本科レッスン２月に参加しました。
うるちアワそぼろも、フルーツババロアも、数回レシピ本を見ながら作ったことはありましたが、レッスンを受けるとプロセスやゴールのイメージがしっかりします。
帰宅後さっそく復習し、これまでよりずっとおいしく作ることができました。自分でも大満足です。
これからのレッスンがますます楽しみです。

食いしん坊クラブのレッスンに参加しました。
いつもつぶつぶのあらゆる本からいろんなおかずや副菜等を発掘してきて下さって、「こんな所にこんなレシピがあったんだぁ」と、感心させられております。
毎回いろんなつぶつぶの本を隅々まで目を通され、研究熱心なちえさんの職人の様な後姿は尊敬の念に堪えません。

また、皆で分担しての作業は復習や新たな学びもあったり、切り方、混ぜ方、その他諸々、毎回とても勉強になっています。

そして、本当にシンプル、簡単、美味しいのが嬉しいです。

「レンコンとエリンギのメンマ風」家族に大好評でした。

〈食いしん坊倶楽部プラクリティ〉に参加しました。
未来食創始者大谷ゆみこさんのレシピは3000点を超えると言われていますが、自分から新しいメニューにチャレンジすることはそれほどなく、そんな中、食いしん坊俱楽部では、ちえさんがお宝レシピを発掘して教えて下さるので、とても有難いです。

今回も、テキストを眺めて難しそうに感じていた「白菜とシメジのロールサラダ」や「もちキビのザーサイ中華おこわ」など、実際に説明を受けながら作ってみると、あっという間の完成でびっくりしました。それから、最近ではゆみこさんの料理動画がたくさん出ているのですが、こちらの中からも「レンコンとエリンギのメンマ風」を紹介してもらえ、その簡単さと美味しさに、我が家の常備菜になること間違いなし！と確信しました。

つぶつぶ料理を楽しくおおらかにレッスンできるこちらの教室が、私の料理モチベーションを保ってくれる居心地よい場所と空間になっています。ありがとうございました。

月一回の食いしん坊クラブに参加させていただきました。
今日はただ観ているのではなく野球の千本ノックのように球が飛んでくる感じ。やったことはあるけどどうするんだっけ？頭でわかってやっていたつもりのことも、やってみると鍋の火加減、混ぜ方、野菜の切り方などポイントにアドバイスが入ります。やってみてわかることがやった数だけ出てくるようでありがたかったです。
そして今日教わった味見の仕方での味見〜。ちょっとしたことで美味しいが増幅するようでまたニンマリでした。
今日ちえさんイチオシのおかずも早速やってみて、うちの常備菜にも加わりそうです。
ありがとうございました。

本科レッスン、おかず&スイーツ、１回目でした。
ゆったりと流れる心地よい時間の中でも、的確にコツなどを伝えてくださりとてもありがたいです。

本科レッスンは、１品に絞ってゆっくりじっくり教えていただけるので、記憶にも残りやすいし、何度も復習を兼ねて実践することができそうです。３ヶ月単位で申し込みできるのもありがたいです。
こういうレッスンとてもうれしいです。
さあ、これから実践あるのみ！
ありがとうございました。

ベシおせちレッスンに参加しました。
野菜の味を十分に引き出す技を学びました。つぶつぶの野菜料理ってシンプルですが、奥深いですね。
今回もいろいろなコツなどを教えていただき感謝です。また、やわらかな笑顔を絶やさない自然体でのレッスンが大好きです。

甘酒マフィンのレッスンに参加しました。
さまざまなコツや注意点をわかりやすく教えてくださり、何度か作ったことがあるものであっても、「えっ、そうなの？」「そうだったのか！」との思いがあふれました。
楽しく、ためになるレッスンをありがとうございました。

ケーキレッスン、3回目が本日終わりました。パンと同じで簡単で、しかも安全なスイーツをこの手で作り出すことが出来るようになり、未来食の幅が広がりました。初めてのものを作る時は、いつも緊張して肩に力が入ってしまうのですが、ちえさんの教室では、自然に楽しく出来ました。習った日から、こんなに繰り返し作ったのも初めてで、すっと生活の中に取り込めたのも嬉しかったです。

初級、中級、上級と進み、めでたく修了となりました。段階を踏んだメニューと先生のデモンストレーションがとてもためになました。野菜の切り方一つとっても、目からうろこでした。
家庭料理に苦手意識がありましたが、今では、すっかり料理が好きになりました。

つぶつぶのおかずとスイーツのレッスンを初級から上級まで受けさせていただきました。
ちえさんの食や健康に対する知識の豊富さに裏付けされたつぶつぶ料理に対する信頼感を感じながら、ただおいしさを味わう以外にも生き方にもつながる沢山の学びがあったように思います。
更に食いしん坊？を自認していらっしゃるだけに、美味しく仕上げるためのちえさんの長年の経験から編み出されたちょっとしたコツも惜しみなく教えてくださることもありがたいことでした。
また引き続きお世話になっていきたいと思います。ありがとうございました。

初級〜上級までレッスンを受講しました。雑穀の炊き方から始まって１つの雑穀からいろんなおかずに展開されたりスウィーツまで出来てしまう。
身体に優しい安心安全で美味しい食材も教えてもらえて本当に良かったです。
大満足のレッスンでした。
ありがとうございました。

パンのコースレッスン受講してみて、つぶつぶ流の雑穀入りパンの作り方が驚くほど簡単だったのでパン作りのハードルがものすごく下がりました。自分で無添加で身体にやさしいパンが作れるようになれたのでとってもうれしいです。
サンドウィッチは、一つひとつの素材の味がしてバランスよく調和していて美味しかったです。
ラギ粉100%のパンもしっとりしていて美味しかったです。これからいろんなパンを焼いて楽しみます(^^♪　ありがとうございました

雑穀パンレッスンのケーキコースを受けました
天然酵母を使ったことがなく、扱い方から良くわからなかったのですが、丁寧に教えていただきました
混ぜるだけで簡単でした
でも酵母がより働いてくれるように、生地を丁寧に扱われているのが印象的でした
試食も美味しかったです
ありがとうございました

パンコースのレッスンに通っています。
これまで、〈小麦粉＋雑穀粉〉で焼くことが多かったのですが、今回習った〈小麦粉＋雑穀ごはん〉パンは、残り物の雑穀ごはんを有効活用できるうえ、焼き上がりがしっとりして、つぶつぶおかず料理ともとても合い、何より夫が「これまで焼いてくれたパンの中で一番美味しい！」と絶賛してくれているのが嬉しいです。

我が家で、焼き立てパンのある豊かな暮らしが実現していることに、改めていつも丁寧にわかりやすく教えて下さる講師のちえさんに感謝致します。

今回はヒエ粉で作るキャラメルの体験レッスンにお友達と一緒に参加しました！
砂糖を使わずに作るヒエキャラメルは、ナッツがたくさん入っていてしっかり甘さもあり病みつきになるお菓子でした

ちえさんの教室に初めて参加しました。

都会からちょっと離れた見知らぬ土地でしたが、一回来たら、素敵なところで、また行くのが楽しみです。

今回はケーキレッスン1回目。

パンセットは購入して自分でも発酵させてはいろいろ作ったのですが、発酵生地はそのときの状況次第で変わるからハードル高く感じていました。
ちえさんは、以前からパンも焼いたりして研究されていて、そこは決めつけたり完璧はなく、おつきあいしていくものなんだな、と思いました。
レッスンも和やかで、ちえさんのように、おおらかな気持ちで作ることを楽しんでいけそうです。

カスタードケーキレッスンに参加
想像していたよりふわふわで、
ほどよい甘さが美味しいケーキでした。
ポイントを丁寧に教えていただけたので、
家に帰ってすぐに作れそうです。
一緒に参加された皆さんとも
楽しい時間を過ごせました。
次のレッスンも楽しみです♪

2ヶ月前に天然酵母を使ったマフィンをゆぎちえさんから習い、あまりの簡単さに拍子抜けするくらいでした。
あれから2ヶ月面倒くさがりの私がマフィンを焼く人間になっていて、そこで今日のパンレッスン。さすがにパンだから小難しい技やマフィンより面倒な工程はあるだろうと少し気構えて臨んだとこでした。ところがこの度も「え！」ひょっとしてマフィンよりハードル低いかも❗️と2度目の拍子抜け。そして中に入れる雑穀を変えるだけで味や色、栄養のバリエーションも楽しめて、トッピングも数種類どれもが「これいい！」と嬉しくなる美味しさでした。
パンの本は一年前から持っていて「簡単、ちょーかんたん」と耳から入ってきても、なかなか踏み込めない世界でしたが、この度のレッスン体験をし同時に味わったら、もうパンを焼く人間にまた進化した感じです。パンを焼く自分を思い描けるようになりました。
改めて今日のレッスンを振り返ると、とてもテンポ良く説明してくださる中にちえさんの経験を踏まえたポイントを惜しみなく織り交ぜてくださって、とっても素晴らしいレッスンだったなぁと思いました。
そして和やかな雰囲気でとても楽しかったです。
ありがとうございました。

パンは大好きで以前は自宅でもよく作っていましたが、とても時間がかかるので面倒になりしばらく作っていませんでした。
友達から簡単に作れるパンの教室があると聞いてさっそく体験に行き、今日は気になっていたつぶつぶ雑穀パンレッスンに参加しました！
作り方は材料を計って混ぜて型に流して焼くだけととても簡単で、これなら家でも続けられそうだなと思いました。

ゆぎさんの人柄も明るく、丁寧に教えてくださるので楽しくレッスンに参加することができました！
2回目のレッスンも楽しみにしています。

パンレッスン1回目に参加してみて、ビックリする程簡単だったので驚きでした。何より捏ねなくていいし、添加物無しの安心安全のパンを自分で焼けるようになれたのが嬉しいです。
既に2回復習してみて、満足のいく美味しいパンが焼けました!