ピザパンレッスン
平日だし何よりパンを食べるとなぜか必ず眠くなり、普段避けているので受けるのをかなり迷っていましたが、美味しそうな写真と、マリナーラソースの作り方にも興味があったので参加しました。作る上で1番大切なのは、酵母をいつも元気な状態にしてあげること、今までホシノ天然酵母でこねるパンは、作りましたがこねたあとから酵母の働きが始まる感覚でしたが、酵母が元気な状態にしてから混ぜる、大切なポイントだと思いました。以前ホットサンドレッスンのあと帰りの車運転中眠くなり道の駅駐車場で仮眠とったのですが、今回は眠くならず午後会社に戻りバリバリ仕事できました。安心して食べられるパンが自分で作れるのは嬉しいです。
ありがとうございました！

アイスケーキレッスン

甘酒入りぽんせんクリームを
冷やし固めただけでなく
ラム酒漬けやビスケット等が
ぎっしり詰まって贅沢なデザートでした。
具材も変えて楽しんだりしても
良いなと思いました。
冷やし固めない沢庵入りのクリームも
作ってみたいと思います。

もちキビピロシキレッスン

生地も中身もふわふわで
優しい味つけで
ひき肉のピロシキより
断然美味しかったです。
生地をまとめるのは
ちょっと大変だったので
手軽に具だけ作って
ご飯のおかずにしたいです。
余裕がある時に
ピロシキとしてチャレンジしたいです。

楽しみにしていたヒエフィッシュレッスン、楽しかったです。
1番勉強になったのは板麩の戻し方です。今まで本ととおりにやっているつもりでしたが、小さなコツがいろいろあり、喜子さんが丁寧に教えてくださいました。忘れないうちに家で何枚も戻し、余った板麩でチンジャオロース作ったらフライパンにくっつかずキラキラサインもでて、感動しました。
また、ポテトフライも、コツを知るだけでこんなにカリッと出来ることにびっくり。家族にせがまれてつくるとき、冷凍ポテトはもう必要なくなりました。
ヒエフィッシュは他に野菜がとか、入らないので、思いついたときにすぐ作れますね。
どんどん日々のつぶつぶ生活に活用します。喜子さんつぶつぶレッスンで教えていただくメインメニューは1つでも、細やかなアドバイスで毎回その何倍も、私のつぶつぶ生活が広がって行きます。
来月も楽しみにしています。

心まちにしていた
うるちあわナゲットレッスン
とても楽しく、美味しく、驚きあり、なるほどーと感心したり、大満足でした。試食で食べた瞬間、◯ックで食べていた子どものころの記憶がよみがえるくらい、肉じゃないのが不思議なくらいでした。レッスン回数重ね、毎回雑穀あらう、匙で計る、混ぜるなど、喜子さんの所作を繰り返し見ているうちに、子どもがお母さんをよく見ていて教えてないのに身につけているように、私も少しずつ意識しなくても出来ることが増えている実感があります。テキストだと載っていないことや、載っていてもわかってるからいいやと思い込んで割愛してしまう些細なことが実はつぶつぶ料理には大切だと感じています。
これからも純粋な子どものような眼差しでレッスン参加しますのでよろしくお願いします！

高キビハンバーガーのレッスンです。
具だくたんでボリューム感あり、
見た目も味も大満足。
高キビの炊き方、パテの作り方は
丁寧なご指導でした。
教えて頂いた通りに自宅でやってみたいです。
タマネギのBBQソースソテーも甘くて柔らかく
単品でも作りたいです。
今回はバンズの保存方法を教えて下さり
とてもためになりました。
バンズの成形の仕方も習えるともっと良かったです。

もちきびコーンコロッケレッスン、先日のもちきびペペロンチーノの復習にもなり、ポイントを押さえて学べました。特に火加減、強火をしっかり見て確認、家での復習もバッチリでした。スープのキャベツの優しい歯応えといい、彩りサラダとの盛り付けといい、いつもたくさん学びのお土産をいただき、感謝です！次回も楽しみです。

早稲田のオープンデーて食べたのがきっかけで喜子さんとのご縁に繋がった私には思い入れのあるペペロンチーノなので、単発レッスンしてくさるのは単なる偶然ではないと思い参加させて頂きました。いつでも身近にある玉ねぎとじゃがいもですが、食べる季節によってもそれぞれ特性があることや、もちきびど互いに美味しくなるじゃがいもの切り方、火加減、本ではわからない、たくさんのコツを教えて頂きました。生徒1人でも本当に丁寧に熱心に教えてくださりありがとうございました。
作れるつぶつぶ料理が増えても、
私にとってはオープンデーて食べた、喜子さんに教えていただいた、ペペロンチーノがつぶつぶの原点になると思います。

うるちアワのナゲットは、うるちあわの炊きかた、玉ねぎ等、調味料のあわせかた、ナゲットの成形の手水のつけかた
揚げかたを丁寧にレッスンして　いただいて　揚げたてをキャロットソ一スをつけてス一プと一緒にご馳走になりました。
穀物８割の食事が簡単に完成して、ウレシイ♫時間でした。
安全な合わせ油で美味しくいただきました。

本科2おかずレッスン４月の
もちキビ青梗菜の小籠包です。
皮の作り方、具の切り方、もちキビの中華ソースにするまでの扱い方、丁寧に教えて下さり勉強になります。
小籠包のように形成するメニューでは
みんなで手分けして完成させるので、とっても楽しい時間でした。
これを段取り良く一人でこなすには何度かやってみる必要があるかも、と思いました。

たかきびボロネーゼ
圧力鍋一つで手軽にできてびっくりしました。
野菜の切り方ミリ単位の違いが
たべたときにどれだけ大切かわかりました。
喜子さんは真っ赤なトマトで作ってくださいましたが高いのでトマト缶で復習したら味が全然違う！
それを相談したら丁寧に説明してくださり勉強になりました。

たかきび味噌炒めレッスン楽しかったです。高きびさえあればあっという間にできてしまう手軽さの中にちょっとしたコツがたくさん。それを実際に見て学べてよかったです。

本科２おかずレッスン 3月は
うるちアワの照り焼きでした。
中級コースで習ったのですが、自宅でやってみて葛粉を絡めるところで失敗してしまいました。
なので再レッスン楽しみにしてました。
今回はさらなるコツを教えて頂き、これなら上手く行きそう、と自信がつきました。
付け合せの長芋の梅和えもお味噌汁も超美味だったので真似して作ってみたいです。ありがとうございました。

うるちあわそぼろレッスン楽しく参加させていただきました。
今にある調味料だけでできてしまうのは驚きでした。味だけでなく見た目もそぼろ！
早速家でも作って冷凍しました！
ご飯さえあればいつでも食べれるのが嬉しいです！

本科2おかずコース、高キビ麻婆豆腐のレッスンありがとうございました。雑穀を使った行程の多いメニューは実演して下さる事で自分でも作るれるというイメージが湧き、すぐにやってみたくなりました。
あと、このレッスンで最大の収穫は、
お豆腐を一手間加える事で形が崩れずないという事でした！
また、基本の高キビ麻婆ソースを使った別メニューも試してみたいです。

本科レッスン2冬コース、高きび麻婆豆腐レッスンに参加しました。
野菜の切り方や炒め方、別の料理の応用を丁寧に教えていただきました。
高きびがあっさりしたお肉のようで、野菜の旨味も引き出されてとても美味しかったです。
いつも一緒に参加している小学生の子供たちも、つぶつぶ料理は毎回ペロリとあっという間に完食です！
ただ料理を習うだけでなく、母として成長期の子供たちの食育をしっかりしたいという想いが常にあり、つぶつぶ料理教室はそれが叶えられる素敵な場所です。
いつもありがとうございます。

モチあわチーズのホットサンドレッスンに参加させて頂きました。
つぶつぶがお野菜とサンドされたパンは栄養豊富で食べ応えがありました。
私にとって、モチあわチーズの作り方のおさらいが出来ましたし、ホットサンドになるべく技も教えて下さり充実のひとときでした。
自宅でも早速作っておさらいしたいです！

つぶつぶ料理教室に初めて参加しました。
もちあわチーズのホットサンドを試食させていただきましたが、とてもとても優しい美味しさでした。身も心も温まる感じがしました。
一つ一つの工程が丁寧で、料理ってこうして食材や作る人のエネルギーが込められていくんだなと感じました。
自分でもつぶつぶ料理を作れるようになりたいです。
初参加でも和やかな雰囲気で全く緊張することなく楽しいひと時を過ごすことができました。
ありがとうございました。

ホットサンドレッスンに参加しました。
とても美味しかったです。
ホットサンドメーカーを使わない作り方、思いがけない作り方だったのでびっくりしました。
これはレッスンに参加しないと
わからないですね～
ホットサンドメーカーがなくても
手軽にお家でも作れるコツを教えていただいたので
お家で復習するのが楽しみです。
ありがとうございました。

ピザパンレッスンに参加しました。
こねなくてよい、混ぜるだけの簡単仕込みのやり方をとっても丁寧にわかりやすくて教えていただきました。
試食は焼き立てカリフワのピザパンとサラダとカボチャのスープが美味しくて家でもぜひ作りたいと思いました。
おやつでもいいけど、こうするとランチにもなるんですね。
参加者の皆さんとの交流も楽しいし、先生には将来の事なと相談にものってもらい助かりました。ありがとうございました。