本科レッスンおかず、スイーツの両方を受講しました。

これまでも自宅で何度かアマランサスを炊いていたのですが、
仕上がりの違いに驚きました。
作っていて分からなかったことも丁寧に教えてくださり、助かりました。

タラモサラダは初めて食べたのですが
おいしくてびっくり！
ポイントをしっかりと教わったので、家でも出来そうです！

同じ具になってしまいがちなお味噌汁も
夏を感じられてよかったですー！

スイーツコースは初めての参加でしたが、
とてもシンプルで驚きました！
食べたい時に作れる〜とワクワクしています。
こんなおやつがあったらテンション上がります。

感動とワクワクの連続の料理教室なので
一緒に受けてくださる方が増えたら嬉しいな〜と思います！

本科レッスン１アマランサス丼に参加しました。
アマランサスを炊く際の火加減について、鍋の中をしっかり観察することで、イメージを上書きすることができました。実際の料理場面をじっくり見られるこのレッスンはとてもありがたいです。
しばらくの間、アマランサス料理をたくさん作って食べるのが楽しみです！

7/7のAMに万能高キビソース、PMに甘酒アイスキャンディーの2レッスンに参加させていただきました。
講師デビュー目前ということもあり、料理のポイントを知るのはもちろん、講師としてレッスンの流れやトークなども勉強させていただこうと参加しました。贅沢な事にちえさんを独り占めの内容濃いマンツーマンレッスンとなりありがたかったです。
毎回ですが、ちえさんならではの豊富な知識と楽しいお話であっという間に時間が過ぎました。早速家に帰って万能ソースを作ってキーマカレーとトマトソースパスタを作って楽しんでいます。甘酒アイスキャンディーも家にあったオレンジを混ぜてとっても簡単に安心おやつを楽しんでいます。
また学びをしに伺わせていただきます。ありがとうございました。

季刊誌表紙『甘酒アイスキャンディー』レッスンに参加しました。

今回は、自分のつぶつぶ料理教室で開催するにあたり、レッスンのポイントや試食の味の確認、レッスンの流れなどを学びたい！と思っていましたが、全て落とし込むことができ、実際に自分が講師としてレッスンする際のイメージがどんどん湧いてワクワクしてきました。

甘酒の効果効能はもとより、市販のアイスやシャーベットでは得られない安心安全なスイーツを、簡単に作って家族みんなで楽しめる醍醐味を、私の教室からも発信していきたい！と、改めて感じさせられたレッスンでした。
ちえさん、いつも新たな気づきをありがとうございます。

本科スイーツレッスン4月フルーツ大福、5月ヒエ粉のヌガーバー、6月甘酒クレープを受講しました。
素材の選び方、切り方、加熱した時の混ぜ方、生地のこね加減などなど、シンプルな材料、手順だからこその外せないポイントが目の前で展開され観察できました。百聞は一見にしかずですね。
ついつい混ぜたり触りたくなるところをぐっと待つこと、仕上がりのイメージをしっかり持つこと、思い切りよくやることを楽しく学べました。日々の生活の中で料理に
とことん集中することはないので、毎回新鮮な気持ちで受講できました。ちえさんはとても気さくな方で質問もしやすく、一緒に受講された生徒さんを交えてのお話も楽しく充実した時間となりました。家庭でも是非この経験を活かしていきたいです。

本科レッスン、高キビボロネーゼ＆甘酒クレープに参加しました。
ボロネーゼでは、これだけの材料と調味料で、こんなにコクのあるパスタソースができるのかと感動しました。鍋一つでできてしまうのもありがたいです。
甘酒クレープでは、フライパンの扱い方や、焼き方のコツなど、実際に目の前で見たからこその学びがたくさんありました。

いずれの場合も、苦手意識やハードルの高さを感じていたメニューが、いつも「早く作りたい！」に意識が変わるのがとても嬉しいです。

高キビボロネーゼレッスンに参加しました。
高キビが、ひき肉がわりに、ひき肉よりもモチモチでたべごたえがあり、トマトの酸味と玉ねぎの甘み、そして大根のとろろける食感、お塩とお醤油だけの味付けで、コクのあるパスタソースに変身！
素材そのもののうまみを引き出す、つぶつぶ料理は本当に素敵だと思います

本科レッスン(高キビボロネーゼ)に
参加しました！

とっても美味しいうえに、
楽しくあっという間のレッスンで
元気チャージされました！
家でも作ります！

来月からスイーツの本科レッスンも
こちらで受講します！
楽しみです✨
一緒に参加できる方がいらしたら
嬉しいです

もちキビポテトのペペロンチーノのレッスンにお友達紹介キャンペーンでつぶつぶ初めての友人と参加しました。
具材の切り方、炒め方、そしてもちキビを入れてからの炊き方、水分量の見極め方など細かな点を丁寧に教えていただきました。自宅でももちキビポテトはよく作っていましたが、美味しくてすぐ無くなってしまいペペロンチーノへ展開するまでに至らず、更にココットに入れてのオープン焼きは数回しか作った事がありませんでした。なので今回オーブン焼きのゴールの味を知れて良かったです。焼けた部分のカリッとした香ばしさもとても美味しく、今度はペペロンチーノまで一気に作ってオーブン焼きにしたいと思いました！

ちえさんの笑顔溢れる、そしてたくさんの情報を受け取れるレッスン、とても楽しかったです。レッスン途中のトークや参加者への質問の振り方なども料理コーチとしてとても勉強になりました。ありがとうございました。

食いしん坊倶楽部に参加しました。
パイナップルを使ったフルーツビリヤニはごちそうごはんのレッスン本にのっている、めずらしい取り合わせのご飯物の一品。まさにご馳走でした。新感覚の美味しさでご飯物の世界が広がりました。
にんじんのきんぴらは今までやっていた切り方よりずっと手間が少ないし、人参の味をしっかり味わいつつ調味料もシンプル。短時間でできて素材をしっかり味わえる嬉しい一品した。くるみが入って食べる時のテンションもワンランク上がるので是非取り入れたいと思いました。
しょうゆスープも想像以上の美味しさでした。
日常的に取り入れたいメニューに出会えるのがいつも楽しみです。
今日もありがとうございました。

食いしん坊倶楽部のレッスンに参加しました。
今日のレッスンで感じたことは、本物の素材はそれ１つだけでも美味しいということです。
しょうゆスープは、海の精の醤油と海の精の塩だけを使い、出汁も何も入ってないのに、深い味わいとコクがあって美味しかったのが驚きでした。
また、自然農で愛情込めて作られた人参のキンピラの美味しいこと。人参の味と香りがしっかりして美味しかったです。
サラダも塩と菜種油のドレッシングでしたが
シンプルで本当に美味しかったです。
本物は、塩だけ、醤油だけ、味噌だけしか使っていなくてても十分に美味しいということを教えていただきました。

食いしん坊倶楽部に参加しました。
今日は「フルーツビリヤニ」という『ごちそうごはん』テキストから、全く作りそうにもなかった炊き込みご飯を習いました。
今の季節にピッタリの、パイナップルやレーズンのフルーツに、押し麦と高キビのエネルギーたっぷりな、口当たりのいいご飯に仕上がりました。

また、『続野菜だけ？』のテキストからキッシュを作り、自宅でレストランの味を再現できることを再確認しました。

他にも、「ニンジンのクルミ入りキンピラ」や「醤油スープ」「キャベツとダイコンと新タマネギのサラダ」を学びましたが、毎回いろいろなテキストから、季節に合わせてのメニューを教えてもらえるのは有難く、つぶつぶ料理のレパートリーも増え、毎月のレッスンが楽しみとなっています。
今回も、ありがとうございました。

本科レッスン研修に参加しました。
スイーツ前期で「つぶプル」を2回作るのですが、ヒエ粉の分量によって工程途中の様子やゴールの味が違うということを検証でき良かったです。
また「ショートブレッド」は、目指す仕上がり状態をしっかり掴むことができ、自信にも繋がりました。

自分の教室でレッスンをする際には、本日学んだ、ちえさんのわかりやすいポイント説明などを取り入れ、自分の五感で体得したものを大切に、生徒さんが「さっそく作ってみたい！」という気持ちも持ち帰れるようなレッスンにしていきたいと思いました。

ありがとうございました。

本科スイーツ研修に参加しました。

甘酒ショートブレッド
ヒエ粉のフルーツタルト
ヒエ粉のババロア

研修内容を自分も教える立場になるということで、教えてくださるちえさんも
受けるほうも和やかな雰囲気のなかでも、真剣そのもの。
フルーツの切り方、大きさの確認、ヒエ粉や小麦粉の扱い方、タルト生地の注意点などひとつひとつ丁寧に確認しながら進めて頂きました。
これなら早速帰って作りたいと思う簡単で美味しい出来栄えを目指して、
体験したことなどをシェアし合いながらの研修を受けたことで、
教室を開催する自信になりました。

ハルハル
本科研修に参加しました。
今回のスイーツは、普段作ったりしているものでしたが、色々と情報を更新することができました。早く、新しく更新された情報でのメニューを復習していきたいと思います。
レッスン中のちえさんのコメントや経験なども聞くことができ、自分のレッスンでも参考にしていきたいと思います。
今日１日ありがとうございました。

本科スイーツ前期研修に参加してきました
わかりやすい講習でした
スイーツの作るコツもわかりやすかったです
フルーツの扱い方も、フルーツごとのこつがあることを経験からお伝えいただきました。
レッスンの時に生徒さんへお伝えすることも教えていただけたり、レッスンだけでなく、試食の時に生徒さんへお伝えする食べ方なども勉強になりました。
講習の学びを活かして、私も有意義なレッスンをしたいと思います
ありがとうございました

本科研修に参加しました！
研修では、ちえさんならではのコツや以前に失敗したケースなど、いろいろな情報を共有して頂き、とても勉強になりました。
また家に帰ってからの復習が楽しみです。
皆で意見や情報を交換しながら、料理ができあがるまでの工程を見、ゴールの味を確認できる充実した一日になりました！

ありがとうございました⭐︎

本科レッスンの講師講習に参加しました。
つぶつぶを始めてから繰り返しずっと作ってきたメニューでしたが、コーチ仲間達との講習だと、わずかな違いによる仕上がりの差などマニアックな（？）ことも当たり前にシェアしあえるのが面白いです

どんな仕上がりを目指して作るのか、その為にどんなふうにお伝えするかなど、学びになりました。
ありがとうございました。

本科レッスン、もちきびコーンコロッケ＆ヌガーバーに参加しました。いつも通りひとつのメニューに絞ってのレッスンなので、じっくり観察したり、あれこれ質問させていただいたりができました。
今回は、もちきびコーンを炊くときの鍋の中の様子や、ヒエ粉に火を通すときの火加減やタイミングをしっかりと目に焼き付けました。
また、それぞれの展開メニューや具材の工夫、添えるソースのバリエーションなどなど、幅広いイメージを得ることができるのもこのレッスンで嬉しいポイントのひとつです。

食いしん坊レッスンに参加しました!
黒米ソースイカ墨風パスタが見た目はイカ墨そのもので、どんな味になるのか想像できませんでした。食べてみたらそれぞれの素材がバランスよく醸し出す味がとても美味しかったです。
板麩の竜田揚げ丼も、美味しかったです。板麩ベーコンより作りやすかったです。どちらも家で是非作りたいです。
今回は新緑をイメージしたレッスンだったので全てのレシピの中に緑が入っていて彩りが爽やかでした。トトロの森から鳥たちの鳴き声を聞きながら癒されながらレッスンを受けられました。ありがとうございました。