本科スイーツ講師レッスンを受けました
ミルクレープは、自分で焼けるとワクワク
しますし、雑穀粉入れる生地が美味しいです。ベイクドケーキは、テキスト本を見ただけでは、わからないコツが知れました。
発酵コーン体験を楽しんでもらいます
アマランサスポップバーなど、米飴の扱い方がポイントでした。
ちえさんの研究してきた気づきの話がとても参考になります、ありがとうございます。
また、次回も楽しみにしております

本科レッスンⅡ うるちアワの照り焼きレッスンに参加させて頂きました。

板麩にうるちアワに玉ねぎ、高野豆腐でまるで鶏肉、ソースも簡単でしっかりと味がつき、立派な照り焼きに。
とても美味しく頂きました。

バタバタと忙しい日々ですが、つぶつぶの料理レッスンで、楽しい癒しの時間を過ごさせていただきました

本科レッスンⅡ『うるちアワの照り焼き』レッスンに参加しました。

レシピプリントには、「料理のポイント」が載っていましたが、その一つひとつをデモンストレーションの中で、その理由とともに説明してもらえ、とても参考になりました。

特に成形や揚げ方のコツは、復習する際にすぐに役立つと思いますので、早速実践してみたいです。

肉が好きではなかった私でも、この鶏肉っぽい味わいと、鶏皮っぽい見た目に満足しています。
この美味しさを、早く周りの皆さんにもお伝えしたい気持ちでいっぱいです。

今日もわかりやすく、楽しいレッスンをありがとうございました。

本科レッスン２のうるちあわの照り焼きのレッスンを受講しました。
本当に照り焼きみたいで美味しかったです。
とくに鶏皮の再現が凄いです。
本物の鶏皮みたいで、言われなければ雑穀で出来てるとは思えないクオリティだと思います。家で再現して家族に食べさせたいと思います。
今日のレッスンもたのしかったです。ありがとうございました。

4月からの本科レッスン開催に向けて講師用研修を受けました。1日で3回分のレッスン内容を教わるので品数も多くとても充実しています。食材などの段取りやレッスン内での豆知識などのトークもとても勉強になりました。またレッスン後の試食で「本物の味」の確認が出来るので、自分がレッスンを開催する際の自信に繋がります。そして同じく本科レッスン開催予定の各地の料理コーチが集まり一緒に受講するので色んな情報共有が出来、刺激を受けたり元気を貰えるのでとても良かったです。何よりちえさんが常に笑顔で教えてくださるので、場が和み真剣な中にも楽しさの溢れる研修でした。「笑顔」の大切さを改めて教えていただきました。ありがとうございました。早速復習を兼ねて試食を重ねています。また次回の研修でもお世話になります。よろしくお願い致します。

簡単スープレッスンに参加しました！
今回はキャベツと玉ねぎとヒエの具材でしたが、旬の野菜と雑穀の組み合わせで、味付けを変えたり、変幻自在のスープが出来る事を知りました！
もちろん、味わい深く簡単で、体に染み渡る美味しさでした！
この日を境に、朝はミロの代わりにつぶつぶスープになりましたよ！

本科レッスン2の揚げもちキビのふわふわあんかけのレッスンを受講しました。
本を見ると結構手間がかかって大変そうに見えますが、実際に作って見るととても簡単で心も身体も温まる優しいお味でとても美味しかったです！
野菜の切り方や葛粉を扱う時のポイント、
もちキビを炊く時、
油で揚げる前の生地を作る時、
成形の時のちょっとしたコツを教えていただきました！
やはり美味しさに影響してくるのでレッスンを受講出来て良かったです。
ありがとうございました

本科レッスン2の2回目に参加しました。
「揚げもちキビのふわふわあんかけ」でした。
炊き立てのもちキビはそれだけでもとっても美味しいのですが、ナッツを混ぜてふわっと揚げると食感も楽しめる驚きの美味しさ。そこへ更にこの寒い時期に身体を温めてくれる葛と野菜達のあんをかけたら、彩りも華やかで身も心もほっこりとさせてくれるという優れもののご馳走になって、感心してしまいました。
早速自宅でもとろみ具合を変えたり他の野菜やナッツでもやってみようと思います。
このメニューをレッスンで学べて良かったです。
ありがとうございました。

本科レッスンⅡ『揚げもちキビのふわふわあんかけ』レッスンに参加しました。

このメニューは好きなので、時々作ってはいましたが、レッスンに参加することで、野菜の切り方や調味料の分量など再確認することができ、今後も自信を持って活用できると思います。

また、もちキビをヒエに、白菜を青梗菜に変えるなどで、いつもとは違った雰囲気を楽しんだり、家にある食材での応用料理など、自由に実践していきたいです。

雑穀・野菜・ナッツ、葛などをふんだんに使っているこちらのメニューは、今まさに免疫力が低下しがちな真冬に打ってつけなので、まだまだこれからたくさん作って、夫や両親に食べてもらいたいです。

本科IIレッスンは、難しいそうと思われがちですが、雑穀を炊く基本も学べ、更に、お腹にも見た目にもゴージャスなメニューに展開していくのでお得感満載です。
基本からゴージャスに変身させていく技を、今回もポイントおさえて学ばせて頂きました。ちえさん、いつもありがとうございます。

本科レッスン２揚げモチキビのふわふわあんかけに参加しました。
味も食感も様々なものが絶妙なバランスで組み合わされた、とてもおいしいお料理でした。また、葛のやさしい味わいに感動し、これからまずまず活用したいと思います。
レッスンでデモンストレーションを見せていただくと、しっかりイメージが頭に残るとともに、いろいろな展開への思いも強まり、とても嬉しいです。ありがとうございました。

本科レッスン2に参加しました。
「高キビ麻婆豆腐」作ってみないとなかなか実感できない簡単さと美味しさを期待通り体感できました。やはりレッスンの後はすぐ作って食べてみたくなります。
レシピを見れば難しくはなさそうだけど、より素材本来がもっているものを知って生かして美味しくできるというコツが学べるのがいつもありがたいと思ってます。
ありがとうございました。

今年から全国つぶつぶ料理教室で始まった〈本科レッスンⅡ〉にさっそく参加しました。

今月のメニューは『高キビ麻婆豆腐』で、数年前に習ったことはありましたが、その後作ったのは数回限り。久々のレッスン参加で、ちえさんからのなるほどポイントをしっかり掴むことができたので、そのコツを活かしてまた何度も復習してみたいと思いました。

本科レッスンは３ヶ月ごとのくくりで学べるので、同じつぶつぶ料理を食生活に取り入れている方々との交流が有意義で、次回のレッスンが楽しみになります。
和気藹々「これはレッスンに参加しないと学べないコツよね！」と言い合える仲間が増えて、新年から気持ちよくレッスンに参加することができました。

ちえさん、至福時間の提供をありがとうございました。

本科レッスン２　高キビ麻婆豆腐に参加しました。
おいしそうだけど、少々面倒なレシピと思い込み、これまで作っていませんでした。ところがデモンストレーションを見ても、どこにもそんな面倒さは見当たりません。あれ⁈簡単じゃない、すぐできて楽しそう！という印象にすっかり変わりました。
また今日のレッスンでも、野菜の切り方など、些細なことであっても意外で楽しい発見がありました。こういったことも本科レッスンならではです。
いつもありがとうございます。

本科レッスンの粒ソバギョウザレッスンに、参加させて頂きました。
餃子のあんの、白菜の下茹でを熱湯で5分⁉️と、驚きましたが、茹で上がった白菜の甘さにびっくり‼️野菜そのものの旨みを引き出す茹で時間なのですね。
つぶつぶ料理は、素敵な気づきがいっぱい

本科レッスン１　粒そば餃子に参加しました。
数回使ったことがあるメニューでしたが、全く気づいていなかったことを発見し、まだまだ様々な思い込みにとらわれていること気づきました。
お料理でも、その他の暮らしの中でも、長年の「思い込み」を外し、柔軟に対応したら、これからも発見や楽しみに出会えると実感でき、とても有意義なひとときとなりました。
もちろん、粒そばのおいしさや、自分でも餃子の皮を作れたことの感動は言うまでもありません。
今回もありがとうございました。

ピザパンのレッスンと、もちあわ入り焼きりんごのレッスンに参加しました。
ピザパンのレッスンでは、生地を混ぜるときのさまざまなポイントを改めて確認できました。デモをしっかり観察するとそのイメージを確実に取り込むことができ、嬉しく思います。また、さまざまな具のバリエーションのヒントなどもいただき、これから作るのがとても楽しみです。試食でいただいたパンは、すべての具材の完璧なハーモニーを感じられる絶品でした。

焼きリンゴはシンプルレシピながらも、やはり実際のデモンストレーションを見ると発見がいろいろありました。自分でも驚きの意外な発見があり、とてもうれしくなりました。レッスン受けてよかったです。
ありがとうございました。

食いしん坊倶楽部に参加しました。
ヒエローフの中華風松風焼きからの獅子頭は高級中華スープさながらで驚きました。
この一品食べたさにヒエローフをちょっと多めに炊いたら簡単にできてしまうのか！
レッスンでないとなかなか味わうことの出来ない体験でした。
食いしん坊倶楽部は最後のレッスンで、さびしい限りですが、一品ずつ持ち寄りがテーブルを彩り、どれも美味しくご飯ももりもりいただいてつぶつぶ料理の豊かさを満喫しました。
毎回、ちえさんの色々な発想で、つぶつぶ料理の美味しさ・面白さを再認識できる楽しい会でした。
ありがとうございました。

食いしん坊倶楽部レッスンに参加しました。
今回は、『つぶつぶ雑穀中華』本をテキストにして、これまで作ったことのなかった『ヒエローフの中華風松風焼き』と『獅子頭』という手の込んだメニューでした。

レシピを見た段階で、これは絶対自分一人では挑ないメニューだ！と感じました。
しかし、作っていく工程で、高キビローフと型が同じだということがわかったら、親しみが湧いてきて、仕上がりの味が楽しみになりました。

出来上がった二品は、とても豪華で味わい深く、お正月料理としてチャレンジしたいと思いました。

このように、難易度が高く感じられるメニューでも、食いしん坊倶楽部でレッスンしていただけると、料理の見通しとゴールの味がわかり、モチベーションが上がります。

数年間、食いしん坊倶楽部に通いましたが、毎回新しいメニューに取組めたり、普段よく作っているおかずなどでも、復習することができ、私にとってこのレッスンは、月に1度の貴重な時間でした。今まで有難うございました。

本科レッスンのおかずとスイーツのレッスンに参加しました！

おかずコースでは、ヒエクリームコロッケを習いました。
ポイントを教わりながら、あっという間に材料からコロッケに料理され、あまりの美味しさに感動でした。
家でも作りたい！と思いました！
作ったら報告させてください☺️

スイーツコースでは、ヌガーバーを習いました。
作り方と美味しさに感動しました！
こちらも楽しくてあっという間でした！
ヒエ粉を煎ったり初めての工程が多く途中驚きもありましたが、しっかりポイントを教われたので、大丈夫です！
作るのが楽しみです♪

ちえ先生のレッスンの参加後はワクワク楽しい気持ちでいっぱいになります♡
また来月も宜しくお願いします！

本科レッスン１　ヒエのクリームコロッケに参加しました。
改めてヒエの持つパワーを学び、この冬は存分にヒエに活躍してもらおうと思いました。
一般的にハードル高いと思われがちなコロッケ作りのデモンストレーションを拝見し、あっさりそんなハードルが取り払われました。また、野菜の切り方などにも新たな気づきがありました。
テキストを見て、「知っているつもり」の一品が、本当に自分のものになる経験をさせてくれる本科レッスンはとてもありがたい存在です。