未来食7つのキーフードレッスンPart1
公式コースレッスン1回目に参加させて頂きました。
食材の切り方や鍋で味が変わると学びました！
調味料も大事ですが、お鍋も購入しなければと思った次第です‼︎
母親に今日は、こんな料理を習ったよと伝えたら、忘れないうちに、早く作って食べさせてくれとせがまれました

雑穀甘酒スイーツに参加させて頂きました。
つぶつぶの甘酒が、びっくりするくらいの美味しさで、感動しました。
砂糖を使わないのに、美味しいスイーツが作れる訳がわかったような気がします。
一口で、とりこになる美味しさです。
雑穀甘酒、ハマりました。
基本の雑穀甘酒が作れるようになったら、色々な雑穀で甘酒を作ってみたくなりました。
もちろん、多希さんの五穀米のご飯も最高でした♪ありがとうございました

つぶつぶ教室念願の初参加でしたが、
ごくシンプルな素材と塩、昆布だけなのに身体に染み渡る美味しさに、大満足でした。
食にまつわる色々な悩みや疑問にも答えて頂き、凄く勉強になりました。
料理は栄養だけでなく、美味しいと感じることが大切とのたきさんの言葉が印象に残りました。
少しずつですが、つぶつぶのレパートリーが増やせたらいいなと思いました。

タキさんのランチを食べたら、つぶつぶには何かヒミツがある？ような気がして、
出不精の私が花嫁修業以来32年ぶりに料理教室に参加することに。

今日習ったヒエとキャベツのスープを夕飯に作りしましたよ。

予想通り娘が「これ美味しいー!!やさしい味だね、夏でも冬でも食べれるスープだね」と絶賛。
味わい深く心身に染み入るスープ。材料はシンプルで調味料は塩と昆布だけですよ。
料理するのが面倒な私でも同じ味を出すことができました。感動！

７つのキーフードレッスン、３回ありがとうございました。

テキストのページをめくっても、大事なことやいい事だらけでした。
どうして手元に今まで無かったの？と思ったぐらいでした^ ^

基本なだけあって、ほんとに簡単で美味しいものばかりでした。

大好きなエゴマの料理は間違いなく美味しかったし、
作ってみたかったひじきマリネの簡単だったことには驚きでした。

そして更に驚きの油味噌そうめんの作り方？と味^ ^

３回のレッスンは簡単で濃いレッスンでした。
安心して食べる楽しみが増えました。ありがとうございました！

念願のもちアワピザ&もちアワなめこレッスンに参加させて頂きました！
オシャレなマリネが家にある材料であんなに美味しく作れる&お味噌汁以外になめこが使える！のが驚きだったし
罪悪感ゼロ！で食べ応えたっぷりのピザは子どもと作ってモリモリ食べるのが楽しみです♪
わかりやすくまとめてくださっていたので家でもすぐに実践できそうです！
楽しい時間を、有難うございました◎

大学生の娘と一緒に、甘酒アイスのレッスンに参加させていただきありがとうございました。
シンプルな基本の手順それぞれに意味と目的があり、それぞれを丁寧にこなしていくことで良い風味、良い食感を作り出すことができ、最終的にトータルの美味しさにつながっていくことを、あらためて実感させてもらえたレッスンでした。
たきさんが「丁寧にこなすことを当たり前にすればいいです」とおっしゃっていたことがとても印象的で感動しました。
丁寧な言動は良い結果につながる。
料理を丁寧にすることでそのことを再確認でき、人生も丁寧に充実して過ごせそう！
そんな希望をくれた素敵なひとときでした。
雑穀栽培に興味のある娘に、畑を見せていただいたことや生理痛をなくするアドバイスを頂けたことにも深く感謝しております。ありがとうございました＾＾

つぶつぶにずっと興味があったのですが、ご飯に入れるだけで満足していました。
しかし、たきさんちを知って、つぶつぶ料理を知って、とても感動しました。
美味しいだけではなく、色んな事がシンプル。
目からウロコでした。
家族のため自分の為、もっとつぶつぶ料理を知って作っていきたいなぁと思いました。
ありがとうございました。

ずっとやりたかったベジおせちを受講しました。
たきさんお薦めのメニューの組み合わせとのことで、
いつも美味しいつぶつぶ料理ですが、今回もとっても美味しかったです。

一番印象に残っているのはやはり根菜の炒り煮。
一番のポイントはごぼうを一番最初にしっかり炒めること。
他の野菜と一緒にせず、最初にしっかり炒めることで、
他の野菜と調和がとれ、美味しくでき上がることがわかりました。

もう一つのポイントは、材料は一つずつ入れてその都度混ぜて炒める。
味がしっかりついて、出来上がりは本当にキラキラしていました。
いつもたきさんが、よい調味料を使うようにと言っていますが、
塩も大切、そしてよい油を取ることも大切だと体感しました。

3時間はあっという間でした。
くりきんとんやちらし寿司など、全部お料理ができて、
さらに試食のおかずもあり、たきさんのご家族と一緒に頂きました。
みんなで食べるご飯はやっぱりいいなと感じました。
やはり手作りが一番だな、と改めて思いました。

レッスンを受講すると、日々の食事の大切さを再認識します。
また来年のレッスンを楽しみに、美味しいものを作って、食べたいと思います。　

12/2、実家への帰省中、たきさんちのレッスンに参加。
参加をずっと願っていたので本当に嬉しく、すべてが学びでした。

ニンジンやゴボウに付いているひげ根を取ってる様子やレンコンの節の黒い所をこそげて細かく切って使う様子。
ニンジンの葉っぱをカットした部分をスコンと切らず、葉っぱの部分だけを包丁の根元で丸くV 字に掘るようにカットしてニンジン部分をすべて生かす様子。
大切に使おうとする姿はお野菜たちに対する愛と丁寧な扱い方に現れていて新しい発見でした。
｢こんな風にされたいだろうな。。。と思う事をやってるだけ｣と、たきさんの謙虚さも素敵です。

レッスンのメニューは４品、プラス試食４品が付いてお得感いっぱい。
一足早いお節にお正月を満喫しました。
翌日、栗きんとん、根菜の煮しめ、アマランサスの松前漬け風を作った所、
88才の母が松前漬け風が気に入って｢作り方、書いて｣と。
糖尿病を持つ妹は栗きんとんがお気に入り。
根菜の煮しめは倍量作ったものの食べ切れず、千葉に持ち帰っても１週間日持ちしたので新たな発見。

廊下にある資料を興味深く見ていたら、次男くんが｢ここは倉庫｣と開けて見せてくださいました。
おかげで書籍を買えて、おまけに汚れないように透明なカバーまで付けてくださって至れり尽くせり。
記憶障害のため同行した夫が｢なんか食べたい｣と言い、蒸したお芋やら試食させていただき、
温かさと美味しさで、すっかり癒されたレッスンでした。

甘酒ショートブレッドレッスンに参加させて頂きました！
美味しい甘酒の作り方、ショートブレッドの作り方をわかりやすく、美しい所作で教えて頂き
これが出来れば人生が豊かになる気がします・・！が
言うは易し。作ってみます♡
息子と一緒に作る時間も楽しみです♪

おかずコースに初めて参加しました。
レシピを見てると、いまいち分からないところがありましたが、教室に参加すると良く分かって、細かなコツもいっぱい教えてもらって、とてもタメになりました！
参加してとても良かったなぁと思いました。
楽しかったです。

これからもっと色々なレシピを作って料理すること、体にいいものを食べることを楽しみたいと思います♡

甘酒アイスレッスン
初めての参加でした。
仕事のストレスで甘いお菓子を食べすぎ、太って体調くずし、罪悪感半端ない時、
祭日に開催される甘酒アイスコースを見つけ、
なんとか今のこの状況を変えたいと思い、思い切って参加しました。

試食はアイスのみだと思っていましたが、
なんと雑穀ごはん、甘酒、甘酒スィーツの味見、
アイスの塩無しと塩入りの違いなど段階を追っての味見ができ、
とてもわかりやすい内容でした。

更に、先生の手際の良さは早速真似したいと感じました。

更に更に、この体調不良は甘いものを食べ過ぎていることだけではなく、
その前の食事に原因があるのではないかとのご指摘。
それはなるほどと納得しまして、今日の夕飯は雑穀ご飯を用意しました。

甘酒アイスだけでなく、その他にもたくさんのヒントをいただき、
先生にはとても感謝しております。またお会いしたいです。

梅干し作りコース
初めて参加しました＾＾ 梅のいい匂い〜
この時期にしかできない「梅シゴト」。

先生から梅干しをこの時期に食べると良い理由や、梅の素晴らしさを聞きながら
昔から日本人は梅干しを作ってきたのだなぁとしみじみ感じました。

余計なものが入っていない、体に抜群にイイ梅干し、
これがあるだけで、いつも食卓にプラス1品という力強い味方だなぁと思います。

【梅干作り】に参加させていただきました。今回は2度目。

1度目は一昨年でした。
一年待って食べれるようになるまでが大変待ち遠しかったです^ ^

いざ食べれるぞ！
となったら手間暇かけて作った梅干しが
愛おしくてもったいなくて少しずつ食べ、2年ものとなりました。

【雑穀おかずコース】体験レッスンに参加させて頂きました。

多希さんの切った玉ねぎの艶やかな美しさが印象的でした。

百聞は一見に如かずですね！

試食もどれも美味しく、ボリュームたっぷりで大満足！！

つぶつぶを少しづつ、生活に取り入れていきたいです。

楽しい時間を、有り難うございました！

タキさんがつくるのを見ながら聴きながらなので、
「わたしにもできそう！やりたい！」と　思えましたー！

そして何より美味しいし。
あの場所で過ごした時間全部が宝物です。

そして、タキさんの口調がまた　穏やかで心地よく！
日頃追い立てられるように生きてる自分ですが、
ほっとできました。
ありがとうございました。

多希さんのご自分の体験を踏まえたワンポイントが、
いざ自分で作るときにとても参考になります！
ただテキストを見て作るのとでは違うのですよね～

また、テキストを見ただけはつくらなかっただろうと思うものも、
試食でいただくと感動があります(^^♪

盛り付けが超苦手な私、
次男さんの芸術センスも要チェック

な感じで私にとってはいつも盛りだくさんレッスン
これからも楽しみの通いたいと思います。

動物性の食材を使わなくても美味しいラーメンに興味があり、
醤油ラーメンとベジチャーシューのレッスンに参加しました。

材料はシンプルで罪悪感なく美味しく飲み干せるスープでした。

レシピを読んでも伝わりづらいところをみながら学べることが
レッスンに行くメリットだと思いました。

ネギ塩、味噌ラーメンレッスンたのしみにしています。

体に良くないとはわかっていつつも、
甘いものを食べ過ぎてしまうので、
少しずつでも体に良いものをと思い、
タカキビチョコレートのレッスンをリクエストしました。

初めてのレッスンでしたが、
たきさんが作る過程や、
食べ物にまつわる話を丁寧にしてくださり、
楽しく温かい雰囲気に包まれながら学ぶことができました。

雑穀が初めてでしたので、
調理や変化の過程を味を確かめながら
体験させて頂いたのがとても良かったです。

甘いものを断つのではなく、
体によいものに少しずつ変えていく、
という発想も料理を交えながら納得して学ぶことができました。

たきさん、ご家族のみなさん素敵な時間をありがとうございました。