昨日7つのキーフードレッスンを受けてきました。ここで習う食材一つひとつの持つ底力と美味しさには毎回新鮮な感動があります。調理に余計なことをしないシンプルさと食材を輝かせて美味しくいただけるコツがたくさん学べて嬉しいです。食材に対する信頼感や感謝の気持ちも学ぶほどに増してくるような気がします。
昨日は海藻類（わかめにひじきにかんてん）でした。主役をはれる存在感と満足感。調理の手軽さ、保存のしやすさを再認識しました。いつもあると嬉しい常備菜としてこれから大活躍しそうです。
次回も楽しみです。
ありがとうございました。

　『たたきゴボウのワイン煮』『たたきゴボウのスペアリブ風キンピラ』レッスンに参加しました。
　これまで「ゴボウ」といったら副菜にしかならないおかずの脇役と思っていましたが、目からウロコで、その思い込みが一掃されるゴボウ革命でした。笑
　基本となる「たたきゴボウ」の作り方を丁寧に教えてもらえ、その場で実習できたので、帰宅後復習にも直ぐに取りかかれました。
　ワイン煮に必要な「デミグラスソース」もコツをしっかり教わったので復習がラクでした。
　夫や両親が、ゴボウ料理をメインのおかずとして喜んでくれたのがとても嬉しいです。
　一晩寝かせておくと更に美味しくなるというので、来客がある日は前日に作っておけば、当日手間暇省けて主婦としても嬉しいメニューですね。

昨年9月に友人の声かけに乗っかり、ヒエのスープのレッスンを受けたことがきっかけで、雑穀とスイーツのコースレッスンを受けることになりました。この半年で食生活のスタイルも考え方もこんなに変わるとは思ってもいませんでした。
毎回のレッスンの後は必ずと言っていいほどまた食べてみたいと思い作ってしまう。そしてその小さなチャレンジが結構手軽でうまくいく（美味しく出来る）のです。それをLINEにあげて褒められたりアドバイスを受けたりするとまた励みになり、今までの料理嫌いの苦手意識がちょっとずつ塗り替えられていったような気がします。基本の雑穀ご飯がとにかく美味しいし、素材の味を引き出す技ありの一品が増えていくことはとても楽しいことでした。職場にお弁当を持っていくなんてとてもじゃないけど無理！と思っていたのもウソのようです。いつの間にかお弁当が当たり前になってしまいました。
経験が豊富でたくさん勉強もされてきているちえさんが自信を待って勧めてくださった未来食セミナーScene1〜3も、コースレッスンを受けながら思い切って受講することができました。とても感謝しています。
3月からまた中級のコースレッスンを受けさせていただきます。つぶつぶ料理の醍醐味を更にワクワクしながら味わっていきたいと思います。
またよろしくお願い致します。ありがとうございました。

「もちきびオムレツ」レッスンに参加しました。ふだん卵は食べない生活をしているのですが、オムレツは大好きメニューだったので、これを雑穀で作れるなんて！と嬉しく思いリクエストしました。
見た目も味も、オムレツそのもの。特にちえさんの探究心が身を結んだとも言えるフワフワ感は、伝授して直ぐに復習したら再現でき感動ものでした。
これなら卵アレルギーの方も、お子さんも大喜びですね。私も卵にアレルギー反応が少しあり、気にしながら摂取していましたが、もう安心して卵？生活を楽しんでいます。有難うございました。

もちきびとごぼうの柳川風レッスンに参加しました。ごぼうと春菊をたっぷり使い、これからの季節に大切な免疫力アップのメニューを家で楽しむことができました。
ごぼうの炒め方や、炊いたもちきびを広げる工夫など、レッスンに参加したからこそわかるコツを教わりました。おかげ様で、すぐに実践でき家族から喜ばれました。

ヒエ粉のパンナコッタクリスマスバージョンを受講しました。

粉のかき混ぜるタイミングや火加減型に流し込むタイミングなどとてもわかりやすく説明してくれたので上手に作れそうです。
飾り付けなど参考になりました♪
これで楽しいクリスマスが過ごせます。
ありがとうございました。

もちきびとごぼうの柳川風を受講しました。

どじょうにみたてたごぼうのささがきのやり方や玉ねぎの切り方どうしてこんな切り方をするのかもしれて面白かったです。

見た目も美味しそうだしシンプルな調味料だけなのに美味しかったのでお家で作ってみます。
ありがとうございました。

モチキビごぼうの柳川のレッスンに参加しました。
材料がとてもシンプルで手軽に出来る感じが良かったです。
ごぼうがすごく美味しかったです。
家ですぐ再現したいと思います!

パンレッスンに参加しました♪

パンを焼いたりお菓子を作る人は、特別な人とずっと思っていました。それが、たった一回の数時間のレッスンで、美味しいパンを自宅で焼けるようになるとはびっくりです！！しかも、天然酵母に国産小麦粉＋雑穀粉とは、体に喜んでもらえるパンです。

すぐに復習できるようにと、ちえさんからお土産として生種をいただいてきました。それがすぐ実践に移せるポイントとなり大助かりでした。いつも、細やかな配慮に感謝致します♡

秋の炊き込みごはんと
かぼちゃのスフレケーキの
レッスンを同日に参加しました

はじめての参加でしたが
つぶつぶの雑穀の素晴らしさも
具体的に教えていただいて
参加した動機もよく聞いていただけたので
安心して、リラックスして参加できました

からだに必要な栄養を満たして、こころも満足する食生活の見直しになったらと思います
慣れたら簡単に出来るレシピでしたので
続けていけたらと思います
身体に良いお塩と油の適度な摂取の大切を知れて、これからどう変わっていくか楽しみです

ヒエ粉&雑穀パンに参加しました。

パンはハードルが高いものだと思っていましたが材料の混ぜ方生地のこねかたなど丁寧に教えて頂きました。ハードルが高いと思ってたパンがシンプルな材料で安心安全でこんなに簡単に美味しく作れるとはおもわなかったのでまた一つ自分で作れるものが増えました。
しかも天然酵母付きですぐに作れるのでとても嬉しかったです。
自分のスケジュールと天候を見て作りたいと思います。
コーチのちえさんのパンに対する愛情がひしひしと伝わってきたのが見習わなくちゃなーとおもいました。

ありがとうございました。

「パンコース」のレッスンに参加しました。
つぶつぶのパンは、発酵が１回ですむことと材料の種類が少ないことに驚きました。
捏ね方のポイント等をわかりやすく丁寧に教えてもらえ、実際にも触ってみて手ごたえもやわらかく、良く膨らみ
発酵が終わったら、オーブンで焼いても、蒸しても、フライパンで焼いても良いということで、家に帰ってさっそく作ってみたくなりました。
焼いたパンも美味しかったです。

「もちあわ春巻」を復習しました。野菜を切るのに時間はかかりましたが、その後はいつもの雑穀を炊く要領で味付けもできてしまうので楽チンでした。
春巻は衣がいらないので、揚げるのも簡単！！なのに、とても高級なお味で、弟家族に食べてもらったら「超美味しい♪」の返事がきました。一度レッスンを受けるだけで、料理の幅と自信が大きく広がります。ちえさんのレッスンはとてもわかりやすく楽しいです♡

もちあわ春巻きを受講しました。

本を見ただけだと難しそうだなぁと思っていましたが。
野菜の切り方や炒め方、皮の巻き方など細かいところも教えて頂き忘れる前に作ってみたら上手にでき家族に振る舞ったら喜んでれました♪

お弁当用の巻き方なども教えてもらったので今度はお弁当に入れて持っていきます！

初心者の私でも作れるくらいに丁寧におしえて頂きいつもありがとうございます♪
またよろしくお願いします。

とても美味しと喜んでれました。
春巻きの綺麗な巻き方なども教えていただき綺麗に春巻き

「つぶそばソーセージ」をさっそく作って見ました。
レッスンに参加しなかったら、ちょっと面倒くさいな〜で作ることもなかったと思いますが、ちえさんから、手順やポイントを丁寧に教えて頂けたので、料理ビギナーの私も楽しくあっという間に出来上がりました。実家や親戚にも食べてもらいましたが、味も食感も◎をもらえました。

自分の課題として、もう少しソーセージっぽい形に整えられるといいかな？って思いました。何度も挑戦ですね。笑

つぶそばソーセージレッスンに参加しました。

つぶそばソーセージは難易度が高いので私には作れない！！と思っていたんですがちえさんが目の前で料理をして上手くいくコツを教えてくれたので私にも出来る！！と思いました。
そしてセージのハーブの効能も聞けたのでとても楽しかったです。
いつもありがとうございます♪

「かぼちゃのスフレ」レッスンに参加しました。甘酒は安定した味で作れるようになってきたので、かぼちゃさえ蒸しておけば、いつでも簡単に凝った味の美味しいスィーツが食べられるということがわかりました。
次回はタルト型に入れてやいてみたり、ポンセンクリームをかけてみたりと工夫したいです。
ちえさんには、いつも丁寧に、ポイントとコツを押さえた教え方でやる気にさせてもらっています。

つぶつぶニンジンスープを受講しました。
キヌアがキラキラになって綺麗だったのと、お塩の使い方にビックリ！
それはそれは美味しいスープでした。
お塩って大事なんだなあと実感しました。
こういう食事を6割くらいしていたら、あとは外食でもいいという緩さと、
不要なものは、ちゃんと身体が出してくれるので自分の身体を信じたらいいというお話が
心に響きました。
これからもよろしくお願いいたします。

木の実の雑穀パイを受講しました。

タルト生地の作り方のポイントや木の実の切りからから盛り付け方までわかりやすく教えてもらいました。
家に帰っても自分で作れると思うのでやってみて家族に食べてもらいたいと思います。

あとは材料の下準備や道具の使い方などまたまた勉強になりました。
ちえさんいつもありがとうございます♪
またよろしくお願いします。

7つのキーフード レッスン1を受講しました。
作り方はとても簡単でおいしかったです。特に味噌汁が最高に美味しかった！
濃いめの味付けだけど、細胞に沁み入ってっく様な感じがしました。
早速、その日の晩ごはんで作ってみました。家族にも好評でした。レッスン2も楽しみです。
よろしくお願いいたします。