでしたが
焼いたら違いがよく分からなくなっていたので
形にそこまでこだわらなくてもいいんだな、と感じました（笑）

そして、市販の皮と比べて、作った皮は柔軟性が高くて包みやすい！というのが大発見でした。

包むときにフチに水をつけなくてもいい！っていうのも地味に結構ラクだな！とか
市販の皮を買いに行くのも地味に面倒（要冷蔵だから）だったりするので
自分で作れるって素晴らしいな！と思いました

自分で失敗した、餃子を焼くときのポイントもしっかり教えてもらえたので
次こそはフライパンからキレイに剥がしてお皿に乗せたいです

餃子もレシピに載っている【枝豆入り】【エリンギ入り】【粒ソバ入り】など
バラエティ豊かで食べ比べが楽しかったです♪
作ってみようとも思ってなかった【ロールギョウザ】まで習えて
レシピだけ見ても分からなかったことが色々分かって良かったです

餃子作りのハードルが一気に下がる、とってもお得なレッスンでした♪
ありがとうございました♪

初めてのスープレッスンに参加しました。

「調理風景を見る」という新しいスタイルの料理教室。
参加する前は実は、
見るだけで大丈夫なのかな？と少し疑ってました(￣∀￣)笑

ですが、参加してみて目から鱗！！

今までの料理教室であった、
（失敗したらどうしよう、、、）や
（あの人よりも下手くそだー）
といった雑念が生まれないので、
じっくりしっかり、料理に集中することが出来ました。

何よりも、コーチの高杉さんの説明が丁寧！
ちょっと気になったことでも、優しく教えてくれます。

終わった後のつぶつぶ料理の試食ももちろん美味しく、
習ったもの以外のメニューも頂けるので、お腹いっぱい！

和やかな雰囲気の中、とっても勉強になるレッスンでした。

帰ってから、ちゃんと再現も出来ましたよ(^^)

甘酒体験レッスンを受けました。

今年の５月に初めて雑穀カフェを知り、
その時いただいた甘酒アイスのおいしさに驚き！

その後、夏を経て季節の変わり目、
体が気候になんとなくついてこれず、
食欲も落ち気味になっていたところにレッスンの告知があり、
これは！と感じてすぐに申し込みました。

しっかり見て、しっかり味わって、
ゆっくり自分のペースで学ぶ、というレッスン。
完成形を体感してお家に戻るっていうのはいいですね！
甘酒レシピ何種かを堪能できて、それだけでもふんわり幸せ気分でした。

レッスン後にはフォロー期間もあるし、
学んだことを生活に活かしていくための後押しをしていただけるのにも安心しました。
やる気を応援してくれるサポート体制だなと感動。

何より、甘酒スムージーは混ぜるだけで簡単にできるし、
教えてくれている多希さんが、やはりとてもお元気そうだし美肌なので☆
わたしもすぐにやってみよう！と、帰りがけに材料を仕入れ、甘酒を仕込みました。

多希さんの失敗談も教えていただき、
無理なく、気負わず、楽に楽しめる姿勢で、
少しずつでも食が変わっていければそれで大丈夫なんだな、
と思えたのも発見でした。
もっといろいろ発見があるのですが書ききれません笑

行く度に目からウロコの多希さんのお話＆お料理。
これからも少しずつ教わって行きたいなと思います。
ありがとうございました。

ヒエ粉キャラメル＆雑穀粉クッキーのレッスンを受けました。

キャラメルは何度も作っていますが、
より美味しく、無駄なく、時短に出来るコツがわかりました。
成形についても今までより簡単でキレイな見た目で仕上げられそうです。
食べ比べもさせてもらったので、アレンジも色々楽しみたいです。

クッキーも、改めて自分の手順を確認出来ました。
より自信を持って作れます。

レッスンは、課題メニューを作ったことが無い人、ある人、
それぞれ見る視点が違うと思います。

どちらも学ぶ点があるので、普段作っている方が、
改めてレッスンを受けるのもオススメです！

コーチの多希さんは特に知識が深いので、
質問すると回答が倍量で返ってきます(笑)

これからも宜しくお願いします！

ナス味噌煮のレッスンを受けました！

今までの自分の中の作り方と違い、目からウロコです。
簡単なのに美味しいです。
そして、余ったら、煮こごりにする発想も面白い。
お客様に出したら、びっくりすること間違い無しです。

レッスンは、今年からでした。

我が家でもご飯を炊くときは、
雑穀と塩を混ぜるようになりました。

また、今年の夏は、特に暑かったですが、
水に梅酢を入れて乗り切りました。

歯医者に行くと、歯茎が安定していいねと言われました。
雑穀と塩のお陰だと思っています。

多希さんから、毎回丁寧に教えていただいています。
料理から少し外れて行くお話も人生の参考になります。

これからもよろしくお願いします！