ヒエ粉のフルーツババロアのレッスンでした。
生地のゆるみ加減を見るために、高く持ち上げて確認するとか、スイーツの時の塩加減は控えめにとか、フルーツのカットの仕方などなど、分かりやすく説明して頂きました。
又、配合の違いで、滑らかなつぶプルクリームが出来るのも楽しかったです。
器に盛る時のプルンっは、思わずわあ～と声をあげてしまいました。

素敵な方たちに仲間入り出来てとても有意義な時間でした。
次回以降も楽しみです。

本科スイーツ　4月のレッスンに参加させて頂きました。

ババロアとつぶプルの食べ比べが出来て嬉しかったです。
お塩を入れるタイミングやババロアの冷やし方、果物の切り方など大事なポイントを一つ一つ丁寧に教えてくださり分かりやすかったです。
ひとみさんは毎回、どんな質問にもとても丁寧に答えて下さるし、実際にやって見せて下さるのがとてもありがたいです。
今日も楽しく、学びの多いレッスンをありがとうございました

本科1春コース、に参加させて頂きました。
ボロネーゼはコクがあるのに軽やかで、少ない調味料であの味が出せるのには驚きでした。
野菜の切り方、圧力鍋の扱い方、炊飯器での作り方などなど、リアルレッスンならではの情報が盛りだくさんでとても分かり易かったです。
柴漬けのスープも美味しかった。
漬物がスープになるのかと、びっくり。
お浸しは汁も頂きました。
私には少し塩っぱかったので、普段の塩分が足らないのかな?とも思いました。

駅から近いので通い易く、明るく楽しくレッスンさせて頂きました。
来月が楽しみです。

本科1春コースに参加しました。
数少ない調味料でこんなに美味しくできるのか！とビックリです！
なぜ材料をその大きさにするのかや、食材の違いによるちょっとした工夫など、レシピには書いていないことも教えて頂けて、参加して良かったです！
一緒に試食したスープや付け合わせ参考になり、家でも作ってみたいと思います。
ありがとうございました。

◾️本科レッスン春コース　高キビボロネーゼ
高キビソースがミートソースにしか見えない出来栄えでビックリしました。
作り方もシンプルで、基本的な野菜の切り方なども丁寧に教えてくださり、とても参考になりました。
ストック方法や、日常的に作る上で役立つ情報も交えながら楽しく学べてよかったです。
何より美味しくて、大満足です。
次回も楽しみです^ ^
ありがとうございました！

本科レッスン2つぶつぶおかずコースに
参加しました。今日はうるちアワの照り焼きをつくりました。
うるちアワの炊き方、アワナゲットの生地づくり、万能たれの作り方、照り焼きの作り方と一連の作り方を体験しポイントを教えていただきました。板麩２種のもどし方から揚げるまでの保存方法まできめ細かな配慮がのなされ、料理は食べるだけでなく作る過程の楽しさも体験しました。冷凍保存はお弁当の一品になりそう。

今回も充実のレッスンをありがとうございました。

講師のための本科夏コーススイーツ研修に参加しました。
今まで作ってきたレシピが、ココはこんな意味があって細やかにしている、敢えて粗く砕いていると、やることひとつひとつに意味があることがわかりました。
美味しいのはもちろんですが、それを飛び越えて、食感や歯ざわりでも遊びを効かせていることにユーモアさえも感じました。
楽に作れることを伝えられます。
有り難うございました。

本科2冬コース3回目
うるちアワの照り焼き に参加させていただきました。
うるちアワを板麩に貼り付けて照り焼きにすると、ウナギの蒲焼きのような見た目になり、作るのが楽しいメニューでした。
成形には少しコツがいりましたが、丁寧に教えてくださったのでちゃんと形になりました。成形するところまで多めに作って冷凍しておけば、仕上げだけすれば良いので忙しい時の頼もしいおかずになりそうです。ふんわりとした食感でとても美味しかったです^ ^
今日も皆さんと一緒に楽しく学び食べて、とても充実したレッスンでした。
家族が食べた時の反応も楽しみです。
ありがとうございました^ ^

今日の教室、うるちアワの照り焼き、いた麩の戻し方、水の場合と熱湯を使う場合を教わった。
なかなか難しいものと感じた。
照り焼きはおいしかったが、もうすこし歯応えがあるのかな、とも感じた。
タレはおいしかった。
ポイントは、板麩かな？とも感じました。

高きびと蒸しレンコンのニンニク風味ムニエルを教えて頂きました。
高きびは下炒めした野菜と共に一体感が出るまでしっかり炒め合わせると、表面がほのかにカリっと焼き上がり、口に入れた時の香ばしさがたまらなく美味しい。　味噌味のキャベツも醤油味のレンコンも素材の甘みが感じられ、箸が止まりませんでした。
あー、美味しい、としか言えない。
これぞ日常のおかず、調味料も塩、味噌、醤油だけでできるってすごい。知ってる料理だけど、そこに高きびが入ると満足感が違う。
今日もおかず穀物をおかずに主食穀物をいただく。　こんな料理あるよ、をまた別の視点で教えて頂きお腹も心も大満足でした。
炊いた高きびが家に冷凍してあるので、すぐに作れる嬉しさにニヤニヤでした。
ご馳走様&ありがとうございました。

本科1
高きびと蒸しレンコンムニエル
高きび味噌炒め
本日も、ありがとうございました。
待ってました。呑兵衛の私には最強にありがたいおかずでした。
一人で多分ニ単位食べちゃいそう。
レンコンのシャキシャキ、にんにくとの相性美味しかったです。
キャベツも甘味をしっかり感じて、しなしなしてない。二品共高きびが良い仕事をして相性バッチリでした。
今回の二品は、定番に決定。
直ぐ作ります。
あー美味しかった。
ありがとうございました。

本科１講師研修講座　春コース
大好きなメニュー
只々楽しく学ばせて頂きました
ひとみさんのお教室は
華やかで気分が上がります
生徒さんをお招きするノウハウが
細部に渡りきめ細やかにされており
毎回勉強になります
場作りの大切さ
進行していく上での動線
デモンストレーションだけでなく
ポイントポイントで重要なところは
こちら側にバトンを渡してくださり
成型の仕方や衣をつけるところなどは
何度も繰り返せた事で
コツも掴め次の時に大変役立つ事間違いなしです
さらに記憶の新しい間に復習して
自己の自信に繋げていきたいと思います
パスタの盛り付け家族にも
そんなふうに出して帰ってくる反応を
楽しみたいと思います
どれも最高に美味しく頂きました
とても贅沢なフルコース
全てに、ごちそうさまでした♡

本科1の研修に参加させていただきました。
たくさんの準備をしてくださったお陰で、ボリュームのある雑穀おかずもいつの間にか全て完成！というスムーズさに驚き、
準備の大切さを知ることができました。

ヒエフィッシュを美味しく作るコツや美味しく見えるパスタの盛り付け方など
今回も真似したいことがたくさんでした。

どれから作ろうか迷ってしまいますが、忘れないうちに全て作って復習します！

今日もありがとうございました☆

７つのキーフードレッスン3回目参加しました。
今日はエゴマ、ナタネあぶらのあつかいかたを教えて頂きました。
どれも家で作って食べていたものですが、
改めて目の前で見ることができて、美味しくできる方法がわかりました。
これから家で作るのが楽しみです。
全3回のレッスンでしたが、ひとみさんの丁寧な料理する姿、おもてなし方などたくさん学べました。
お手本にしたいところ沢山でした。
ありがとうございました。

本科2「揚げもちキビのふわふわあんかけ」のレッスンに参加しました。　
まずは、雑穀もちキビがこんなにおいしくなるんだなぁ~、と。クルミとの相性抜群　野菜の入ったトロ~リ葛あんと共に感動の美味しさでした。
エゴマ味噌のダイコン和えも美味しかったですお味噌汁、六穀ごはん、小梅、ほうじ茶も同じく感動！　要するに「ぜ〜んぶおいしい♡」という訳です。つぶつぶ料理ってスゴイ！って改めて思いました。
ひとみさん、いつも丁寧に優しく面白く教えて頂き有難うございます。
次回がもう楽しみです

本科2 ❄️コースに参加しました。
【揚げもちキビのふわふわあんかけ】
今日も皆さんとお喋りしながらの楽しいレッスンでした^ ^
揚げもちキビの中には胡桃が入っていて、歯触りがサクサクと感じられ、野菜たっぷりの葛餡がトロッとからまりとても美味しかったです♫
エゴマ味噌の大根和えは、エゴマと味噌がとても合っていて新しい発見でした。
板麩のお味噌汁も美味しかったです。
野菜の切り方ももちキビの成形の仕方も丁寧に教えていただき、そして簡単なので直ぐに復習出来そうです。
今週末には作って家族に食べてもらいたいです^ ^
来月のレッスンも楽しみです♪

もちアワチーズのホットサンドのレッスンに参加しました。
パンの外側がパリっとサクサクになる焼き方を習いました。
中のとろっとしたもちアワチーズの中のブロッコリー、マッシュルームが美味しくてとてもまんぞく感のあるホットサンドでした。

うるちアワの二色そぼろを教えて頂きました。
穀物on穀物〜

醤油あわの方は、味が想像できたけれど、甘そぼろの方は、リンゴジュースで味付ける、、お菓子やさつまいもなどとりんごを合わせたことはあるけれど、ご飯にのせる具になる雑穀をリンゴジュースで、、
私という木に、新たな枝が増えてどんどん大きくなっていく。新しいことを知るのはとても楽しい。
必ず食べながら思う、
これを家族は何という感想を言ってくれるだろうか。
一口目、これまで知らなかった味、、
二口目、あー、あり。
三口目、この柔らかい酸味がいい。
四口目以降は、美味しい。ずっと最後まで美味しいで終わりました。
よし、作る❗️
今日もご馳走様でした。

本科2講師研修春コースに参加しました。

もちキビと青梗菜の小籠包、高きびハンバーガー、もちキビピロシキという、とっても豪華な３品で、テンションが上がりました。

簡単においしく作るポイントとコツをあますところなく教えてもらい、どの手順で進めると効率が良いか、食材の固さ、揚げ加減など、間近で学ぶことができ、理解が深まりました。

華やかで、手の込んでいるメニューに感じますが、ひとみさんが、ニコニコ和やかに、テキパキと作っていく様子を見れたので、簡単に作れるイメージをしっかりインプットできました！

形成がうまくいかない時のリカバリー方法、材料をはかる効率的なやり方など、要所要所で大事なポイントの説明があり、わかりやすく、勉強になりました。

たくさん作った時の、冷凍方法なども教えていただいたので、たくさん作って楽しみたいです。

試食タイムは、こんなに豪華なメニューの数々を、一緒に受講した講師の仲間たちと、「おいしいね〜(^o^)」と、いいながら味わうことができて、至福の時間でした。

今日の学びを、しっかり復習し、自分のものにして、自分の教室でのレッスンにいかしていきます！

ひとみさん、楽しく学びがたくさんのレッスンをありがとうございました！

料理コーチとして本科2の講師研修講座に参加しました。
実際に自分が教える立場になった時に必要なモノ、コト、等を間近で見られて納得でき、とても勉強になります。
明るく清潔感あるひとみさんのお教室はとても居心地がよく、ひとみさんのお人柄と相まって大人気教室なのも改めて納得！でした。
沢山のメニューを作りましたが、一番のお気に入りは、ピロシキでした。
実際に包む実習もできてよかった。
仲間との交流も沢山！
次回も楽しみです！