本科レッスンの粒ソバギョウザレッスンに、参加させて頂きました。
餃子のあんの、白菜の下茹でを熱湯で5分⁉️と、驚きましたが、茹で上がった白菜の甘さにびっくり‼️野菜そのものの旨みを引き出す茹で時間なのですね。
つぶつぶ料理は、素敵な気づきがいっぱい

本科レッスン１　粒そば餃子に参加しました。
数回使ったことがあるメニューでしたが、全く気づいていなかったことを発見し、まだまだ様々な思い込みにとらわれていること気づきました。
お料理でも、その他の暮らしの中でも、長年の「思い込み」を外し、柔軟に対応したら、これからも発見や楽しみに出会えると実感でき、とても有意義なひとときとなりました。
もちろん、粒そばのおいしさや、自分でも餃子の皮を作れたことの感動は言うまでもありません。
今回もありがとうございました。

ピザパンのレッスンと、もちあわ入り焼きりんごのレッスンに参加しました。
ピザパンのレッスンでは、生地を混ぜるときのさまざまなポイントを改めて確認できました。デモをしっかり観察するとそのイメージを確実に取り込むことができ、嬉しく思います。また、さまざまな具のバリエーションのヒントなどもいただき、これから作るのがとても楽しみです。試食でいただいたパンは、すべての具材の完璧なハーモニーを感じられる絶品でした。

焼きリンゴはシンプルレシピながらも、やはり実際のデモンストレーションを見ると発見がいろいろありました。自分でも驚きの意外な発見があり、とてもうれしくなりました。レッスン受けてよかったです。
ありがとうございました。

食いしん坊倶楽部に参加しました。
ヒエローフの中華風松風焼きからの獅子頭は高級中華スープさながらで驚きました。
この一品食べたさにヒエローフをちょっと多めに炊いたら簡単にできてしまうのか！
レッスンでないとなかなか味わうことの出来ない体験でした。
食いしん坊倶楽部は最後のレッスンで、さびしい限りですが、一品ずつ持ち寄りがテーブルを彩り、どれも美味しくご飯ももりもりいただいてつぶつぶ料理の豊かさを満喫しました。
毎回、ちえさんの色々な発想で、つぶつぶ料理の美味しさ・面白さを再認識できる楽しい会でした。
ありがとうございました。

食いしん坊倶楽部レッスンに参加しました。
今回は、『つぶつぶ雑穀中華』本をテキストにして、これまで作ったことのなかった『ヒエローフの中華風松風焼き』と『獅子頭』という手の込んだメニューでした。

レシピを見た段階で、これは絶対自分一人では挑ないメニューだ！と感じました。
しかし、作っていく工程で、高キビローフと型が同じだということがわかったら、親しみが湧いてきて、仕上がりの味が楽しみになりました。

出来上がった二品は、とても豪華で味わい深く、お正月料理としてチャレンジしたいと思いました。

このように、難易度が高く感じられるメニューでも、食いしん坊倶楽部でレッスンしていただけると、料理の見通しとゴールの味がわかり、モチベーションが上がります。

数年間、食いしん坊倶楽部に通いましたが、毎回新しいメニューに取組めたり、普段よく作っているおかずなどでも、復習することができ、私にとってこのレッスンは、月に1度の貴重な時間でした。今まで有難うございました。

本科レッスンのおかずとスイーツのレッスンに参加しました！

おかずコースでは、ヒエクリームコロッケを習いました。
ポイントを教わりながら、あっという間に材料からコロッケに料理され、あまりの美味しさに感動でした。
家でも作りたい！と思いました！
作ったら報告させてください☺️

スイーツコースでは、ヌガーバーを習いました。
作り方と美味しさに感動しました！
こちらも楽しくてあっという間でした！
ヒエ粉を煎ったり初めての工程が多く途中驚きもありましたが、しっかりポイントを教われたので、大丈夫です！
作るのが楽しみです♪

ちえ先生のレッスンの参加後はワクワク楽しい気持ちでいっぱいになります♡
また来月も宜しくお願いします！

本科レッスン１　ヒエのクリームコロッケに参加しました。
改めてヒエの持つパワーを学び、この冬は存分にヒエに活躍してもらおうと思いました。
一般的にハードル高いと思われがちなコロッケ作りのデモンストレーションを拝見し、あっさりそんなハードルが取り払われました。また、野菜の切り方などにも新たな気づきがありました。
テキストを見て、「知っているつもり」の一品が、本当に自分のものになる経験をさせてくれる本科レッスンはとてもありがたい存在です。

カスタードケーキレッスンに参加しました。
テキストを見ただけでも作れないことはないですが、実際に目の前でのデモンストレーションを見ると、さまざまなコツなどがイメージできます。
今回は生地の混ぜ方、焼くまでの生地の様子の観察、つぶプルの混ぜ方など、テキストだけでは実感できないことのイメージをしっかりと得られました。
そして何より、レッスンに参加すると、そのメニューに対するハードルが一気に下がるのがいつもうれしいです。

甘酒体験レッスンに参加しました！

本のレシピを見て作ったのですが上手く作る事が出来なくて、レッスン参加を決めました！

本に載ってないポイントを細かく教えて下さったのでとても分かりやすかったです。
家に帰り思い出しながら作ったところ、美味しく甘酒を作る事が出来ました！

初めての甘酒スイーツレッスンに参加致しました。
甘酒の栄養や奥深さを痛感するレッスンでした。
砂糖とは違う、甘さのまろやかさとコク、それによって罪悪感無く作り出されるスイーツ…そして何より簡単!
もう今までのおやつには戻れません！
一度お試しあれ！

食いしん坊レッスンに参加しました。
アマランサスポップ入りの雑穀甘酒ビスケットが斬新で簡単で美味しかったです。とてもシンプルな材料であっというまに生地が出来てしまい是非作ってみたいと思いました。
つぶつぶ流青葉のお浸しも、常識をくつがえす作り方なうえ、。割醤油をお浸しの上からかけない。これもまた斬新だと思いました。
オニオンスープもまた材料が驚きでした。
ホントにオニオンスープでした！美味しかったです。

食いしん坊倶楽部に参加させていただきました。
「エリンギとネギのキジ焼き」は育てたネギを使って作りたいメニューとしてチェックしてました。ネギが美味しくいただけるのは想定内でしたが、エリンギと簡単なタレと合わさるとエリンギががぜん主役の絶品おかずになるのが面白く、安い素材でご馳走ができてしまうお得感のあるものでした。上手に作るためのコツがゲットできて本当に良かったです。
青菜のお浸しは、かつてつぶつぶを習い始めた頃に習っていたはずですが、たかがお浸し‥ではなかった！わたしにとっては今日一番の衝撃でした。ポイントを外さず菜っ葉と関わって行くことでこんなに美味しいお浸しになるなんて〜と再認識しました。ポイントを聴きながら作る工程を見た上でその意味を知り出来上がりを味わう‥
いつも食べていたお浸しとは別物でした。お野菜の本来の美味しさをより引き出してあげられたらお野菜も嬉しかろうと、お野菜に対しての向き合い方が変わりました。
オニオングラタンスープも野菜で出せるコクと深みのある味わいでした。さすがです。
アマランサス入り甘酒ビスケットはなるほど〜とアマランサスの活用の幅を広げてもらいました。それから、とっても美味しいし、簡単なのはわかっちゃいるけど腰が重くて遠ざかっていた一品でしたが、作るところを見て、食べて「やっぱり簡単だった」「やっぱり美味しいから作ろうかな」とスイッチが入りました。多分今日作ります。
今日も楽しいレッスンをありがとうございました。

食いしん坊レッスンに参加しました。
今回の『エリンギとネギのキジ焼き』『オニオングラタンスープ』は、特別な食材は必要なく、それでいて目新しい逸品になるので、寒くなり人が集うこれからの季節にピッタリのメニューだと思いました。
こういったメニュー選びも、料理コーチのちえさんのセンスの良さが際立っていて、毎回とても参考になっています。

また青菜のおひたしは、つぶつぶ料理の基本として復習することができ、より美味しいおひたしを作る自信となりました。

『アマランサスポップ入り雑穀甘酒ビスケット』は、クリスマスヴァージョンとして楽しめる遊びとなりました。

どれも自宅で直ぐに再現してみたいと思わせるレッスンで、ありがとうございました。

本科レッスン１　高キビビビンパプに参加しました。
思っていたよりもはるかにおいしいことに驚き、ある程度保存が効くことを知って喜び、デモンストレーションを見てイメージをつかんだら、シンプルな工程ばかりと納得。少々面倒そうと感じていたレシピのハードルがグンと下がりました。
今回もとっても嬉しいレッスンをありがとうございました。

ケークサレのレッスンに参加しました。
シンプルながら、身体はもちろん心にも元気をくれる素敵なレシピですね。
何より、ちえさんが様々なコツや注意点をとてもわかりやすく伝えてくださるので、学びが多いです。
そして、料理術とともにいつ癒しと元気をいただいています。今回もありがとうございました。

ケークサレのレッスンに参加しました。パンレッスンの本を買った時、最初に作りたいと思ったメニューでしたが、一人ではなかなかチャレンジできずにいました。習って見れば、とても簡単で、美味しく、見た目も豪華でした。ちえさんから、初めてパン作りを習ってから、一年間間が空いていましたので、改めて粉の混ぜ方、天然酵母のことなど、復習できたのもよかったです。ケークサレレッスンはぜひちえさんから習いたいと思い、今回、久しぶりにちえさんのお教室に来ましたが、変わらぬ笑顔とホッとする雰囲気、並ならぬ料理への愛が伝わって来て、まるで実家に帰ったようでした。

食いしん坊倶楽部に参加させていただきました。
よく買うわりにいつも似たようなメニューにしか使っていなかったレンコン。他の食材とのコラボでこんなに目先が変わってご馳走になっちゃう！という、つぶつぶならではの知って嬉しいレンコンメニューでした。レンコンの持っている薬効が身体にどれだけ良いかという豆知識も入れていただき、改めて美味しさとともに食材に対する有り難さも感じながら味わえました。
つぶつぶの動画でも紹介されている「皮なし肉しゅうまい」は初体験でしたが、ここまでしゅうまいっぽいとは！と驚いたのと、何よりいつもうちにある材料で手頃に（普通にしゅうまい作るより何倍も楽に）できることを体験できたのも大収穫でした。違う種類での雑穀粉の組み合わせを実験したりして、実際やってみる上でとても参考にになりました。今日すぐにでもやりたいです。
今日も有難うございました。

食いしん坊倶楽部レッスンに参加しました。

今日はゆみこさんのYouTub『皮なし肉なしシューマイ』を見てから料理レッスンに入りました。ゆみこさんの動画を見て、今度作ろう！と思っても後回しになってしまうこともあるので、こうして食いしん坊倶楽部レッスンで取り入れてもらえると有難いです。
ホントに簡単で、肉のシューマイと信じて食べてしまうこのレシピは神業でした。

また、おいしいレンコンが手に入るこの季節に、『レンコンチャウダー』『レンコンと高野豆腐のフリッター』とダブルメニューで、我が家の秋冬おもてなし料理、そして風邪予防に大活躍すること間違いないと思いました。

いつもながらに、食材の特長や道具の扱い方、料理のキホンのキから教えてもらえるこちらのレッスンはお得感満載です。ありがとうございました。

今回、「高キビハンバーグ」「ケークサレ」を教えて頂きました。雑穀のお料理の中でもとても興味があったメニューでした。
ご飯に炊き込んだり、サラダにパラっとかけるぐらいで雑穀を使ったことがなかったので、だんだんとハンバーグに変化していく過程が感動‼︎ できあがりもカフェで頂くオシャレなトマトソースの煮込みハンバーグでした♪ また、ケークサレでは酵母の起こし方など細やかにお話しして頂き、
よくわかりました。どちらも簡単で美味しく頂けて、つぶつぶのパワーで素敵な一日になりました。また、伺います！

今回は、「高キビハンバーグ　トマトソース煮込み」と「ケークサレ」教えていただきました。高キビの炊き方のコツを知りたかったので楽しみにしてました。ハンバーグもとてもおいしくて、またいろいろ応用出来そうですごく得した気分です。
午後はケークサレ教えていただきました。おいしく作るためのコツをたっぷりと伝授していただきました。
次回もよろしくお願いします。