本日は本科レッスンⅠ、タカキビ餃子を作りました。
野菜を均等に切る方法、生地も自分で手作りで作るところからの挑戦でした。
みんなで和気あいあいと楽しくコツを掴むと今度は職人気質がでてきます（笑）
こんなに手軽に作れて、すごく美味しい〜！
えのきと春菊のお味噌汁や寒天サラダ、ニラソース、ゆず大根もとっても美味しかったです！
今日の夕飯は餃子に決まりました！

本科1講習研修講座【冬コース】に参加しました。

もちあわなめこ炒め、うるちあわそぼろ２種、キャベツの高きび味噌炒め＆高キビと蒸しレンコンのニンニク風味ムニエル
3種類の雑穀を炊くところから手際良く進める術をしっかり学ばせていただきました。

何度も作った事があるものも、ちょっとしたことを気を付けて作る事で、また一味美味しい仕上がりになることを試食して実感しました。
苦手意識のあった”うるちあわ”、家族にあまり受け入れられない”もちあわなめこ炒め”も再挑戦するぞ！と思えました♪

今日は、初”和み”さんです
テーブルコーデとカトラリーの数々、空間から素敵でした
お料理に関しては
流れるようにゆったりと時間が流れて
受講する側のゆとりもあり
満ち足りた気持ちで
講義を受けられました
細かなポイントが
目や耳や香り音などで
感じられ
すーと入ってきました
緊張していましたが
暖かい雰囲気の中
気分もほぐれました
ありがとうございました

本科1講師研修講座を受講させていただきました。

今回は我が家の定番メニューなので復習、と思っていたら！
雑穀を炊く新しいコツや
自然に身についていた野菜の扱いの訂正が
見つかりました！！！

さらに美味しく作れるコツを知り
自分の従来の料理に自信がつくところもあり

家で作ることも
私の教室でお伝えすることも
楽しみで仕方ないです♪

また、いつもながら、
器やテーブルセットや
おもてなしの心溢れる空間、
笑いあるレッスン

素敵な時間をありがとうございました！

本科1講師研修講座【冬コース】に参加させていただきました！
日当たりが良く明るい教室で、素敵なBGMの中で心地よくレッスンを受けることができました。

ひとつひとつの工程を丁寧に教えていただいて、私がレッスンする時の伝え方や進め方としてイメージしやすく、とても勉強になりました。

小話も役に立ち、盛り付けも華やかで
細かいところまで気遣ってくださって
素敵でした！

お料理も、もちろん美味しくて
帰ってから忘れないうちに復習します。

またよろしくお願いします！

本科１講師研修講座【冬コース】に参加させて頂きました。
いつも自宅で作っている物も、自宅で食べるよりずっと美味しいです！
コーチとしての、ポイント等細かな指導があり、感謝します。

最近少しつぶつぶ料理を作る回数が減っていましたが、母の為にも増やそうと思いました。

ありがとうございました♪

本科１講師研修講座【冬コース】に参加しました！

たくさんの数の料理を作るのに、ひとみさんはどの料理も急がず慌てず、丁寧に食材や調理道具を扱っていらっしゃいました。

今まで習ったり作ったことはあったけれど、知らなかった、あるいは聞き逃していたポイントがいくつもあり、メモメモできました。

習うことは大切、と、また改めて思いました。

本当においしいメニューだなと思いますし、
家でも復習して、自信を持って生徒さんに教えるのが楽しみになりました＼(^o^)／

人数も増えて賑やかで、でもしっかり学習できて、とても充実していました。

ありがとうございました！！

本科１おかずコースのコーチ研修講座に参加しました。
それそれのお料理のポイントとと共に、キッチンでのお役立ち情報や、生徒さんがすぐ作りたくなるなデモの仕方、話し方などたくさんの学びがいっぱいでした！
またいつもおもてなしの気持ちがいっぱい感じられて、レッスンにくると元気いっぱいやる気がでます！
今回もありがとうございます。

つぶつぶスマイルラボのクリスマスメニューのレッスンに参加しました。
クリスマスらしく素敵にテーブルコーディネートされていてレッスンが始まる前からすっかりクリスマスらしい雰囲気でした。
キッシュは2種で、かぼちゃと玉ねぎのキッシュも小松菜とキノコのキッシュどちらもなめらかな豆腐スフレ生地と外側のパイ生地の中に具材の風味が合わさってとても美味しかったです。
ラギ粉の焼売はお肉無しでもしっかりした美味しさでした。
タイ風サラダは爽やかで彩りも良く、蕪の赤とハーブパン粉の緑でクリスマスカラーの赤蕪のパン粉グラタン、たたき牛蒡の赤ワイン煮、ケークサレと今回も盛り沢山の内容で美味しいお料理を楽しくおそわりました♪
美味しくて沢山食べてもいにもたれない今回のレッスンで教わったご馳走を是非自宅で家族にも食べてもらおうと思いました。

つぶつぶスマイルラボに参加しました^ ^
今日も楽しい美味しいレッスンをありがとうございました^ ^
クリスマスメニューどれも美味しかったです♬
ラギ粉のシューマイは簡単に出来て、雑穀粉を変えるだけで風味の違うシューマイが完成し、びっくりしました！
ふんわりとした食感は高齢の父にも食べてもらいたいメニューです^ ^
その他キッシュや押麦のサラダ、赤カブのグラタンやゴボウの赤ワイン煮等、どれも美味しくて食べ過ぎてしまいました笑
家でも作って家族で食べようと思います♬

本科レッスン〈Ⅰ〉ヒエ粉のヌガーバーを作りました♪
こちらもとても念願のレッスンでした。
ナッツとドライフルーツを包丁で刻むコツから、米飴を泡立ってきたら少し混ぜるのがポイントだったり、また成形やラッピングのコツなど色々教えて頂きました。
ヌガーバーを片手でザクッと食べるのが爽快で、めちゃくちゃ美味しかったです！
こちらもお家で定期的に作りたいなと思いました。
ありがとうございました。

ヒエのクリーミーコロッケを教えて頂きました。　
3回目の参加でつぶつぶ教室の雰囲気にも慣れ、ただただ楽しく、これがどうなるの？どんな味なの？へー、そうなんだ、しらなかった、、とその時その瞬間、そのことだけにフォーカスしてる自分がいました。
今回あらためて思ったことは、手を出しすぎない。
気になるけど、火にかけたらそのまま、基本の調味料だけでじっくりと素材のうまみがでるのを待つ。
複雑な味付けはないのに、深い味わい。
食べる(いただく)時の自分の気持ちがつぶつぶにきてから変わったように思います。
自然に『ありがとう』という気持ちが湧いてきます。
一つ一つの食材に、食材を育む土に、水に、太陽に。それを育ててくれる方に。　
ただ普通の料理教室ではない、生きる、生かされる意味を料理を通して感じています。
ヒエのクリーミーコロッケ、もちろん家で作ります。
本日もご馳走様でした。ありがとうございます。

今日は本科レッスン〈Ⅰ〉のヒエとカブのクリームコロッケでした♪
もう大好きなメニューですごく楽しみにしていましたが、お野菜とヒエを炊く加減から成形してパン粉を付けて揚げるまで、習うとやはり美味しさがまたグッと上がりますね。
カキフライも元々大好きなのですが、よりカキフライっぽく！
今日はつぶつぶオンラインショップから荷物がちょうど届くので、帰りにカブとキノコを買って作ります♪
本日も美味しい時間をありがとうございました。

本科１秋コース
本日もありがとうございました。
高きびビビンパプ…
ごま油たっぷり…
お野菜の甘み、ひじきの新しい味、高きびの甘み。
しっかり感じられるメニューで大満足でした。
キラキラサインの見極め方のタイミングや、保存方法、調理器具の使い方盛り付け方、細かく教えて頂きました。
どうしても家で作ると、大雑把で雑になりがちなので、丁寧に作れる自分になりたいと思います。
忘れないうちに、今日もう一度作って見ます。
ありがとうございました。

本科1 　秋コース　高キビビピンパプを教えて頂きました。
高キビのナムルがどうなるのか、それを五穀ご飯にのせて食べると？？？、、
その答えは、なるぼどーー。
味をつけた高きびが、一つの具材としてありながらも、野菜、ひじき、そして五穀ごはんを上手に包む様にいい仕事をしている‼️
ほんのり甘くなんとも言えない幸せな味。
たくさんのごま油をつかっているのに、サッパリと食べられました。
デモンストレーションでは、野菜の切り方や、分量の計り方など、わかりやすく教えて頂き、家でも作れる❗️作りたい❗️という自信がもてます。
今日も美味しかったです。ご馳走様でした。

本科2講師研修講座に参加しました。
本日教わった３品は、以前も習ったことがあるレシピでしたが、あらためてポイントやコツを確認することができたので、さらに理解が深まりました。

ひとみさんの、和やかな雰囲気でありながらも、テキパキと作っていく様子を間近で見ることができたので、見習わせていただきます！

要所要所で大事なポイントを説明してくれるので、わかりやすかったです。

華やかなメニューも簡単に作れる！というイメージをインプットできたので、さっそく、復習して作ってみます！

テーブルコーディネートも素敵で、みんなで、「おいしいね〜(^^)」と言いながらの試食タイムは幸せな時間でした。

ひとみさん、楽しく学びがたくさんのレッスンをありがとうございました！

「本科レッスン２ 講師研修講座冬コース」受講しました。
料理コーチなので、作ったことがあるメニューですが、改めてレッスンを受けると沢山のコツを教えてくださるので、間違いなく更にSTEP UPできるなぁと感じました。
ひとみさんの教室準備のされ方や、テーブルセッティング、余裕のある振る舞い、全てが参考になりますし、心地良かったです。
料理コーチの愛さんと共に、美味しく楽しく過ごさせて頂きました。
どうもありがとうございました！
引き続き、この後の研修も楽しみです♪

高キビハンバーグのトマトソース煮込みに参加しました。
ハンバーグの成形は難しいと思っていましたが、お肉で作っていた時よりも簡単にできてビックリしました！
味はもちろん美味しかったですし、ホワイトソースとパセリで見た目の豪華さも、おもてなし料理にピッタリで習えて良かったです♪
フライパンでそのまま食卓に出すのもオシャレで素敵だなと思いました！
1歳の息子も1つペロッと食べ、お家でも作りたいと思います♪
ありがとうございました！！

本科レッスンスイーツ編、フルーツ大福を作りました！
和菓子はさらにハードルが高いと思って、自分には出来るのだろうか？ということが頭をよぎりましたが、やってみるとカンタン！
生地をこねるところがポイントで、餡でバナナを包んだり、最後生地をまあるく成形するのは、最初は難しかったですが、2個目以降はとても楽しくコツを掴んだ気がしました。
食べてみたら、美味しい〜♡
これは身体が喜ぶ美味しさ！
百聞は一見にしかず、ぜひ食べてみると世界観が変わりますね♪
蒸し器を買って作ってみたいです！
ありがとうございました♡

今日は本科１秋コースの1回目
高キビビビンバプでした(^^)
ビビンバに乗せるナムルを5種類も！
野菜の切り方や蒸した感じの柔らかさ、高キビを美味しく炊く方法、味付けなど、彩りがとっても豊かで、ごま油とニンニクの香りで食欲がそそられました。
食べたら美味しさにびっくり！！
甘酒キムチも初めて頂き、本当に美味しかったです。
家に帰ったら、ナムルは１日に一品ずつ作ったりして、またお家でもこの味を再現したいです。
本日もありがとうございました♡