本科２おかず夏コース講師研修に参加しました

春コースのメニュー（もちキビと青菜の小籠包、高きびハンバーガー、もちキビピロシキ）も豪華でめちゃめちゃおいしいですが、夏コースも、どれも絶品で感動のおいしさでした！

もちアワのロールカツ
もちキビ入りスパニッシュオムレツ
ヒエの蒲焼き

豪華で手がこんでいるメニューに思えますが、ひとみさんが、手際よく作っていく手順を、間近で見ることができたので、意外と簡単に作れるのだということがわかり、ハードルが下がりました。

もちアワのロールカツをきれいに巻くコツ、溶き粉とパン粉をきれいにつけるコツ、スパニッシュオムレツを美しい形で焼くコツ、ヒエの蒲焼きを、きれいに形成するコツなど、たくさんのポイントを学ぶことができました。

いつものごとく、テーブルコーディネートも素敵で、幸せな試食タイムでした。

「今日は、コーチが10名いるから緊張しちゃうわ！」と言いつつ、全く緊張している様子はなく、ニコニコ軽やかに料理を作るひとみさんの様子をインプットしたので、私もひとみさんのように、軽やかで楽しいレッスンを開催したいと思いました。

自分のレッスンでも、このおいしさをお伝えできるように、記憶が薄れないうちに、さっそく復習し、試作を楽しみます！

ワクワク＆おいしくて、楽しいレッスンをありがとうございました。

料理コーチのための本科レッスン2.講師研修夏コースに参加しました。
大所帯10名参加、とても楽しかったです！

もちアワロールカツレツ、もちキビ入りスパニッシュオムレツ、ヒエの蒲焼き、とメイン3品をどんどん作るので、進行が前後しますがスムーズでした。
新しいレシピを学ぶことができて贅沢だなと感じました。
テーブルセッティングもワンプレートにぎっしり！幸せ感に包まれました。
いつも素敵なセンスよいひとみさんのセッティングは参考になります。
料理教室→わかりやすく　明るく　楽しく　手際良く　軽やかに♪
ひとみさん、いつもお手本の姿をありがとうございます！

本科2講師研修夏コースを受講しました。
今までのレシピに無いメニューで、コーチ10人でもってひとみさんを取り囲み、さぞ準備も大変で、圧迫感あったかと思いますが、
「緊張する～」と、軽やかに冗談交じりで、和やかでした。
何より「本科2」は「本科1」よりさらに華やか、ごちそうで難しそうでしたが、実は簡単でだった？と思えて、何より作る過程そのものがとても楽しいお料理でした。そのように自分の教室でも開催していきたいです。

本科レッスン2講師研修に参加しました。
モチアワロールカツレツは予想外の簡単さと美味しさ！
スパニッシュオムレツのお焦げが美味しくて、もっと簡単に作れる時短な方法も分かり良かったです。
ヒエの蒲焼きも、見た目はウナギ！
そして味わいもとてもウナギでした☆

少し野菜やキノコが足されると、より豪華により美味しくなるのが本当に楽しくて、お伝えするのがワクワクしています。

軽やかに細やかに教えて頂けて自分のレッスンでお伝えしたいポイントが良く分かりました。

コーチの皆さん11人で集って、とても居心地良く嬉しい1日でした。

オムレツ！カツ！蒲焼きの順で作ってジャンジャン美味しさを広報していきます♪

本科2講師研修夏コースに参加してきました！
今日も華やかな雑穀おかずが、実は意外に簡単に作れるコツを習いました。
もちろんそんなメニューがたくさんあること、できることは知っているけれど、、、今回もおいしさに感動です。
本当にこれを知らないともったいない！
皆さんに料理教室で伝えたい！
あらためて思います♫

コーチ用の本科Ⅱ研修レッスンに参加させていただきました。

ヒエの蒲焼き、もちきびのスペニッシュオムレツ、もちアワのロールカツレツは、
書籍に無いレベルの上がったメニューなので
ワクワクする反面、手がかかるのかな？と向かったのですが、

工程を見せていただくと、
今までの基本を使っているだけなので、
作れそう！作りたい！という気持ちになりました！！！

コツがわかれば
こんな驚きの面白い料理が作れるんだ！
と、新しいレシピに特別感を持ちました。

できた料理の
美味しさも
食味の驚きも
演出の面白さも

堪能できて幸せな時間でした

ひとみさんが終始ニコニコ作られている姿
テーブルコーディネートも毎回
心が躍り参考にさせていただいてます。

10名以上のコーチと学べたことも
刺激になりました。

いつも安心して受けさせていただきありがとうございます。

私の教室で開催することが楽しみです

本科Ⅱ講師研修（夏コースおかず）に参加しました！

テキストにないレシピで、
〝難しそう〟と、始まるまでは思っていましたが、
ひとつひとつ楽しく教わって作ったらあっという間でした！

ひとつひとつの工程は、今までに作ったことのあるもので、それをちょっとバージョンアップさせていたり、
組み合わせの仕方が違うだけ、とわかり、安心しました。

何より、
めちゃくちゃおいしーーーい！！
雑穀料理？？
本物を超える、おいしさを味わえて、幸せでした♡

これは、食べたい、作りたい！！

そして、お伝えしたいです！！！

本科スイーツ専科講師研修に参加しました。

3回分のレッスンを手際よく分かりやすく進めていく様子が毎度のことながら本当に素晴らしく、惚れ惚れしてしまいました。

細かい所作についても丁寧にアドバイスしてくださり、自分の癖に気がつくことができるのでためになります。

アワ粉のベイクドケーキ、ミルクレープ、アマランサスポップバー、エゴマタフィ全て美味しく美しく仕上がって感動‼︎
テーブルコーディネートもエレガントで毎回楽しみの一つです♡

しっかりと復習して自分の教室でもこの感動とおいしさをたくさんの生徒さんにお伝えします！！

本科2 【もちキビと青梗菜の小籠包】
のレッスンに参加しました。
レシピを見たときは、皮から作るなんで大変そう？と思ったのですが、粉類を混ぜしっかりと捏ねれば、シルキーなツヤのある柔らかい生地が出来ることがわかりました。具を包むときも小さな容器に皮を入れてそこに具を入れて包む等、他にもたくさんのコツを教えていただき、それら一つ一つを丁寧にすれば作れそうな気がしました^ ^皆さんと一緒にお喋りしながら作るととても楽しく美味しさも倍増する気がします。今回も楽しいレッスンをありがとうございました^ ^

ヒエ粉のフルーツババロアのレッスンでした。
生地のゆるみ加減を見るために、高く持ち上げて確認するとか、スイーツの時の塩加減は控えめにとか、フルーツのカットの仕方などなど、分かりやすく説明して頂きました。
又、配合の違いで、滑らかなつぶプルクリームが出来るのも楽しかったです。
器に盛る時のプルンっは、思わずわあ～と声をあげてしまいました。

素敵な方たちに仲間入り出来てとても有意義な時間でした。
次回以降も楽しみです。

本科１春
高きびボロネーゼ

本日も、美味しい。楽しい…
ありがとうございました。
春から新しいメンバー。
緊張しましたが、皆様良い方で…
楽しいレッスンでした。
圧力鍋を買ったばかりなので、圧力鍋を使ったメニューは、すっごく嬉しかったです。
圧力鍋の使い方を、今までより真剣に勉強させて頂きました。

副菜の煮浸しはさっぱり。え？お漬物がスープ？不思議だけどとっても口当たりが優しくて美味しかったです。
今回のメニューは、今日直ぐ作ります。ありがとうございました。

本科スイーツ　4月のレッスンに参加させて頂きました。

ババロアとつぶプルの食べ比べが出来て嬉しかったです。
お塩を入れるタイミングやババロアの冷やし方、果物の切り方など大事なポイントを一つ一つ丁寧に教えてくださり分かりやすかったです。
ひとみさんは毎回、どんな質問にもとても丁寧に答えて下さるし、実際にやって見せて下さるのがとてもありがたいです。
今日も楽しく、学びの多いレッスンをありがとうございました

本科1春コース、に参加させて頂きました。
ボロネーゼはコクがあるのに軽やかで、少ない調味料であの味が出せるのには驚きでした。
野菜の切り方、圧力鍋の扱い方、炊飯器での作り方などなど、リアルレッスンならではの情報が盛りだくさんでとても分かり易かったです。
柴漬けのスープも美味しかった。
漬物がスープになるのかと、びっくり。
お浸しは汁も頂きました。
私には少し塩っぱかったので、普段の塩分が足らないのかな?とも思いました。

駅から近いので通い易く、明るく楽しくレッスンさせて頂きました。
来月が楽しみです。

本科1春コースに参加しました。
数少ない調味料でこんなに美味しくできるのか！とビックリです！
なぜ材料をその大きさにするのかや、食材の違いによるちょっとした工夫など、レシピには書いていないことも教えて頂けて、参加して良かったです！
一緒に試食したスープや付け合わせ参考になり、家でも作ってみたいと思います。
ありがとうございました。

◾️本科レッスン春コース　高キビボロネーゼ
高キビソースがミートソースにしか見えない出来栄えでビックリしました。
作り方もシンプルで、基本的な野菜の切り方なども丁寧に教えてくださり、とても参考になりました。
ストック方法や、日常的に作る上で役立つ情報も交えながら楽しく学べてよかったです。
何より美味しくて、大満足です。
次回も楽しみです^ ^
ありがとうございました！

本科レッスン2つぶつぶおかずコースに
参加しました。今日はうるちアワの照り焼きをつくりました。
うるちアワの炊き方、アワナゲットの生地づくり、万能たれの作り方、照り焼きの作り方と一連の作り方を体験しポイントを教えていただきました。板麩２種のもどし方から揚げるまでの保存方法まできめ細かな配慮がのなされ、料理は食べるだけでなく作る過程の楽しさも体験しました。冷凍保存はお弁当の一品になりそう。

今回も充実のレッスンをありがとうございました。

講師のための本科夏コーススイーツ研修に参加しました。
今まで作ってきたレシピが、ココはこんな意味があって細やかにしている、敢えて粗く砕いていると、やることひとつひとつに意味があることがわかりました。
美味しいのはもちろんですが、それを飛び越えて、食感や歯ざわりでも遊びを効かせていることにユーモアさえも感じました。
楽に作れることを伝えられます。
有り難うございました。

本科2冬コース3回目
うるちアワの照り焼き に参加させていただきました。
うるちアワを板麩に貼り付けて照り焼きにすると、ウナギの蒲焼きのような見た目になり、作るのが楽しいメニューでした。
成形には少しコツがいりましたが、丁寧に教えてくださったのでちゃんと形になりました。成形するところまで多めに作って冷凍しておけば、仕上げだけすれば良いので忙しい時の頼もしいおかずになりそうです。ふんわりとした食感でとても美味しかったです^ ^
今日も皆さんと一緒に楽しく学び食べて、とても充実したレッスンでした。
家族が食べた時の反応も楽しみです。
ありがとうございました^ ^

今日の教室、うるちアワの照り焼き、いた麩の戻し方、水の場合と熱湯を使う場合を教わった。
なかなか難しいものと感じた。
照り焼きはおいしかったが、もうすこし歯応えがあるのかな、とも感じた。
タレはおいしかった。
ポイントは、板麩かな？とも感じました。

高きびと蒸しレンコンのニンニク風味ムニエルを教えて頂きました。
高きびは下炒めした野菜と共に一体感が出るまでしっかり炒め合わせると、表面がほのかにカリっと焼き上がり、口に入れた時の香ばしさがたまらなく美味しい。　味噌味のキャベツも醤油味のレンコンも素材の甘みが感じられ、箸が止まりませんでした。
あー、美味しい、としか言えない。
これぞ日常のおかず、調味料も塩、味噌、醤油だけでできるってすごい。知ってる料理だけど、そこに高きびが入ると満足感が違う。
今日もおかず穀物をおかずに主食穀物をいただく。　こんな料理あるよ、をまた別の視点で教えて頂きお腹も心も大満足でした。
炊いた高きびが家に冷凍してあるので、すぐに作れる嬉しさにニヤニヤでした。
ご馳走様&ありがとうございました。