スイーツレッスンありがとうございました。
新しい、レシピを習得することができました。
どれも、砂糖なしスイーツを求めている人たちに納得のものとなっているので、本当に伝えていきたいと思います。コーンの発酵の匂い、時間経過したケーキの味の違いなど事前に色々と準備してくださるからこそ体感できるので、いつもありがたいです。勉強になります。

本科２レッスンの『もちキビと青菜の小籠包』のレッスンを受講しました。
少ないシンプルな材料で簡単に作れてとても美味しかったです。見た目は、本物の小籠包のように小さいですが、少しの量でお腹が膨れてきて満足感がありました。
レッスンに参加して良かったと思うことは、本には書いていないコツを学べることです。
生地のこね方はどのくらいまでこねればいいか、食べた時の食感や美味しさを考えての野菜の切り方、具材を包む時の具の入れ方と順番が美味しさに結構影響があることを教えていただきました。
栄養もあり経済的で簡単だし、是非家族に食べさせたいと思いました。

本科レッスン2に参加しました。
『もちキビと青梗菜の小籠包』でした。
シンプルな食材で想像以上の美味しさと、満足感にとても得した気分になれます。
作り方はシンプルですが、やはり随所に美味しく作るためのコツが散りばめられていて、レシピにちょこちょこメモしました。今日も沢山ゲットできたコツを忘れないうちに再現したいと思います。
ありがとうございました。

本科レッスン②4月『もちキビと青梗菜の小籠包』レッスンに参加しました。

こちらのレッスンは、今月に自分の料理教室でもレッスンがあるので、何度か試作を重ねてきましたが、本日、コツやポイント、味のゴールを再確認できて、自信を持ってお伝えできるワクワクの気持ちになりました。

小籠包の皮を作る場面では、ちえさんが「どんな形でも大丈夫！最後はちゃんと包めるから」と言っていたので、生徒さんが緊張せずに楽しんで実習できるよう、私も雰囲気作りを心がけたいと思いました。

サブメニューで試食できるスープや副菜、漬物も、どれも美味しくさっそく作ってレッスンに備えたいです。

本日も、みんながまた作りたくなる料理レッスンをありがとうございました。

本科レッスン２　小籠包に参加しました。
作ったことのないものでしたが、実際にデモを見ると、思っていたよりもずっとシンプルで易しい工程でした。
試食でいただいたお味も、クセがなくとても美味しくて、お気に入りの一品になりました。
ちえさんからの様々なアドバイスやお声かけを聞いていると、いつも心のハードルが取り払われ、早く実践したい気持ちが高まります。今回も家で作ってみるのがとても楽しみです。

本科スイーツ講師レッスンを受けました
ミルクレープは、自分で焼けるとワクワク
しますし、雑穀粉入れる生地が美味しいです。ベイクドケーキは、テキスト本を見ただけでは、わからないコツが知れました。
発酵コーン体験を楽しんでもらいます
アマランサスポップバーなど、米飴の扱い方がポイントでした。
ちえさんの研究してきた気づきの話がとても参考になります、ありがとうございます。
また、次回も楽しみにしております

本科レッスンⅡ うるちアワの照り焼きレッスンに参加させて頂きました。

板麩にうるちアワに玉ねぎ、高野豆腐でまるで鶏肉、ソースも簡単でしっかりと味がつき、立派な照り焼きに。
とても美味しく頂きました。

バタバタと忙しい日々ですが、つぶつぶの料理レッスンで、楽しい癒しの時間を過ごさせていただきました

本科レッスンⅡ『うるちアワの照り焼き』レッスンに参加しました。

レシピプリントには、「料理のポイント」が載っていましたが、その一つひとつをデモンストレーションの中で、その理由とともに説明してもらえ、とても参考になりました。

特に成形や揚げ方のコツは、復習する際にすぐに役立つと思いますので、早速実践してみたいです。

肉が好きではなかった私でも、この鶏肉っぽい味わいと、鶏皮っぽい見た目に満足しています。
この美味しさを、早く周りの皆さんにもお伝えしたい気持ちでいっぱいです。

今日もわかりやすく、楽しいレッスンをありがとうございました。

本科レッスン２のうるちあわの照り焼きのレッスンを受講しました。
本当に照り焼きみたいで美味しかったです。
とくに鶏皮の再現が凄いです。
本物の鶏皮みたいで、言われなければ雑穀で出来てるとは思えないクオリティだと思います。家で再現して家族に食べさせたいと思います。
今日のレッスンもたのしかったです。ありがとうございました。

4月からの本科レッスン開催に向けて講師用研修を受けました。1日で3回分のレッスン内容を教わるので品数も多くとても充実しています。食材などの段取りやレッスン内での豆知識などのトークもとても勉強になりました。またレッスン後の試食で「本物の味」の確認が出来るので、自分がレッスンを開催する際の自信に繋がります。そして同じく本科レッスン開催予定の各地の料理コーチが集まり一緒に受講するので色んな情報共有が出来、刺激を受けたり元気を貰えるのでとても良かったです。何よりちえさんが常に笑顔で教えてくださるので、場が和み真剣な中にも楽しさの溢れる研修でした。「笑顔」の大切さを改めて教えていただきました。ありがとうございました。早速復習を兼ねて試食を重ねています。また次回の研修でもお世話になります。よろしくお願い致します。

簡単スープレッスンに参加しました！
今回はキャベツと玉ねぎとヒエの具材でしたが、旬の野菜と雑穀の組み合わせで、味付けを変えたり、変幻自在のスープが出来る事を知りました！
もちろん、味わい深く簡単で、体に染み渡る美味しさでした！
この日を境に、朝はミロの代わりにつぶつぶスープになりましたよ！

本科レッスン2の揚げもちキビのふわふわあんかけのレッスンを受講しました。
本を見ると結構手間がかかって大変そうに見えますが、実際に作って見るととても簡単で心も身体も温まる優しいお味でとても美味しかったです！
野菜の切り方や葛粉を扱う時のポイント、
もちキビを炊く時、
油で揚げる前の生地を作る時、
成形の時のちょっとしたコツを教えていただきました！
やはり美味しさに影響してくるのでレッスンを受講出来て良かったです。
ありがとうございました

本科レッスン2の2回目に参加しました。
「揚げもちキビのふわふわあんかけ」でした。
炊き立てのもちキビはそれだけでもとっても美味しいのですが、ナッツを混ぜてふわっと揚げると食感も楽しめる驚きの美味しさ。そこへ更にこの寒い時期に身体を温めてくれる葛と野菜達のあんをかけたら、彩りも華やかで身も心もほっこりとさせてくれるという優れもののご馳走になって、感心してしまいました。
早速自宅でもとろみ具合を変えたり他の野菜やナッツでもやってみようと思います。
このメニューをレッスンで学べて良かったです。
ありがとうございました。

本科レッスンⅡ『揚げもちキビのふわふわあんかけ』レッスンに参加しました。

このメニューは好きなので、時々作ってはいましたが、レッスンに参加することで、野菜の切り方や調味料の分量など再確認することができ、今後も自信を持って活用できると思います。

また、もちキビをヒエに、白菜を青梗菜に変えるなどで、いつもとは違った雰囲気を楽しんだり、家にある食材での応用料理など、自由に実践していきたいです。

雑穀・野菜・ナッツ、葛などをふんだんに使っているこちらのメニューは、今まさに免疫力が低下しがちな真冬に打ってつけなので、まだまだこれからたくさん作って、夫や両親に食べてもらいたいです。

本科IIレッスンは、難しいそうと思われがちですが、雑穀を炊く基本も学べ、更に、お腹にも見た目にもゴージャスなメニューに展開していくのでお得感満載です。
基本からゴージャスに変身させていく技を、今回もポイントおさえて学ばせて頂きました。ちえさん、いつもありがとうございます。

本科レッスン２揚げモチキビのふわふわあんかけに参加しました。
味も食感も様々なものが絶妙なバランスで組み合わされた、とてもおいしいお料理でした。また、葛のやさしい味わいに感動し、これからまずまず活用したいと思います。
レッスンでデモンストレーションを見せていただくと、しっかりイメージが頭に残るとともに、いろいろな展開への思いも強まり、とても嬉しいです。ありがとうございました。

本科レッスン2に参加しました。
「高キビ麻婆豆腐」作ってみないとなかなか実感できない簡単さと美味しさを期待通り体感できました。やはりレッスンの後はすぐ作って食べてみたくなります。
レシピを見れば難しくはなさそうだけど、より素材本来がもっているものを知って生かして美味しくできるというコツが学べるのがいつもありがたいと思ってます。
ありがとうございました。

今年から全国つぶつぶ料理教室で始まった〈本科レッスンⅡ〉にさっそく参加しました。

今月のメニューは『高キビ麻婆豆腐』で、数年前に習ったことはありましたが、その後作ったのは数回限り。久々のレッスン参加で、ちえさんからのなるほどポイントをしっかり掴むことができたので、そのコツを活かしてまた何度も復習してみたいと思いました。

本科レッスンは３ヶ月ごとのくくりで学べるので、同じつぶつぶ料理を食生活に取り入れている方々との交流が有意義で、次回のレッスンが楽しみになります。
和気藹々「これはレッスンに参加しないと学べないコツよね！」と言い合える仲間が増えて、新年から気持ちよくレッスンに参加することができました。

ちえさん、至福時間の提供をありがとうございました。

本科レッスン２　高キビ麻婆豆腐に参加しました。
おいしそうだけど、少々面倒なレシピと思い込み、これまで作っていませんでした。ところがデモンストレーションを見ても、どこにもそんな面倒さは見当たりません。あれ⁈簡単じゃない、すぐできて楽しそう！という印象にすっかり変わりました。
また今日のレッスンでも、野菜の切り方など、些細なことであっても意外で楽しい発見がありました。こういったことも本科レッスンならではです。
いつもありがとうございます。

本科レッスンの粒ソバギョウザレッスンに、参加させて頂きました。
餃子のあんの、白菜の下茹でを熱湯で5分⁉️と、驚きましたが、茹で上がった白菜の甘さにびっくり‼️野菜そのものの旨みを引き出す茹で時間なのですね。
つぶつぶ料理は、素敵な気づきがいっぱい

本科レッスン１　粒そば餃子に参加しました。
数回使ったことがあるメニューでしたが、全く気づいていなかったことを発見し、まだまだ様々な思い込みにとらわれていること気づきました。
お料理でも、その他の暮らしの中でも、長年の「思い込み」を外し、柔軟に対応したら、これからも発見や楽しみに出会えると実感でき、とても有意義なひとときとなりました。
もちろん、粒そばのおいしさや、自分でも餃子の皮を作れたことの感動は言うまでもありません。
今回もありがとうございました。