✨もちキビコーンコロッケ✨

めちゃうま〜❣️でした

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
の、続きでーす。

やっと、雑穀の種まきが終わりました!
時間が経ちましたが、口コミを書かせていただきました。

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手順が複雑そうだな〜っとなかなか作らなかったコロッケですが、作り方を目の前で見せていただくと意外と簡単でした。

適所適所、しっかりコツを教えていただいたのがとても良かったです!

おかげで帰宅後、テキストなしですぐに作ることができました(^-^)

それと、トマトのクリームソースを習いました。
ヒエ粉のホワイトソースの展開として作るので、どちらもマスターできたのがラッキーでした。

有難うございました。

✨もちキビコーンコロッケ✨

めちゃうま〜❣️でした

ふわふわマフィンレッスンに参加しました。
自宅で本を見ながら作ったときは発酵が不十分でマフィンが膨らまなかったので原因を知りたいと思い参加しました。
本には載っていないちょっとしたコツをいろいろと教えていただき、翌日さっそく作ってみました！天然酵母さんのご機嫌を伺いながら教えて頂いたコツに気をつけて作ったところ、今までで1番生地が膨らんでとっても美味しいマフィンができました！
感動しました！
長男がマフィンを気に入って次々におかわりしてあっという間になくなってしまいました。
天然酵母さんと仲良くなれば、いろいろなパンやお菓子に応用できるので、楽しみです！
自分1人では永遠に気づかなかったコツを丁寧に教えてくださってありがとうございました！

今回は、揚げもちキビのふわふわあんかけとうるちアワのナゲットのレッスンに参加しました。
沙弥香さん、宏さん、いつも福岡まで来てくださってありがとうございます。

午前中の揚げもちキビのふわふわあんかけは、葛あんとクルミの入った揚げもちキビがとても美味しく、満足感のあるお料理で嬉しかったです。
葛あんの量や味を調節することで、料理を展開できることを知り、新しい発見がありました。
ありがとうございます。

午後のうるちアワのナゲットは、まさにナゲットで驚きました。お肉のようなジューシーさもあり、びっくりでした。ナゲット型に握る際は、しっかりと握ることが本当に大切ですね。ナゲットを揚げて破裂した場合、その後はどのような活用方法がありますか？私は崩れたナゲットを野菜炒めに加えることしか思いつかないのです。
次回のレッスンも楽しみにしております。これからも宜しくお願いします。

“ピザパン“のレッスンに参加しました。
初めてで、半信半疑でもあり、ワクワクもありでしたが、楽しく面白い教室でした。
お子様も楽しみながら参加出来ます。
充分美味しいです。
ベーキングパウダーなんて使わず、色んな料理やお菓子が作れるなと確信しました。
雑穀をもっと楽しんで、私の一部にしていきます。
有り難うございました

本科1の高キビ蒸蓮根のニンニク風ムニエルとピザパンのレッスンに参加しました。
当日体調が悪かったのですが、午前中もペロリ、そして午後からまたぶり返し目眩がしていましたがピザもペロリと食べて元気になっていました^_^

疲れが胃腸にくる私なのに普通に食べれたのが不思議？雑穀からパワーを頂きすっかり充電されて帰りました。
美味しいお料理ありがとうございました♡

福岡の本科２レッスン「高キビ麻婆豆腐」と「ホットサンドレッスン」に参加しました。沙弥香さん、宏さん、いつも福岡まで来てくださってありがとうございます。
高キビ麻婆豆腐は、以前からとても楽しみにしていました。沙弥香さんの野菜の切り方は本当に丁寧で、今回も改めて「私も沙弥香さんのように野菜を切りたい！」と感じました。味は唐辛子が効いていましたが、身体に負担のない、優しい味でした。ぜひ作りたいと思います。
午後のホットサンドは、驚きの美味しさでした。焼き方にもびっくり！どの家庭でも簡単にできる方法で、とても参考になりました。調味料は塩だけでしたが、もちアワ、ブロッコリー、マッシュルーム、パン、そしてなたね油のそれぞれの味を感じることができて、とても美味しく頂きました。もちアワチーズをもっと料理に活用したいと思いました。
本科２のメニューはとても魅力的で、これから楽しみです。次回もどうぞ宜しくお願いいたします。

ついに火水氣土へ来ましたーーー！
さやかさん、ひろしさんの秘密基地ヒミツキチ、行きたい場所だったので、来れた自分をまず褒めたいです

ホットサンドを受講しました。
最初に沙弥香さんのつぶつぶを
されて来た経緯や自己紹介を聞き、
参加者の方々の自己紹介を聞き、
それから料理に入りましたが、
ご一緒する人達がどんな方々なのか
知れたので、安心していられました。

料理に入ってからは、とても楽しくて、以前、習ってたことの復習と
忘れてしまっている細かいことを
再学習できて、とても良かったです。

自分にとって生活の中でつぶつぶが
大切な位置を占めて来ていたのも
再認識できました。

色々あって、直近では
雑穀を購入することが
出来ないでいましたが、
何とか1種類でも購入して、
ごはんに入れるだけでなくて、
おかずとしてのつぶつぶ実践を
しようと思いました。

お会い出来て、その他の話も
とても楽しくて、楽しくて
料理以外の他の話も沢山、
聴きたい気持ちになってしまいました。

ありがとうございました！

もちアワチーズのホットサンドを受講しました。もちアワの炊き方や火加減などとても分かりやすい説明でした。
フライパンでホットサンドができることを知り、具材も変えながら家でも作ってみようと思っています。

また初めての参加でしたが、とてもアットホームな雰囲気だったので、とても和やかに楽しい時間を過ごせました。
ありがとうございました。

高きびのハンバーグを受講しました。
混ぜ加減と成形について、とてもよく分かりました。

沙弥香さんが軽やかに料理をされている姿を頭に焼き付けたので、平日の朝から高きびハンバーグを作れてしまって、ウキウキにお弁当に入れました。
後日、つぶつぶカレーのトッピングにも使いました。

参加のみなさんも優しい雰囲気で、とても楽しい時間となりました。ありがとうございました。

高きびのハンバーグを受講しました。
レシピの10倍以上の内容で、大満足です♡

・少量の高きびを炊くときの水加減
・圧力鍋の蓋についた水滴の扱い方
・最後に入れる小麦粉の混ぜ方
・成形の力加減

教えていただけたことありがたいな〜っと感じました!

さやかさんとご主人のパートナーシップも
学びになることが多い時間でした♡

ケークサレを受講しました。
種を発酵させて作るのは初めてで、温度の調節や冷蔵保存出来ることが分り良かったです。

ケークサレも砂糖なしのご馳走様パンで食事のようにいただけて美味しかったです。
また、受講したいです^_^

高キビハンバーグレッスンに参加しました。
初めてのつぶつぶ料理体験でしたが、高キビのもちもち感がお肉の雰囲気があり、しかも味はお肉以上でした！
小さめの量でもつぶつぶを噛むと食べ応えがあり、トマト味噌ソースとよく絡まって美味しかったです。
ヒエ粉のホワイトクリームとも相性バッチリでした。
ご飯や付け合わせの野菜もスープも美味しくてお腹いっぱいになりました。
作り方に関して、塩はちゃんと計測する、火加減、小麦粉の混ぜ加減などポイントを伝えてくださったこともとても良かったです。
とても楽しい時間をありがとうございました。
また機会があれば参加したいです。

「カスタードケーキ」レッスンに参加しました。酵母の起こし方から、材料の計り方、混ぜ方、手順の手軽さとすべて意味のある作業工程に時間の経つのがあっという間なほど見入ってしまいました。
「つぶプルクリーム」は、思っていた以上にしっかりとした火力の加減、木ベラで混ぜる手速さは本では分からなかったので驚きでした。
実際にカスタードクリームを入れての計量をさせてもらい、ケーキ作りなのにこんな手軽なのかと家で実践するのが楽しみです。

本やYouTubeで眺めていた未来食を初めて体感して、沙弥香さんのお話を聞きながら、もっと学びたい気持ちでいっぱいになりました。福岡での開催感謝致します。また参加できるのを楽しみにしています！

『高キビハンバーグレッスン』に参加しました。いつか作れるようになりたいな、どんな味なんだろう？と氣になっていたので、福岡でレッスンを開催していただき嬉しかったです。ありがとうございます。
レッスンでは、自分でも成形したので、硬さや・粉っぽさなど、感触も実感できました。また、小麦粉を入れてからの混ぜ具合や、トマトソースへの味噌の入れ方など、ポイントも分かりやすく説明してくださったので、お家で調理する際にも不安に思うことなくチャレンジできそうです！
ソースもいろんなバリエーションを楽しんでいきたいなと思いました。
優しい味で、心も身体も癒されました。
今日も、愉しい時間をありがとうございました。

福岡の本科レッスン「もちきびコーンコロッケ」に参加しました。いつも福岡まで来ていただき、ありがとうございます。もちきびコーンコロッケは、外側がカリッ、内側がトロンとしていて本当に美味しく、トマトクリームソースと一緒にいただくと幸せな気持ちになりました。小さくて丸い形がとても愛らしかったです。
試食の際は、いつも美味しいサラダやスープ等を準備していただき、ありがとうございます。サラダに漬物オイルをかけると、レタスやトマトが美味しくなりますね。半量の味噌とお塩のスープもとても美味しく、夏に飲みやすいと感じました。
午後からの「甘酒ショートブレッド」では、カシューナッツ入りのショートブレッドも試食させていただき、甘さの違いを体験することができました。どちらも美味しくて、作ってみたいと思いました。
レッスンでは、色々な話を聞いてくださって感謝しています。次回のレッスンも楽しみです。宜しくお願いいたします。

日常ごはんへ参加させて頂きました。

レッスンへ参加する前からYouTubeや本を見て作っていましたが、味の正解が分からず　こんな感じ？　で作っていました。
レッスンへ参加してちょっとのコツやタイミングを教えてもらって作るとさらに美味しくできて嬉しかったです。塩揉みはちゃんと分量測るようになりました。

ご自宅でのレッスンと言うこともあり、サヤカさんとヒロシさんのお家へ遊びに行っている感じがしてリフレッシュできました。

次も楽しみです。

雑穀パン・ケーキレッスンの1回目に参加しました。
沙弥香さん、宏さん、今回も福岡まで来てくださってありがとうございました。

午前中のパンレッスンでは、小さなパンが可愛らしくとても美味しくいただきました。
一緒に頂いた南瓜のスープは、こくがあってとても美味しく、なぜか鶏ガラスープの味がしました。

丁寧に作られたエリンギツナは、食べるのがもったいないくらいでした。

午後のケーキは、つぶプルクリームがとろりとして、本当に幸せな味でした。
帰宅後にパン生地を炊飯器で加熱したところ、スポンジケーキのようにふわふわで美味しく、1/4を食べてしまいました。
そうしたところ、翌朝に「身体の内側がカサカサしている」ような感覚になり、パンは時々楽しく食べるのが良いのかなと思ったところです。

持ち帰ったカップケーキですが、翌日はつぶプルクリームがケーキになじんでいて、クリームがどこにあるのか分からなくなっていて驚きました。
全体が甘くて美味しくなっていました。
今回も本当にありがとうございました。

次回も楽しみです。宜しくお願いします。

９月のコースレッスン初級（福岡）に参加しました。沙弥香さん、宏さん、いつも福岡まで来てくださってありがとうございます。
午前はアマランサス丼とタラモサラダで、アマランサスの炊き方をしっかりと教えて頂きました。小鍋で炊くことに驚いたのですが、Scene２のテキストにも小鍋と書いてありました。。。コースレッスンでゆっくりと学べることに感謝しています。帰宅後にアマランサスを小鍋で炊いて、タラモサラダを作りました。これまでと違い、とても食べやすい味に仕上がりました。ありがとうございます。
午後のタルトのレッスンでは、盛り付けて頂いたタルトが宝石箱のようでした。コロコロに切ったフルーツの酸味とつぶプルクリームの甘味の組み合わせが本当に美味しく、ぜひ作りたいと思います。次回のレッスンも楽しみにしています。宜しくお願いします。